fbpx

Pom & Flora, Recept

Post image

Pom och Floras grönsaker och dipp

Äntligen sommar på riktigt och vad betyder det? Jo, naturligtvis trädgårdsfest och sommargalej. Idag gör vi sommarens bästa dipp – Muhammara. Det är en het paprikaröra från mellanöstern som ofta serveras tillsammans med andra mezerätter, såsom baba ganoush och hummus.

Enligt traditionen görs Muhammara på rostad röd paprika, valnötter och chili. Vi gör en variant utan nötter och vi lovar dig – den är precis lika god som originalet.

Muhammara
(2 portioner)

2 st röd paprika
1/2 aubergine
1 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
1 tsk spiskummin
1/2 röd chili
citron, zest & saft
1 vitlöksklyfta, riven
färsk koriander, finhackad
salt

Sätt ugnen på varmluft, 150 grader. Dela paprikorna och auberginen i bitar och lägg i en ugnfastform tillsammans med pumpakärnorna och olivoljan. Rosta i ugnen i ca 25 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om någon gång eller två. Ta ut från ugnen, strö över spiskummin och låt svalna.

Mixa paprikabitarna och auberginen tillsammans med den röda chilin i en high speed blender (alternativt en stark stavmixer) till en slät röra. Smaka av med salt, citron, vitlök och färsk koriander. Servera med knippmorötter, rädisor, röd spetskål, endive och dadlar. Och valnötter så klart, om du inte är allergisk.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

SparaSpara

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Pom & Flora, Recept

Post image

Pom & Floras vardagslyx: bananbröd

Att baka bananbröd har varit poppis sedan Chiquita Banana’s Recipe Book kom ut på 1950-talet. Det görs på mosade bananer och är en saftig och söt kak-liknande limpa. Som så mycket annat har bananbrödet en alldeles egen dag, den 23 februari. Men vem orkar vänta nästan ett helt år på bananbröd?

Vi tänker i alla fall inte rulla tummarna ända till februari, framför allt inte när Pom & Flora har kommit på den här underbara varianten på bananbröd à la 2018.

Bananbröd
(1 limpa)

3 ägg
420 g kokosyoghurt (Alpro har en variant)
1, 25 dl kokosolja, smält
1,5 dl kokossocker
1/2 vaniljstång, frön
zest från 1 ekologisk citron
3 + 1 banan
110 g kokosmjöl
160 g mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 msk chiafrön

Sätt ugnen på 160 grader (varmluft). Blanda ägg, kokosyoghurt, kokosolja, kokossocker, vaniljfrön och citronskal i en bunke. Mosa 3 bananer och blanda med kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och chiafrön. Rör ihop äggblandningen med bananblandningen.

Smörj en limpform med lite kokosolja och häll i smeten. Dela den sista bananen på längden och lägg den på smeten. Baka bananbrödet mitt i ugnen i cirka 55 minuter. Testa med en sticka i mitten av kakan så att du är säker på att den är färdigbakad innan du tar ut den.

Kan jag sänka temperaturen på ugnen?
Vi har ju för vana att baka på lägre temperaturer för att undvika upphettningsgifter, så prova gärna att sänka temperaturen till strax över 100 grader om du vågar och passa på att göra något du skjutit upp under de extra minuterna du behöver vänta (som i vårt fall: att sy på alla märken på sonens scoutskjorta).

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

SparaSpara

SparaSpara

Dela

Kommentera

Pom & Flora, Recept

Post image

Pom & Floras knallblå smurfchia

Håll i hatten, de har gjort det igen. Våra favoriter på Pom & Flora har tagit fram ett recept på smurfchia som inte bara är vackert att titta på, utan också kalasgott och fullt av nyttigheter. Vi älskar chiapudding i alla former och färger, men är från och med nu lite extra förälskade i den här varianten. Förbered dagen innan så har du frukosten klar när du vaknar (eller eftermiddagsmellisen redo när det krisar).

Pom & Floras smurfchia
(2 portioner)

1⁄2 dl chiafrön
1 dl havregryn
1 dl kokosflakes
2 msk tärnade, torkade aprikoser
2 tsk blå vallmofrön
2 krm malen kanel
2 krm malen ingefära
2 dl mandelmjölk
2 dl havredryck
2 tsk blå spirulina

Mät upp alla ingredienser utom mandelmjölk och havredryck i en bunke. Tillsätt mandelmjölk och havredryck lite i taget, och rör hela tiden ordentligt. En perfekt chiapudding ska inte vara för fast, utan följsam och krämig. Tänk på att den tjocknar under natten. När du känner dig nöjd med konsistensen, tillsätt det smurfblå spirulinapulvret och rör om. Täck bunken och ställ den i kylen. Servera med din favoritfrukt, nötsmör, färska bär eller granola.

smurfchia

Så här såg deras smurfchia ut innan vi toppade med nötsmör och granola. Behöver vi säga något om hur fin färgen är? Det är kanske inte så konstigt att Instagram kryllar av smurfblå chiapuddingar just nu.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

SparaSpara

SparaSpara

Dela

Kommentera

Pom & Flora, Recept

Post image

Chokladbollens dag: Pom & Floras chokladbollar med gurkmeja

Idag har vi mycket att fira! För det första är det chokladbollens dag och det måste naturligtvis uppmärksammas eftersom a) vi är proffs på goda chokladbollar och b) ja, varför inte, helt enkelt.  Dessutom är det idag dags att introducera ett nytt samarbete här på Food Pharmacy (trumvirvel). Är ni beredda?

Till vårt stall av fantastiska gästskribenter adderar vi från och med nu vårt absoluta favoritkafé: Pom & Flora. Har ni inte besökt deras kaféer föreslår vi att ni omedelbart tar en tur till Odengatan eller Bondegatan i Stockholm. Vi är själva stammisar och ni som känner oss förstår naturligtvis hur peppade och stolta vi är över det här. Med start idag kommer Pom & Flora regelbundet att dela med sig av makalösa och specialkomponerade recept till oss.

Och dagen till ära, vad passar bättre än just Pom & Floras chokladbollar med gurkmeja? Ett roligt och nyttigt alternativ till originalet.

Pom & Floras chokladbollar med gurkmeja
(ca 10 bollar)

1⁄2 dl mandel
1⁄2 dl cashewnötter
1⁄2 dl hasselnötter
1 1⁄2 msk kokosolja
1 msk raw kakaopulver
6 torkade dadlar, urkärnade
4 torkade aprikoser
1 msk tahini
1 dl riven kokos
2 tsk gurkmeja

Mixa nötterna i en matberedare eller en high speed blender till ett grovt mjöl. Smält kokosfettet i en kastrull, tillsätt kakao och låt svalna. Använd mixern igen och mixa dadlar, aprikoser och tahini med chokladkokosoljan till en smet. Lägg över i en bunke och tillsätt nötmjölet. Blanda ihop och låt stå 10 minuter, rulla sen till bollar.

Lägg riven kokos och gurkmeja i en liten skål.

Blanda ihop.

Rulla bollarna i kokosblandningen. Bjud, ät och fira!

Dela

Kommentera