fbpx

#friskmat

Post image

Hurra för Frisk mat – ett år som ideell förening!

Idag är ingen vanlig dag för idag är det Frisk mats födelsedag, hurra hurra hurra! Ja, eller i alla fall födelsedag i föreningsform – #friskmat fanns ju ett tag innan det blev just en fristående ideell förening som drivs på intiativ av oss på Food Pharmacy.

Mycket har hänt under året som gått, det har vi rapporterat om både här, här och här – men en av de allra finaste sakerna hände faktiskt nu när vi kom tillbaka efter semestern. Föreningen fick nämligen sin första riktigt stora donation! Tidigare har vi levt på de medlemsavgifter och bidrag som ni följare bidragit med, crowdfunding och mindre företagsdonationer. Bidragen har såklart varit helt ovärderliga i uppstartsarbetet med föreningen och det PR-arbete vi bedrivit därifrån – men att nu få berätta att Jonas och Christina af Jochnick Foundation stöttar oss med en miljon kronor för att vi ska kunna förverkliga den digitala plattform för kunskapsutbyte mellan storkök som vi drömmer om – ja, det är helt fantastiskt.

Nu planerar vi intensivt för höstens aktiviteter i föreningen. Vi inleder med en stor målgruppsundersökning och en jakt på en teknisk partner som vill göra skillnad för folkhälsan tillsammans med oss (Kanske har du tips? Mejla i så fall till info@friskmat.se).

För er som känner att ni behöver en kort uppdatering på vad vi vill bygga så kommer den här nedan. Ni andra – surfa in här och baka en chokladtårta för att fira – det tänker vi göra!

Ett community för kunskapsutbyte mellan storköksanställda

Communityt är tänkt att vara ett verktyg i arbetet med det kunskapslyft som behövs för att komma till bukt med de stora variationerna i kvalité som finns på den offentliga mat som serveras idag. På vissa håll i landet är maten fantastisk, på andra raka motsatsen.

Vi vill bygga en gräsrotsrörelse som är oberoende av beslut från högre ort. Alla de skickliga storköksaktiva som finns där ute ska via plattformen kunna dela med sig av sin kunskap till andra som behöver den – vilka i sin tur enkelt kan förbättra måltiderna och sin verksamhet på egen hand. Innehållet ska vara modererat av dietist och sakkunniga.S

I dagsläget saknas i regel helt resurser för att fortbilda de undersköterskor, vårdbiträden och skolköksanställda som serverar våra sjuka, äldre och barn. Matsalsverksamheten ligger ofta som en supportfunktion till övrig verksamhet och har enligt vittnesmål vanligtvis låg status. De som serverar maten saknar oftast utbildning i nutrition och matens betydelse för hälsan. Genom att bygga en gratistjänst med ett lustfyllt och redaktionellt tonläge ser vi en möjlighet att nå ut till dessa yrkesgrupper även utanför deras ordinarie arbetstid. Kan vi dessutom förenkla deras arbete har vi kommit en väldigt lång bit på vägen.  

Ett ”Tasteline för storkök” – och så mycket mer

Plattformen är tänkt att – utöver en receptbank med närings-, budget- och hållbarhetsberäknade recept (ett jobb som kocken annars måste göra) – också innehålla digitala mötesplatser, redaktionellt material om framgångsrika verksamheter, färdiga ”copy-paste”-inköpslistor på näringsrika mellanmål och fika baserat på upphandlade råvaror, ”upphandlingshacks”, samt grundkurser i näringslära och förhållandet mellan mat och hälsa skrivna av skribent och dietist.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

#friskmat

Post image

Tack för i år, Almedalen!

Idag lämnar vi ordet till vår formgivare Anna som nu har börjat hämta sig efter sin visit i Visby förra veckan.

Äntligen, min hjärna börjar så smått få ordning på all den information den packades med i förra veckan. För andra året i rad åkte vi till Almedalen med vårt ideella initiativ #friskmat – som föresten under året som gått hunnit bli en ideell förening som du kan bli medlem i här. Årets besök såg ganska annorlunda ut från förra året (då vi arrangerade både mingel och frukostseminarium). Lärdomen vi rookies fick var nämligen att det är själva kontaktskapandet som är vinningen med att vara på plats. Så i år blev det fullt fokus på möten, nätverkande och informationsinsamling.

Inom föreningen Frisk mat jobbar vi just nu huvudsakligen med två saker. Det första är att driva opinion om vikten av näringsrik, god och aptitlig mat i offentlig sektor för att motarbeta livsstilsrelaterade sjukdomar. Om du följer föreningen på instagram har du sett hur flitiga vi har varit på att skriva debattartiklar de senaste nio månaderna. Över 90 artiklar kan vi stolt konstatera att vi fått publicerade. Det andra vi gör är att lägga grunden för att vi ska kunna bygga ett community för de gräsrötter som arbetar med den offentliga maten. Vi drömmer om en plats där skolkockar, undersköterskor, hemtjänstpersonal och köksbiträden – ja alla som på något vis arbetar med skattefinansierad mat – kan samlas och få utbildning, inspiration och dela med sig av sin kunskap till kollegor över hela landet. HJÄLP vilken positiv respons vi fick från storköksbranschen på den idéen i förra veckan! Och så mycket bra och viktig input i arbetet! Vi är så peppade på att jobba vidare! Kan inte skriva tillräckligt många utropstecken!!!

