IMG_2580
Baka, Recept

Hemgjord antiinflammatorisk pepparkakskrydda.

Det fina med pepparkakskryddan är att den består av massa antiinflammatoriska superhjältar som våra våra Luke Skywalkers i grovtarmen älskar. Ingredienslistan innehåller nog inga större överraskningar (malen kanel, ingefära, kardemumma och nejlika) men det är proportionerna som är tricket. Givetvis kan du hålla på och mortla och ha dig också om du vill, luften är fri och valet är ditt. När kryddorna i så fall väl är malda så utgår du fortfarande från receptet nedan.

2 msk malen kanel
2 msk malen ingefära
1 msk malen kardemumma
1 msk malen kryddnejlika

Svårare än så är det inte. Och inspiration till vad du kan hysta ner detta goda i kommer här:

Pepparkaksbollar

Pepparkakssmoothie

Raw pepparkakor

Chiapudding med pepparkakskrydda



IMG_2612
Baka, Recept, Sött

Raw rocky road – godare än originalet.

Alltså har du hört om något så smaskigt? Raw rocky road utan Dumle och marshmallows men ändå med seg kola och salta jordnötter. Vi kunde knappt tro våra ögon när vår vän Charlotte la upp detta sinnessjukt goda på sin blogg för några dagar sedan. Gud, munnen vattnas bara vi tänker på det. Julgodiset görs i 3 1/2 steg och vi ska försöka hålla oss lugna och pedagogiska nu fast vi egentligen bara vill jubla.

FullSizeRender-281Steg 1 – Nötblandning

Det här är det enklaste (och minst kladdiga) momentet. Blanda 1 dl jordnötter, 1 dl gojibär och 1 dl kokochips/flingor (vi valde faktiskt rostade nötter och chips men det är ju fusk om du vill vara helt raw) med 1-2 nypor salt. Lätt som en plätt? Fortsätt till steg 2.

IMG_2601

Steg 2 – Kola

Okej, det här är nog det svåraste momentet pga helt omöjligt att inte äta upp halva smeten. Lägg 100 gram dadlar och 2 msk kokosolja och en pyttenypa salt i en mixer och kör tills det blir en seg kola. Här behöver du tålamod för det tar mycket längre tid än vad du är van vid – precis när du tror att du är klar så ska du köra den lite längre. När du har en seg kola under nästippen så ställer du in den i kylen (kolan, inte nästippen). Grattis, du är nu redo för steg 3.

FullSizeRender-282

Steg 3 – Choklad

Välkommen till det sista och avgörande momentet. Smält 1 dl kokosolja i ett vattenbad tillsammans med 1 dl raw kakao och 1/2 dl honung och smaka av. Vill du ha det ännu sötare så kan du ha i lite mer honung eller kokossocker, men kom ihåg att du ska blanda ner kolan snart som också tillför sötma.

FullSizeRender-283

Steg 3 1/2 – Släng ihop allt

På tal om kolan – ta ut den från kylen nu och dela upp den i mindre bitar. Vänd ner kolabitarna och nötblandningen i chokladen och bred ut hela klabbet över ett bakplåtspapper. Ställ in denna underbara chokladfest i kylen och låt stelna. Stålsätt dig och vänta några timmar – vi lovar att det är värt det. Ta ut chokladen och bryt den i lagom stora bitar.

IMG_2613

Grattis, du är nu klar med julens godaste godis. Barn håll för öronen nu men fy fan vad gott.

Geniet som hittat på detta goda: http://rawness.se/blogg/charlotte/
Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_2576
Baka, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Glutenfria pepparkakor.

Nästa år ska vi ta höjd för julen redan på sommaren. Pepparkaksdegen ska kavlas i bikini och julkorten ska skrivas i augusti. Adventsljusstakarna ska upp i september. Batterierna till luciakronan bytas i oktober. Klapparna läggas under granen i november. Och i december ska vi bara slappa.

