fbpx

Food Pharmacy, Press, Recept

Post image

Platons sommarbubbel

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Vi är mitt i juni, juli, augusti och semestern har precis börjat. I flera veckor tänker vi stanna långt bort från sommaren i city och njuta till fullo av sol, vind och vatten på Sveriges vackraste västkust. Löjligt efterlängtat! Om några veckor släpps nämligen vår tredje bok, Näringsjägaren, och efter månader av intensivt knappande på tangenterna är vi väl värda några veckors vila. Pjuh. Men innan vi gör oss alltför hemmastadda i hängmattan vill vi naturligtvis fira det färdiga bokmanuset med några glas bubbligt mousserande vin. 

Vin, tänker du kanske. Vad tycker tarmfloran om det?

När vi ska förklara vårt förhållningssätt till mat och hälsa återkommer vi ofta till vår kära vän Platon och hans förstklassiga idélära. För den oinvigda består Platons idélära av två världar: 1) idévärlden (den perfekta idén) och 2) sinnevärlden (verkligheten). 

Platon var med största sannolikhet inte alls intresserad av gurkmeja och gröna smoothies, men vi tycker ändå att det går att dra paralleller till vårt förhållande till mat. Enkelt förklarat skulle man kunna säga att om idévärlden utgörs av den forskning och vetenskap som finns över hur vi bör äta och dricka för att kroppen ska må bra, så utgör vi, våra kräsna barn och våra cravings sinnevärlden. Vi strävar mot ett högt uppsatt mål, men kapitulerar också ofta inför verkligheten.

I den sinnliga världen (aka verkligheten) går det inte att vara perfekt, men det gör inget. Vad vore livet om vi inte fick falla för frestelser någon gång ibland?

I dag faller vi för frestelsen att skåla i riktigt lyxigt bubbel. En annan dag tackar vi vänligt men bestämt nej och fyller istället våra finaste glas med Platons sommarbubbel. Det är utan tvekan vårt absolut bästa substitut för champagne. Receptet finns förresten också i vår kommande bok (sa vi att bokmanuset äntligen är klart?). Skål!

Platons bubbel 
(1 glas)

bubbelvatten
1 msk hallonvinäger

Häll upp bubbelvatten och vinäger i ett champagneglas och drick i samma tempo som du skulle dricka vanlig champagne. 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Press, Recept

Post image

Peppad blåbärsglass med blomkål

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Upp och hoppa! Vårens rapport från Generation Pep visar att alldeles för många barn och unga tillbringar för mycket av sin tid framför en skärm istället för att röra på sig. De värsta stillasittarna är tonåringarna och många når inte ens upp till rekommendationen om att röra på sig minst 60 minuter per dag. Skrämmande läsning. 

När vi var små kastade vi gris. Ni vet när man står i ring och kastar en boll till varandra i tid och otid (hårt och svårt till vissa och snällare till andra). Misslyckas du med att fånga bollen får du bokstaven G, andra gången bokstaven R, sedan I och slutligen S. Grisen åker ut ur leken och vinnaren blir sist kvar. En minst sagt nervkittlande lek.

Efter ett par hundra omgångar gick vi ut i skogen och lekte klassikern alla ekorrar byter bon. Samtliga deltagare utom en väljer ett träd som sitt bo och kramar om det hårt. Den hemlösa ekorren ropar ”Alla ekorrar byter bon!” och plötsligt blir det liv i luckan när en hårresande guldstrid påbörjas. Först till kvarn gäller och den ekorre som blir utan bo ställer sig i mitten och leken börjar om. En riktig evighetslek, men den rafflande avslutningen är precis lika spännande varje gång. 

Att röra på sig behöver inte vara svårt. Res dig från soffan och gör ett par kullerbyttor, stå några minuter i brygga, spela twister eller lek inte nudda mark. Njut av sommarvärmen och simma, spring, cykla, hjula eller hoppa hoppsteg till jobbet. Eller varför inte mixa en näringsrik och svalkande blåbärsglass? Vad som helst som får upp dig och barnen från soffan. 