På tisdagsmorgonen höll vi också ett rundabordssamtal tillsammans med Generation Pep med utgångspunkt i PepRapporten 2019 som de släppte tidigare i våras. Frågeställningen vi tog med oss till frukosten på Rosa Gården (tack snälla Projekt MatLust för att vi fick ta upp plats i er trädgård) var “Hur kan samhället hjälpa barn och unga att göra mer hälsosamma val”. Runt bordet samlades en minst sagt kompetent skara skarpa hjärnor. Vi hade riksdagsledamöterna Mats Wiking (S) och Ulrika Jörgensen (M) från socialutskottet, som också är initiativtagare till riksdagens friskvårdsnätverk. Också Mattias Vepsä (S) från utbildningsutskottet anslöt, tillsammans med Anna-Karin Quetel (nutritionist Livsmedelsverket), Kristina Ossmark (marknadschef Martin & Servera), Fredrik Gunmalm (VD Capio närsjukvård), Sofia Knaz (dietist nationellt kompentenscentrum för födoämnesallergier), Sara Jervfors (kostchef Södertälje kommun) och Lina Andersson Fasth (projektledare RISE/Skolmatsakademin).

Så ska vi såklart inte glömma våra kära vänner Carolina Klüft och Malin J-son Höök från Generation Pep.

Kort sammanfattat så fanns stor enighet i att lösningen framför allt ligger i mer kunskap, främst bland föräldrar och pedagoger, men också i att se till att de ohälsosamma valen inte görs tillgängliga barnen. För som Generation Peps rapport visar så vet 98% av barnen vad som är nyttigt, även om det sedan är enbart 2 av 10 som får i sig tillräckligt med frukt och grönt varje dag.

Alla deltagarna i samtalet fick definiera en uppgift till sig själva, något som de kan göra för att bidra till en positiv beteendeförändring. Uppgifterna kommer vi sedan följa upp om ett år. Bland annat valde Anna-Karin från Livsmedelsverket att starta en granskning av landets skolcafeterior och deras utbud. Fredrik på Capio ska jobba med att få ut information om vikten av hälsosam kost från start till föräldrarna till de 65 000 små barn som är listade på deras barnavårdscentraler. Och Mats och Ulrika planerar att under året arrangera ett flertal seminarier i riksdagen för att skapa medvetenhet bland sina riksdagskollegor om det akuta behovet av att lyfta kosten som en del av den preventiva sjukvården.

Rätt coolt va? Nu himlars ska det hända grejer!

Här på bilden ser ni föresten eldsjälarna Catharina och Frida tillsammans med mig. Catharina och Frida är riktiga klippor som jobbar med detta helt ideellt – vad skulle vi vara utan er?!

Ja som sagt, hjärnan har äntligen börjat lugna ner sig efter ett tornadolikt snurrande under tre intensiva dagar i Visby. Detta är bara en liten del av allt det fantastiska vi fick med oss hem, och vi ser så mycket fram emot att omsätta våra nya erfarenheter i praktiskt arbete under hösten.

Men först – lite semester!

Stort tack till projekt MatLust och Europeiska unionens regionala utvecklingsfond för att vi fick ta plats med er i trädgården på Rosa Gården.

Dela

Kommentera

#friskmat, Podd

Post image

Almedalen, skolan och #friskmat

I veckans avsnitt av Food Pharamcy-podden (#89) hänger vi i Almedalen tillsammans med #friskmat. För andra året i rad är vi på plats och kämpar för bättre mat i den offentliga sektorn (läs mer om förra årets Almedalsvecka här och här). I år deltar Anna, vår eminenta grafiska designer och initiativtagaren till #friskmat, i intensiva samtal kring frågan ”Hur kan vi hjälpa barn att göra hälsosamma val kring kosten?”. Podd-Sebastian med sig frågan ut bland folket i Visby. Vad får han för svar? 

Lyssna här!

Och förresten: Nu är det sommar på riktigt och vi har därför bestämt oss för att vi under några veckor ska hålla ett lite långsammare tempo här på bloggen. Tre inlägg i veckan, tänker vi. Vila är bra! (Det tycker tarmfloran också.)

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

#friskmat

Post image

Sjuk mat som påbörjat en resa mot att bli Frisk

Idag lämnar vi över ordet till vår kollega Anna:

Idag för ett år sedan skrev jag en text som berättade om hur jag höll mitt livs kärlek i handen då hans hjärta stannade. Då hade det gått ett år på dagen sedan det ögonblick som för evigt förändrade mitt liv. Ett år sedan dagen då hans – Gabriels – hjärta inte orkade längre och han flyttade in i våra hjärtan istället. Där är Gabriel fortfarande odödlig, och där bär jag och vår lille son Sam honom med oss i allt vi gör.

