bananer
Food Pharmacy, Press

Vi blev friskare med tarmvänlig mat.

Så lyder rubriken på intervjun med oss i den senaste Ica Kuriren. Vi trillade över den via Stigs Facebook, men kan bara hitta nätversionen. Någon som vet hur man får tag på papperstidningen? Vore ju skoj att tumma lite på den och inte minst sätta in den i pärmen där vi börjat spara våra små tidningsklipp (japp, det finns numera en sådan).

Well well, artikeln handlar i alla fall om att vi sagt ajöss till halsont, snuva och vinterkräksjukor, och HÄR kommer intervjun.



makrill
Recept

Fiskburgare som inte går att misslyckas med.

Om man tar en titt i våra kameror så hittar man en och annan bild på våra söta barn men framför allt så hittar man bilder på mat. Vi älskar nämligen att fotografera mat. Mer än våra barn. I luren trängs bilder på alla sorters måltider: lyckade måltider, mindre lyckade måltider, de vi blivit bjudna på, de vi ätit på restaurang, de vi lagat själva, de vi bjudit gäster på, de vi misslyckats med och de vi satt guldstjärna på. Helt ärligt har vi nog täckt in det mesta. Förutom en sak då: fiskburgarna som vi lagade i går.

De glömde vi nämligen helt bort att fotografera. Vilket på marginalen är lite dumt med tanke på bloggen. Men du får helt enkelt tro oss när vi säger att det här är ett sjukt enkelt och gott recept som inte går att misslyckas med och som alla ink skeptiska barn gillar. Burgarna görs på fryst fisk, innehåller bara tre ingredienser och du behöver varken hålla på att gegga med ägg eller ströbröd. De håller ihop och blir saftiga ändå. Vi lovar.

Världens enklaste fiskburgare
(cirka 8 burgare)

2 frysta laxfiléer
2 frysta koljafiléer
2 msk fryst persilja
Salt & nymalen svartpeppar

Ta fram fiskfiléerna och låt dem tina något. Dela dem i mindre bitar och lägg dem i en mixer tillsammans med persiljan, salt och svartpeppar. Kör tills du har en någorlunda slät smet. Forma till små hamburgare (ta lite vatten på händerna om du vill slippa kladdet). I en perfekt idévärld så steker du dem på låg temperatur i ugnen, men du kan också (blunda nu Stig) steka dem på låg temperatur i stekpannan. Det gjorde vi i går. Och sedan serverade vi dem med ugnsrostade grönsaker (som vi lät svalna innan vi serverade dem) och potatis (som vi också lät svalna).

*Makrillen på bilden heter egentligen något annat och har inget med receptet att göra.

 

PS: Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.



FullSizeRender-261
Food Pharmacy

Vegan – radikalt eller naturligt?

Läste på den här härliga bloggen att djurmönstrat är hett även i höst vilket gläder oss. Detta gäller dock inte i matsvängen. Vegantrenden sprider sig som en liten tyfon över världen och så gott som varje dag kan vi läsa hur kändisar som Bill Clinton, Leonardo diCaprio och Alicia Silverstone berättar om hur bra de mår pga sin växtbaserade kost. Vi är visserligen inte veganer själva (trots att vi äter majoriteten grönsaker) men tycker såklart ändå att det känns riktigt bra att vegantrenden växer sig starkare – både för miljön och hälsans skull.

I Sverige har vegantrenden fått ett eget ansikte i form av David Stenholz, överläkare i onkologi och grundare till läkare för framtiden. Vi skrev om honom så sent som i går här på bloggen och häromdagen publicerade svenskamåltider.se en artikel med David där han rekommenderar alla människor som vill leva hälsosamt att bli veganer. En bra intervju som pikar när David får frågan om han kan hålla med om att vegantrenden är en ”extrem” kost.

– Tvärtom är detta en kosthållning som mänskligheten har haft under större delen av vår historia. Så länge människan har funnits har vi livnärt oss huvudsakligen på hela vegetabilier. Kritik vi ofta får höra är att människor alltid har ätit kött, och det är sant, men fram tills helt nyligen handlade det om små mängder. Att göra kosten så grön så möjligt är snarare en återgång till hur vi tidigare alltid har ätit.

Ett riktigt bra svar som vi själva tänker sno nästa gång frågan kommer på tal (vilken den gör lite titt som tätt).

