248089-1024x682
Food Pharmacy

Rött kött kan bidra till tarmsjukdom.

Förra veckan dök det upp nya larm om rött kött. 2015 slog Världshälsoorganisationen WHO fast att konsumtion av charkprodukter kan öka risken för olika typ av cancer, och så sent som förra året gick Livsmedelsverket ut med nya rekommendationer om hur mycket (eller snarare lite) kött man bör äta. Gränsen drogs vid högst 500 gram i veckan.

Förra veckan publicerades en ny studie som visade att kött kan bidra till tarmsjukdom. I studien har amerikanska forskare följt över 46.000 amerikanska mäns kostvanor i nära tre decennier och hittat en koppling mellan hög köttkonsumtion och infekterade tarmfickor (divertikulit). De som åt mer än en portion kött i veckan hade en ökad risk att drabbas av divertikulit. Detta gällde framförallt olika sorters filéer och kotletter av nöt, fläsk och lamm (däremot verkade inte charkprodukter öka risken i samma utsträckning).

Man har länge sökt svar på varför dessa infekterade tarmfickor uppstår hos människor, och kanske kan rött kött vara en av förklaringarna? Sambanden i den här nya amerikanska studien visar dessutom att risken för att drabbas av komplikationer för de som redan haft besvär med divertikulit ökade med 50% för de som åt mer än en portion rött kött i veckan, jämfört med dem som bara åt en portion.

– Tidigare har man visat att vegetarianer löper mindre risk att utveckla divertikulit. Det här är en av de första studierna som man fokuserar på just rött kött och visar att det finns ett samband mellan rött kött och divertikulit, säger Jonas Ludvigsson, professor i klinisk epidemilogi vid Karolinska Institutet.

Forskarna själva är noga med att poängtera att studien är en så kallad observationsstudie som bygger på patienters egna uppskattningar av sin kost vilket gör att resultaten måste tolkas försiktigt. Eftersom bara män ingår i studien är det inte heller säkert att slutsatserna gäller för kvinnor. Dessutom finns det fortfarande mycket att ta reda på när det till exempel handlar om vad tarmfloran spelar för roll i sammanhanget, skriver forskarna.

Men trots upprepade varningar för hög konsumtion av rött kött äter många svenskar mer kött än vad som rekommenderas. Här på vår kant fortsätter vi att försöka inspirera till ett grönare liv med mer grönt och mindre kött på tallriken.

Referens: Yin Cao et al. Meat intake and risk of diverticulitis among men. Gut, 2016. DOI: 10.1136/gutjnl-2016-313082

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Gront-liv-Lina-Nertby-Aurell-och-Mia-Clase-hinner-kanske-inte-fa-i-sig-sa-mycket-gronsaker-varje
Food Pharmacy, Press

GP: Magkänsla blev en boksuccé och ny livsstil.

Yes, så här fnissig blir man tydligen av att dricka en grön smoothie om dagen. I går var vi med i GP och då såg vi ut så här. Läs hela artikeln här nedanför om du vill veta varför tarmfloran är det nya svarta och ta del av nycklarna för att hålla tarmfloran på gott humör.

http://www.gp.se/livsstil/magkänsla-blev-en-boksuccé-och-ny-livsstil-1.4095533

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_2821
Food Pharmacy

Himlen har fått en till ängel.

I går somnade vår vän Gabriel in efter en nästan nio månader lång kamp mot leukemi. Om det är något som han skulle önska nu så är det att han på något vis kan hjälpa andra som drabbas av denna vidriga sjukdom.

https://www.cancerfonden.se/insamlingar/till-minne-av-var-alskade-gabriel

Vi skickar all kärlek till Gabriels själsfrände Anna, deras gemensamma son Sam, till Gabriels mamma och pappa, syskon och många, många, många vänner.



IMG_2792
Kids, Middag, Recept

Indisk mangogryta.

Förlåt om vi är lite lätt övertydliga här ovanför men den här rätten var verkligen jättegod. Så god att samtliga familjemedlemmar åt varsin stor portion (förutom en av oss som åt två). Och då ska du veta att det här är en rätt som innehåller gurkmeja, en krydda som barnen normalt sett inte slänger sig över. Men den här gången slank den dock ner utan några som helst protester. Kanske var det cashewnötterna i såsen som gjorde det? Eller tofun? Eller mangon? Kanske kombon?

Vi äter inte tofu jätteofta, typ aldrig, och måste nog läsa på lite mer om det men gott vart det i alla fall i den här rätten. Två tummar-gott. Inte provat men förutsätter att det blir precis lika bra med räkor annars.

Indisk mangogryta
(4 portioner, minst)

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
1 1/2 msk malen gurkmeja
2 msk kokosolja
1 burk (400 gram) krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
3 dl naturella cashewnötter
4 dl kokosmjölk
salt & peppar
1 paket tärnad tofu
300 g tärnad mango
durrakorn
färsk koriander

Koka durrakornen (eller quinoa, bovete eller något annat du tycker om). Okej, värm löken, ingefäran och gurkmejan i kokosoljan i en kastrull. Låt den svettas lite. Häll över allt på receptlistan fram till mangon i mixern och kör tills det blir lite lagom grynigt. Vi är inte ute efter någon slätstruken sammetssås här inte, lite karaktär och bitar är bara bra. Häll tillbaka såsen i kastrullen, värm upp den så den blir ljummen och ha i mangon och tofun mot slutet. Dekorera med lite hackad koriander kanske? Smaklig måltid!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Receptinspiration från: ”Mera Vego” av Sara Ask och Lisa Bjärbo.



IMG_2786
Food Pharmacy

Nya lokaler.

I dag flyttar vi. Efter två och ett halvt år hemma i varandras soffor har det äntligen blivit dags för oss att skaffa ett eget kontor. Eller eget och eget, vi delar det ju med massa andra. Men det är liksom det som är halva grejen. Okej att vi trivs vansinnigt bra i varandras sällskap men det skadar ju inte att snacka med någon annan då och då. Byta några idéer med Cornelia i kaffekön. Skratta lite med Bengan åt att kopiatorn krånglar igen. Kontoret ligger på Nybrogatan och på dörren står det Alma (läs mer om det här). Det är något så spännande som en medlemsklubb för kreatörer. Vi ba: ”Räknas man som kreatör om man bloggar om tarmfloran?”. Dom ba: ”Appsolut!”.

Här finns en toppenbra restaurang med mycket vegetarisk mat, en enorm kaffemaskin och massa mötesrum. Och ett sjukt fint golv.

IMG_2788

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.