IMG_2581

I år däremot gör vi allt i sista sekunden. Som att baka pepparkakor, till exempel. Jakten på det perfekta pepparkaksreceptet (glutenfritt, mejerifritt, sparsamt med socker och framför allt gott) pågår ännu och i helgen tänkte vi testa det du hittar här nedanför . Kan inte gå i god för att det är perfekt eftersom vi inte provat det än, men på pappret låter det i alla fall himla bra. Pepparkakskryddan blandar vi förresten själva – ska försöka hinna lägga upp receptet på den redan i helgen – men annars går färdig pepparkakskrydda förstås också jättebra.

Pepparkakor

1 ägg
0,5 dl kokosolja
300 gram mandelmjöl
3 msk kokossocker
2 msk pepparkakskrydda
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på strax över 100° C. Smält kokosoljan. Vispa ihop ägget med kokossockret. Blanda ihop alla ingredienserna. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och ställ sen in i kylen i ca 30 minuter. Tryck ut pepparkakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda tills peppisarna fått lagom färg.

IMG_2580

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Hittade receptet här: http://ceciliafolkesson.se/2015/12/03/naturliga-pepparkakor-paleo/



IMG_2518
Baka, Kids, Recept

Världens godaste lussekatter.

För några dagar sedan knackade några grannbarn på dörren och sa att de höll på att baka lussekatter och behövde låna lite vitt socker. Varpå vi var tvungna att svara att vi inte hade vitt socker, men gick det bra med några dadlar? Barnen sträckte ut varsin imponerande lång tunga, skakade väldigt intensivt på sina små hjässor och pep snabbt i väg till nästa granne, i hopp om bättre lycka. Tänk om de hade vetat vad de gick miste om.

IMG_2520

Det här, kära du, är nämligen världens bästa lussekattsrecept. Du får saffranssmaken. Du får sötman. Du slipper ugnen. Och du får dessutom massa bra saker som nötter och havre. Ah, vilka genier vi är som hittat på detta goda.

Raw lussekatter
(cirka 8 små)

1 dl havregryn
2 dl cashewnötter
1 dl riven kokos
1 pkt saffran
75 g dadlar
knappt 1/2 dl vatten

Börja med att ugnsrosta havregrynen och cashewnötterna på låg temperatur (under 100 grader) i typ tio minuter. Detta moment går att skippa om man vill vara nyttighetspolis, men vi inbillar oss att det höjer smaken ett snäpp. Kör gryn + nötter tillsammans med kokosen till ett mjöl i mixern. Häll ner 75 g dadlar (cirka 7 stycken), saffran och knappt 1/2 dl vatten. Se upp lite med vattnet så att det inte blir för mycket = kladdig smet = svårare att rulla katter av.

IMG_2522

Ta en liten klutt och rulla till en avlång mask.

IMG_2524

Forma lilla daggmasken till en gullig liten lussekatt.

IMG_2527

Peta dit två russin och klappa dig själv på axeln för att du har gjort typ världens godaste lussefika.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



stilleben
Baka, Recept

Den ultimata julgodisguiden.

Vet inte vad du tänker göra på först advent men vi tänker spänna på oss förklädena, sätta på Peter Jöback (skivan) och baka järnet. Fick ett mejl från en glad läsare som artigt men bestämt beordrade oss att sammanfatta våra recept på julgodis, så det har vi gjort nedan. Och dessutom har vi överlevererat och bjussat på saker som vi inte har bakat än. Ha, den var du inte beredd på!

Här är våra bästa sötsaker från förra och förrförra året:

Choklad- och kokosdoppade aprikoser

Julgranar av vattenmelon

Chokladfudge med svarta bönor

Kanelknäcke

Pepparkaksbollar

Saffranssnurror

Cakepops med apelsin

Kolabollar

Chokladkola

De här recepten har vi trillat över på andra bloggar och tänkte testa nu i december (med några små modifieringar):

Warming carrot and orange drink

Raw saffron and lemon fudge

Raw mozartkulor

Trillingnöt

Snickersknäck

Vegan egg nog

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.