Läs hela intervjun med David här:

PS: Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.


bovetesallad3
Debatt, Food Pharmacy

Cancerlänkaren David Stenholz: ”Det är tveklöst så att vi kan eliminera många av dagens sjukdomar enbart med kosten”.

För 1,5 år sedan gjorde vi en intervju med cancerläkaren David Stenholtz här på bloggen. David är tre saker: överläkare i onkologi, vegan och grundare till Läkare för Framtiden. I vuxen ålder lade David själv om sin kost och blev vegan – han ansåg helt enkelt att de vetenskapliga bevisen för att en växtbaserad kost är mer hälsosam var alltför starka för att inte bli vegan. David är en riktig eldsjäl – all sin tid utanför arbetet som cancerläkare viger han till att informera om kopplingarna mellan vad vi äter och hur vi mår. I sitt arbete som läkare finns det dock inte mycket tid över för kostfrågor. Så här svarade David i vår intervju:

”Min tid med patienten är mycket knapp och den är öronmärkt till att handla om behandlingen. Det ingår helt enkelt inte i mitt uppdrag att prata om kost. En minoritet av patienterna frågar och i de fallen svarar jag med glädje.”

Vi har så väldigt svårt att förstå det här – varför kostrådgivning inte inkluderas i vården? Om nu forskningen gång på gång visar att människor som äter mycket grönsaker och lever på en sk växtbaserad kost får ett bättre skydd på sjukdomar, hur kommer det sig då att man inte informerar sina patienter om det? Det här har gnagt i oss, ända sedan den där intervjun med David Stenholtz.

Nu har det dock äntligen kommit en guide till läkare och vårdpersonal om hur man hjälper patienter att äta en mer, eller övergå helt till, växtbaserad kost. Guiden presenteras i tidskriften The Permanente Journal, och i inledningen läser vi:

”Because of the ever-increasing body of evidence in support of the health advantages of plant-based nutrition, there is a need for guidance on implementing its practice. This article provides physicians and other health care practitioners an overview of the myriad benefits of a plant-based diet as well as details on how best to achieve a well-balanced, nutrient-dense meal plan. It also defines notable nutrient sources, describes how to get started, and offers suggestions on how health care practitioners can encourage their patients to achieve goals, adhere to the plan, and experience success.”

Så bra. Hoppas nu bara att våra sjukvårdspolitiker läser den och kan förstå vinsterna med att börja inkludera kostrådgivning i vården.

 

PS: Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.



FullSizeRender-269
Recept

En grön kärleksaffär med koriander.

För några veckor sedan när vi fortfarande var på landet kom Viktor Ingermansson, rawfood-kock och författare till boken ”En grön kärleksaffär”, till ön.

IMG_0841

Han bjöd oss på mängder av godsaker, chiapuddingar och quinoasallader, men djupast intryck gjorde utan tvekan hans smoothie med koriander.

FullSizeRender-274

Snacka om kärlek. Den var så god att det gick ett sus genom publiken. ”F f finns den i b b boken?” stammade vi nervöst. ”Den finns i boken,” svarade Viktor lugnt. Problemet var bara att vi var på ön men boken i Stockholm. Så låt oss snabbspola sommaren …

IMG_0490-2

FullSizeRender-272

IMG_0514

IMG_0593

FullSizeRender-270

Så där ja. Äntligen hemma. Vi kastar oss över Viktors bok och slår upp sid 35 på direkten.

IMG_1170

Du som följer oss regelbundet vet att vi i 95, kanske tom 97, procent av fallen alltid gör om recepten. Inte aktuellt den här gången. Den här gången skulle det smaka precis som på ön. Så vi la helt enkelt 1/2 dl solroskärnor i blöt i några timmar. Och sedan mixade vi dem tillsammans med fyra grönkålsblad, 70 gram spenat, 1 dl mango, 2 dl ananas, 1 tsk gurkmeja, 1/2 knippe koriander, 2 cm ingefära, 1/2 dl flytande kokosolja, 1 msk chiafrön och 3 dl vatten.

FullSizeRender-269

Och sedan hällde vi upp vår kärleksaffär i två stora glas och delade inte med oss till någon.

 

PS: Följ oss gärna gärna på FacebookInstagram & Bloglovin’ och handla vår bok här.