bovetesallad3
Debatt, Food Pharmacy

Cancerlänkaren David Stenholz: ”Det är tveklöst så att vi kan eliminera många av dagens sjukdomar enbart med kosten”.

För 1,5 år sedan gjorde vi en intervju med cancerläkaren David Stenholtz här på bloggen. David är tre saker: överläkare i onkologi, vegan och grundare till Läkare för Framtiden. I vuxen ålder lade David själv om sin kost och blev vegan – han ansåg helt enkelt att de vetenskapliga bevisen för att en växtbaserad kost är mer hälsosam var alltför starka för att inte bli vegan. David är en riktig eldsjäl – all sin tid utanför arbetet som cancerläkare viger han till att informera om kopplingarna mellan vad vi äter och hur vi mår. I sitt arbete som läkare finns det dock inte mycket tid över för kostfrågor. Så här svarade David i vår intervju:

”Min tid med patienten är mycket knapp och den är öronmärkt till att handla om behandlingen. Det ingår helt enkelt inte i mitt uppdrag att prata om kost. En minoritet av patienterna frågar och i de fallen svarar jag med glädje.”

Vi har så väldigt svårt att förstå det här – varför kostrådgivning inte inkluderas i vården? Om nu forskningen gång på gång visar att människor som äter mycket grönsaker och lever på en sk växtbaserad kost får ett bättre skydd på sjukdomar, hur kommer det sig då att man inte informerar sina patienter om det? Det här har gnagt i oss, ända sedan den där intervjun med David Stenholtz.

Nu har det dock äntligen kommit en guide till läkare och vårdpersonal om hur man hjälper patienter att äta en mer, eller övergå helt till, växtbaserad kost. Guiden presenteras i tidskriften The Permanente Journal, och i inledningen läser vi:

”Because of the ever-increasing body of evidence in support of the health advantages of plant-based nutrition, there is a need for guidance on implementing its practice. This article provides physicians and other health care practitioners an overview of the myriad benefits of a plant-based diet as well as details on how best to achieve a well-balanced, nutrient-dense meal plan. It also defines notable nutrient sources, describes how to get started, and offers suggestions on how health care practitioners can encourage their patients to achieve goals, adhere to the plan, and experience success.”

Så bra. Hoppas nu bara att våra sjukvårdspolitiker läser den och kan förstå vinsterna med att börja inkludera kostrådgivning i vården.

 

PS: Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.



socker2
Debatt, Food Pharmacy

Vi måste sluta blunda för följderna av våra höga sockerkonsumtion.

Såg du Agenda i söndags? Om inte, gör det omedelbums. I alla fall om du som vi är intresserad av debatten om sockerskatt. Varenda gång sockerskatt kommer på tal höjs pulsen på oss och vi blir inspirerade att skriva ett nytt brandtal om varför det är en så klok idé att införa det i Sverige. WHO (Världshälsoorganisationen) har pekat ut den höga sockerkonsumtionen som ett stort hälsohot och rekommenderar att vi ska äta max 25 gram socker om dagen, men i Sverige konsumerar vi i snitt 118 gram socker per dag vilket är mer än fyra gånger så mycket. I dag lider varannan svensk av övervikt eller fetma. Störst är ökningen bland barn. Och listan över de sjukdomar som följer av fetma och överkonsumtion av socker är tyvärr lång.

Genom att införa en sockerskatt skulle man göra det dyrare för folk att äta onyttigt och istället för att, som i dag, göra det dyrt för folk att äta nyttigt borde man dra av momsen på hälsofrämjande livsmedel. På så sätt får företag som producerar billig skitmat ett incitament att ställa om till att producera hälsosam mat. Och med tanke på att vi är ett land där skatt används flitigt som just ett styrmedel borde det egentligen bara vara att tuta och köra.

Fast alla är inte lika övertygade. I söndagens Agenda menar Livsmedelsföretagens VD Marie Söderqvist att sockerskatt är helt fel väg att gå och hävdar att vi äter mindre socker i dag än vi gjorde år 1960. Hon pekar på Jordbruksverkets statistik men vi tänker att hon helt måste ha undgått hur missvisande den statistiken är eftersom den bara mäter sackaros, dvs det klassiska vita sockret. De allt vanligare sockerarterna fruktos och glukos som livsmedelsföretagen tillsätter i var och varannan vara inkluderas alltså inte i Jordbruksverkets statistik.