Texten om vår historia fick stor spridning och jag var överväldigad av allt stöd som nådde mig efter dess publicering. Det gav mig mängder med energi att tillsammans med mina kollegor på Food Pharmacy lansera och driva uppropet #sjukmat, som vi berättade om samma dag som publiceringen.

#sjukmat föddes ur en frustration över att vi och många av våra läsare i det vardagliga livet såg hur den offentligt finansierade maten på sjukhus, skolor, förskolor och äldreboenden inte ens nådde upp till de nordiska näringsrekommendationerna (NNR) samtidigt som mer och mer forskning visade att maten är en stor bidragande faktor till varför våra livsstilsrelaterade sjukdomar ökar stadigt. Genom #sjukmat ville vi driva ett upprop för att påverka att skattefinansierad mat ska vara näringsrik. In med fibrer, antioxidanter och vitaminer och ut med raffinerat socker och tomma kolhydrater från de offentliga verksamheterna – att helt enkelt låta kosten få leva upp till sin potential som något både förebyggande och vårdande. Min man Gabriel – som var typ 1-diabetiker – serverades på sjukhuset mat som dröp av socker och tomma kolhydrater. Jag förfasades, och när #sjukmat började sprida sig över landet insåg jag att jag verkligen inte var ensam.  

Första året efter att man förlorat en nära anhörig är en resa och kamp mot massor av negativ energi, där målet är att acceptera sorgen och infoga den som en ny del av sin person. Under det här andra året har den nya delen av mig fått jobba med att rikta om all denna energi till att istället slåss för en positiv förändring i den här väldigt viktiga frågan. Det har varit både terpeutiskt för mig personligen och effektivt för debatten – vi har synts i tidningar, på TV och hörts i radio. Vi har talat i Almedalen och utanför Riksdagen, vi har träffat politiker, pratat med branschrepresentanter och skrivit debattartiklar.

Någonstans ungefär halvvägs genom det gångna året bytte vi också fokus. Med god marginal hade vi passerat de 10 000 namn vi ville ha i ryggen för att kontakta regeringen. Efter ett peppande möte med socialminister Annika Strandhäll bytte vi namn på det hela till #friskmat.

#friskmat syftar till att lyfta lösningen på det problem vi vill belysa med #sjukmat. Inom ramen för det som nu är den ideella föreningen Frisk mat arbetar vi med att få till stånd en höjning av kvalitén på maten inom vård, skola och omsorg. Och därigenom förbättra folkhälsan. I stort genom att lyfta fram att det faktiskt redan idag lagas väldigt bra mat på vissa ställen i offentlig sektor, och därmed borde gå att göra lika bra överallt. Det finns ingen ursäkt för att maten som serveras idag är så pass ojämlik runt om i landet, och att folkhälsan är så olika beroende på socioekonomiska förutsättningar. Vi vill också genom att bygga konkreta verktyg visa att det i praktiken går att laga näringsrikt och gott för precis samma peng som det lagas för idag. Vi arbetar för att lokalisera de områden där vi kan göra störst skillnad. Och för att ge såväl beslutsfattare och de som dagligen jobbar med maten insikt i att den näringsrika maten inte är dyrare än den näringsfattiga – i längden är det faktiskt tvärtom.

Målet med andra året av arbete med #sjukmat och #friskmat är därför att piska på våra beslutfattare att börja arbeta med våra tre förändringsförslag:

  1. Kunskapsutbyte: Att kunskapsutbyte mellan olika offentliga instanser främjas, till exempel genom digitala verktyg. Idag finns det många föredömliga kök runt om i landet vars kunskap bör värnas om och spridas vidare till de som behöver den.
  2. Kontrollfunktion: Att instifta en kontrollfunktion likt den som finns kopplad till livsmedelshygien, men kopplad till matens näringsriktighet. Då säkerställs att den skattefinansierade maten håller hög kvalitet, är jämlik i hela landet och lever upp till NNR, oavsett var man bor.
  3. Lagkrav: Att det liknande skollagen inrättas lagkrav på matens näringsriktighet inom vård och omsorg. All mat som lagas i offentlig regi borde anses lika viktig i lagens mening.

Frisk mat är som nämnt idag en ideell förening, där alla är välkomna att gå med, och drivs som en fristående verksamhet på initiativ av Food Pharmacy. Som i alla föreningar är den beroende av sina medlemmar. Alla kan stötta och bidra till förändringsarbetet. Och håller du med oss om ovan så bli gärna medlem. Då kommer du – förutom information om vårt löpande arbete med vår hjärtefråga – också få tips och råd kring hur du kan hjälpa oss göra skillnad genom att sprida budskapet om vikten av Frisk mat till din omgivning.

Så – gå in på friskmat.se och läs mer om vårt arbete och bidra gärna genom att bli en av oss!

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.