IMG_2472
Recept

Värmande morots- och apelsindryck med gurkmeja.

Det är december, adventsstjärnorna är upphängda (måste bara fästa upp de där himla sladdarna, ser inte klokt ut just nu), julkransen står vid dörren (måste bara hitta ett sidenband och hänga upp den, ser inte klokt ut just nu),  adventljusstaken på plats (måste bara byta ut hälften av lamporna som gått sönder, ser inte klokt ut just nu) och på söndag är det andra advent.

Vi dricker som bekant inte juice speciellt ofta eftersom vi älskar fibrer och föredrar smoothie, men ibland gör vi så klart undantag. Det här var ett sådant. Hade köpt hem massa apelsiner för att putta ner nejlikor i, men kom på bättre tankar. Värm den här juliga lilla vännen till fingertoppsvärme och njut av den i helgen. Prova gärna att servera den till barnen också men ändra proportionerna lite då (skippa svartpepparen och dra ner rejält på ingefäran).

IMG_2471

Värmande morots- och apelsindryck
(1 portion)

2 stora morötter
1 apelsin
1 cm färsk ingefära (eller mer/mindre beroende på vad du tycker om)
1/2 tsk kanel

1/2 tsk gurkmejapulver
1 knivsudd nymalen svartpeppar

Tvätta morötterna och skala bappelsinen. Kör dem tillsammans med ingefärsbiten i en juicer. Häll över i en kastrull och värm försiktigt, försiktigt tillsammans med kanelen, gurkmejan och svartpepparen. Njut!

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.

Recept: Från härliga https://cashew-kitchen.com

 



yoga
Food Pharmacy

Yogaresa till Spanien.

Varje dag trillar det in en härlig hög med mejl till oss. Någon vill ha tips på frukost, någon annan undrar om man kan äta Stigs synbiotika när man är gravid (det kan man) och någon tredje ville bara säga hej.

Och så ibland dimper det ner ett mejl som står ut lite extra från den där högen. Som för några veckor sedan t ex, när Erica på Shanti Som i Spanien hörde av sig och frågade om vi var intresserade av att sätta ihop en yogaresa tillsammans med henne.

Alltså, vi kan ju typ inte tänka oss något härligare. Så nu undrar vi om det är det någon mer än vi som jublar högt när ni tänker på kombon Marbella + megahärligt yogaretreat uppe i bergen + yogaklasser + meditationklasser + supernyttig och svingod lunch och middag varje dag à la Food Pharmacy + workshops + föreläsningar + matlagningskurs + sol + bad + vandring.

Allting utspelas i bergen ovanför Marbella, kolla här: http://www.shantisom.com och här http://www.independent.co.uk/travel/hotels/24-hour-room-service-shanti-som-m225laga-spain-2305379.html

Tanken är i så fall att vi landar fredagen den 24 mars och åker hem tisdagen den 28 mars. Ett dubbelrum som man delar kostar 1192 euro per person, och vill du delta i retreatet men bo någon annanstans så kostar det 985 euro.

Det här är ett litet och väldigt personligt hotell med 14 rum så nu vill vi bara känna av intresset. Skicka ett mejl till Erica på erica@shantisom.com om du är intresserad. Alltså inget bindande, bara en liten vink om att du eventuellt skulle kunna tänka dig att haka på oss till Marbella i fyra dagar i slutet av mars.

Vore så kul ju!

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.
Bild från Anja Forsnors blogg på hennes superhärliga yogamattor från Grounded Factory.



IMG_2449
Recept

Hjälp, mitt barn äter inte broccoli (del 4).

Hej och välkommen tillbaka till vår måttligt populära följetong ”Hjälp, mitt barn äter inte broccoli”. I dag är det fjärde försöket och vi ska testa ett helt nytt grepp för att få kidsen att äta broccoli nämligen: att maskera den i härlig jordnötssås. Fråga: Vad kan gå fel? Svar: Allt.

Vi börjar med att göra såsen!

IMG_2446

Vi hittade både det geniala tipset och receptet på Stigs Facebook-sida, men tog oss friheten att barnanpassa såsen något (bort med allt starkt) och skära lite på antalet ingredienser (gillar korta innehållsförteckningar).

Jordnötssås
(1 kanna)

3 msk jordnötssmör
1 dl kokande vatten
2 st pressade vitlöksklyftor
2 msk äppelcidervinäger
0,5 msk sesamolja
1/2 msk pressad citron

0,5 tsk salt
några droppar honung (frivilligt)

Koka upp vatten. Lägg jordnötssmöret i en skål. Vispa ner kokande vatten tills det bli en jämn sås. Rör ner resterande ingredienser. Låt stå i kylen en stund så kommer smakerna fram bättre.

IMG_2448

Så, då är det dags att ta fram broccolin och dela den i små buketter. Blanda den gärna med någon grönsak som barnen tycker om eller som, i vårt fall, råkade falla ut på oss när vi öppnade kylskåpet.

IMG_2449

Vänd ner dressingen i grönsakerna och låt stå ett tag. Ropa på barnen och håll tummarna för att resten löser sig. Och om det inte gör det så kan du alltid trösta dig med följande:

Det är varken dig, broccolin eller jordnötssåsen det är fel på, utan barnen.

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_2450
Food Pharmacy

Krossade linfrön.

Så var det det här med de krossade linfröna. För några veckor sedan meddelade både Ica, Coop och Risenta att de tar bort krossade linfrön ur sitt sortiment. Hela linfrön = fortfarande okej i små mängder (1-2 msk per dag). Krossade linfrön = inte längre okej.