Blåbärsglass med blomkål
(3 stora portioner)

1 fryst banan, skivad
1,5 dl fryst blomkål
3 dl frysta blåbär
3 dl havredryck

Mixa alla ingredienser i en matbererdare eller High Speed blender (vi använder den här) samtidigt som du hoppar jämfota. Klicka upp glassen i skålar och toppa med torkade blåbär, blåbärspulver och kokosflakes.   

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Press

Post image

Antiinflammatorisk guldmjölk med gurkmeja, kanel och kardemumma

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Midvinternattens köld är hård, stjärnorna gnistra och glimma. Alla känner av stress och förväntningar, och har svårt att sova under midnattstimma. Vi känner alla igen känslan. Vi tänker att årets jul ska bli annorlunda, mer stillsam, hälsosammare, blygsammare … Men ack vad svårt det är att dra i handbromsen när julgranskulorna väl är i rullning.

Så här några dagar före jul kommer därför en liten påminnelse om att ta dig tid att äta med alla dina sinnen. De positiva konsekvenserna av ett mer medvetet mumsande på julmaten är fenomenala: du kommer inte bara att uppskatta smakerna mer, du ger också kroppen tid att ta upp alla näringsämnen som du (förhoppningsvis) stoppar i dig. Dessutom känner du när du är mätt, något som är särskilt viktigt framför ett dignande julbord. Ger du dig bara tid att vara eftertänksam blir maten mer gynnsam, ja rent av hjälpsam, och ser till att alla goda bakterier i tarmen mår bra.

Den egentliga prövningen kommer kanske inte förrän under julhelgen, men övning ger som vi alla vet färdighet. Ikväll tänker vi därför be dig att blanda ihop en kopp antiinflammatorisk guldmjölk, som är juligt kryddad med både kanel och kardemumma.

Sjunk sedan ned i husets bekvämaste fåtölj och förlika dig med tanken på att ingenting behöver vara perfekt. Julen blir precis lika bra utan ett berg av julklappar, hemgjorda apelsintryfflar och glänsande kandelabrar. Njut sedan av att den här koppen med antiinflammatorisk guldmjölk faktiskt är helt perfekt – precis som den är. Lägg märke till doft, temperatur, färg, konsistens och smak. En kopp varsam julmagi, och dessutom en omtänksam julgåva till dina tarmbakterier.

Antiinflammatorisk guldmjölk
(2 glas)

5 dl mandel- eller havremjölk
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm vaniljpulver
1 tsk svartpeppar
1 msk kokosolja

1 msk honung

Värm mjölken till fingervärme. Vispa ner resten av ingredienserna, och drick långsamt och medvetet medan den fortfarande är ljummen. Upprepa varje kväll tills julen är över.

Från oss alla till er alla, en riktigt vilsam jul.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden, ta en titt i vår shopoch handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Press, Recept

Post image

Midsommargubbar doppade i grön choklad

Den här receptet på jordgubbar doppade i matcha publicerades först i SvD Perfect Guide.

På fredag är det midsommar och precis som väntat är det fina majvädret ett minne blott. IPhonen visar 14 grader och ett passivt aggressivt regnmoln, och här sitter vi och funderar på om vi nog ändå inte kan lyckas trycka ner barnens fossingar i fjolårets gummistövlar?

Men inget ont som inte för något gott med sig. Vi tänker att vi tröstäter oss genom dagen. Och att vi avrundar midsommarlunchen med ett paket jordgubbar doppade i grön choklad.

Jordgubbar doppade i matchachoklad

½ dl kakaosmör
1 msk tahini
1 msk lönnsirap
1 tsk matcha
1 paket jordgubbar
en näve sesamfrön

Smält kakaosmöret i ett vattenbad. Mixa med tahinin, lönnsirap och matcha. Doppa jordgubbarna i den gröna chokladsmeten, doppa i sesamfrön eller något annat gottigottgott och lägg i kylen. Låt stelna och ta fram strax före servering.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.