Och faktum kvarstår – vi äter mer än fyra gånger så mycket socker som vi borde, de kroniska sjukdomarna ökar och kryper ner i åldrarna. Diabetes typ 2 till exempel, tidigare kallat åldersdiabetes eftersom det i princip bara drabbade gamla människor, blir nu alltmer vanligare hos barn. Spontant tänker vi att i stället för att använda samhällets resurser till att laga alla som har ätit sig sjuka, så borde vi väl för sjutton lägga krutet på att förebygga att folk äter sig sjuka?



socker1
Debatt

Nu j***ar bli det sockerskatt i Storbritannien!

Vi har skrivit om det några gånger: sockerskatt. Visst studsar man nästan på ordet? Det är ett riktigt bra påhitt tycker vi, som fler borde införa. Det tycker Jamie Oliver också, som under en lång tid har lobbat hårt för att den brittiska regeringen ska införa en sockerskatt. Och nu skriver BBC att den nya brittiska budgeten inbegriper skatt på söt dryck. Hurra!

Så här lät det när finansministern annonserade nyheten: ”I am not prepared to look back at my time here in this Parliament, doing this job and say to my children’s generation: ‘I’m sorry – we knew there was a problem with sugary drinks. We knew it caused disease. But we ducked the difficult decisions and we did nothing’.”

Och det slutar inte här för som kronan på verket ska pengarna som skatten drar in, cirka 520 miljoner pund per år, läggas på att dubbla idrottsundervisningen i grundskolan.

Svimmade just av gåshud. Tänk om Sverige kunde resonera likadant?



milk7
Debatt

Tokyo! Oatlys VD om hur mjölklobbyn duckar klimatpåverkan.

Minns du att vi gjorde ett inlägg om att regeringen försökte ge konstgjord andning på den fallande mjölkindustrin och att det var dags för dem att prova havremjölk i kaffet? Tokyo! Nu har Oatlys VD skrivit en debattartikel i Aftonbladet som tar upp exakt samma saker. Välformulerat och spetsigt, precis som vi vill ha det! Läs här.



DSCF0104
Debatt

Den rosa elefanten i klimatdiskussionen.

Som du kanske vet vid det här laget är vi inte bara intresserade av mat utan även av politik. I december håller FN sin stora klimatkonferens i Paris och inför den vill vi skicka med Stefan Löfven och Sveriges regering ett litet bidrag. Det står nämligen en enorm rosa elefant mitt i rummet som ingen verkar vilja låtsas om, och det är hög tid att någon börjar prata om den.

Det är väl ingen av oss som har missat att fossila bränslen lyfts upp som en stor bov i klimatdebatten, men visste du att transportsektorn och världens transporter står för 13% av jordens utsläpp av växthusgaser? Japp, du läste rätt: 13%. Vilket innebär att något annat måste stå för de resterande 87%, eller hur?

Om politikerna och makthavarna verkligen menar allvar med att ta tag i klimatkrisen måste vi en gång för alla ta bladet från munnen och adressera det största problemet i klimatdiskussionen, nämligen: mjölk- och köttindustrin. En riktig klimatbov som står för majoriteten av koldioxidutsläppen.*

Fakta:
51% av all världens växthusgaser orsakas av boskap och deras biprodukter.

Fakta:
Det går åt 2500 liter vatten för att tillverka en ynka hamburgare (100gram) – lika mycket som om du duschar varje dag i två månader.

Fakta:
Kött- och mjölkindustrin använder 1/3 av jordens resurser av dricksvatten.

Fakta:
En köttgård med 2500 kor ger lika mycket avfall som en helt samhälle med 411 000 invånare.

Fakta:
4000-8000 kvadratmeter regnskog avverkas varje sekund och köttindustrin ligger bakom 91 % av avverkningen.

Fakta:
110 djur- och insektsarter försvinner varje dag på grund av skövlingen av regnskogen.

Men herregud, varför känner våra makthavare inte till detta? kanske du tänker. Ja, med tanke på att FN har påpekat det gång på gång i sina klimatrapporter så kan vi nog vara rätt säkra på att de gör det. Men varför görs inget då? Svaret stavas: industrins lobbyorganisationer. Eller som DI:s ledarsida uttryckte det så träffsäkert i tisdags: ”Globalt är annars kött- och jordbruksindustrins lobbymaskiner nästan lika starka som oljeindustrins. Hade de inte funnits hade vi kört elbilar och varit vegetarianer för 40 år sedan.”

Så, snälla Stefan Löfven – gör världen en stor tjänst. Låt Sverige resa ner till klimatkonferensen och få världens länder att adressera den verkligt brinnande frågan i klimatkrisen. Den där rosa saken, som står där mitt i rummet.

 

* Vi rekommenderar alla att se den viktigaste filmen vi har sett i år: Cowspiracy (finns på Netflix).