Bakgrunden är att krossade linfrön innehåller linamarin, ett ämne som omvandlas till ett gift som heter blåsyra i kroppen och som kan ge illamående och kräkningar, och eftersom det inte är kartlagt än hur mycket krossade linfrön det är säkert att äta så är Livsmedelsverkets råd att helt enkelt låta bli.

Fine, vi skippar de krossade linfröna tills vidare, men den viktigaste frågan är väl ändå: Hur tusan ska man förhålla sig till alla dessa rikslarm? Först var det kanelen. Sedan arseniken i riset. Sedan den odlade laxen. Och nu de krossade linfröna. Ska man ta larmen på allvar? Eller kan man ta dem med en nypa salt, förlåt Seltin?

Vi tänker nog att man trots allt ska ta dem på allvar, fast ändå behålla lugnet förstås. Och i vanlig ordning nöja sig med att göra så gott man kan. Lite krossade linfrön här och där är säkert ingen fara. Men du behöver ju inte frossa i dem. Och du kan alltid trösta dig med att du inte skrivit en bok med ett recept på granola ink krossade linfrön som sålt i över 30.000 ex.

Vilken tur att det bara var 1/2 dl krossade linfrön i receptet (på typ 20 portioner). Och att det går precis lika bra att byta ut dem mot hela linfrön nästa gång du ska skrida till verket.

 

Här kan du läsa mer om de små fröna: http://www.svt.se/nyheter/inrikes/butiker-slutar-salja-krossade-linfron
Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



Fig_no_53_valj_halsa-02
Food Pharmacy

Professorns nya budord.

När vi lärde känna professor Stig förstod vi ganska snabbt hur stor inverkan mat, stress och motion har på vår hälsa. Och när vi zoomar in på ätandet (vi har ju en viss tendens att göra det) så har vi lärt oss att det framför allt är tre faktorer som spelar en stor roll, nämligen: vad du äter, när du äter och hur mycket du äter. Stig har sammanfattat hela sin filosofi i tolv budord som vi brukar publicera här lite titt som tätt, men nu har det faktiskt skett något så spännande som en liten revidering i budorden.

Stig har helt enkelt slagit ihop de två första budorden och klämt in ett nytt på andra plats: ”Var noga med halogen-balansen”. Halogenerna brom, fluor och klor ställer nämligen till det i kroppen på bekostnad av den fjärde – den übernyttiga joden. Joden är viktig för en optimal sköldkörtelfunktion vilket i sin tur är avgörande för att vi ska må bra, och brom, fluor och klor har en stark tendens att driva ut joden ur cellerna.

Frågor på detta:

Vad hittar vi brom, fluor och klor? Bland annat i alla pesticider/besprutningsmedel. Var hittar vi jod då? Jo, bland annat i osaltad mat som sjögräs, kolja, räkor, hummer, ostron, torsk, musslor, sill och rödbetsblad.

Så, här kommer Stigs tolv budord – nu utan brom, fluor och klor.

Stigs tolv budord:

1 Begränsa/ta bort socker och sockerlikt: bröd, pizza, pasta, kokt ris, kokta rotfrukter i/ur kosten. Begränsa speciellt intaget av fruktsocker främst genom att utesluta kolsyrade drycker – läsk.

2 Var noga med halogen-balansen – minska intaget av brom (kolsyrade drycker, odlad fisk, besprutade frukt och grönsaker), fluor (fluor-tandkräm, vindruvsjuice, kokta gurkor, tomater, spenat, morötter mm som tillsatts koksalt), klor (KOKSALT – använd Seltin istället – sjögräs, råg, sallad, selleri, oliver). Dessa tre halogener motverkar inlagring av mycket nyttiga jod i kroppens celler, speciellt i sköldkörteln. Öka ditt intag av jod dramatiskt – då ökar också intaget av bl.a. vitamin B12 (osaltat mat som sjögräs, kolja, räkor, hummer, ostron, torsk, musslor, sill och rödbetsblad).

3 Begränsa/ta bort mejerivaror ut kosten.

4 Begränsa köttintag till mest vild fisk, och vilt. Undvik gris och begränsa nöt till högst 300 gr per vecka. Genom punkt 3 och 4 minskar Du radikalt ditt intag av långkedjiga fettsyror som skapar inflammation – speciellt de första timmarna efter fettrik måltid. Ät istället fetter med kortare kedjelängder speciellt kokos och avokadofetter.

5 Begränsa/ta bort ur kosten all mat som någonsin blivit upphettad över 100 grader.

6 Begränsa expositionen för bakteriegiftet endotoxin och omvärldsgifter/pesticider finns också i t.ex. damm.

7 Begränsa expositionen för läkemedel.

8 Ta så långt möjligt bort inflammationsframkallande proteiner som kasein (mejerivaror), gluten (vete, råg och korn) och zein (majs) ur kosten.

9 Låt majoriteten av din kost vara färska råa grönsaker och frukter med låg sockerhalt, men gärna högre fetthalt, färska eller torkade kryddor och teer som nedsätter inflammation (olivte, yerba mate-te och grönt te).

10 Ät rikligt med växtprotein/fiber/antioxidant-rika sädeskorn, fröer, ärtor, bönor, linser, mandel och nötter.

11 Tillför rikligt av vitamin D, omega-fett, gurkmeja och probiotika – anti-inflammationens fyra hörnpelare.

12 Praktisera om möjligt dygnsfasta d.v.s. ingen mat efter kl 18.00 och före kl 12.00 nästa dag.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.