bircher2
Frulle, Recept

Resdag och professor Stigs birchermüsli.

I dag reser vi. Eller ja, en av oss reste faktiskt redan för några dagar sedan men den andra reser i dag. Och när vi tänker på resor så tänker vi alltid på professor Stig och hans fru Marianne. Normalt sett så fastar de ju varje dag och äter första målet mat vid tolv på dagen (läs Stigs krönika om fasta här), men när de reser har Stig berättat att de alltid brukar göra birchermüsli på morgonen som de grundar med. Så det äter vi i dag också. Medan vi packar, tvättar, stryker, städar. Och gläds oss åt att vi äntligen hittat det tyska ü:et på tangentbordet.

Tydligen är receptet över 100 år gammalt och härstammar från en gammal schweizare som hetter Bircher. Undrar i tysthet om han hette Müsli i efternamn, he he?

Här kommer två recept på birchermüsli som vi kan gå i god för:

Professor Stigs birchermüsli med havre och rivet äpple

Birchermüsli med quinoa oh ingefära

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_8332
Frulle, Mellis, Recept

Snabb raw cashewyoghurt (vegan).

Okej, alla ni som gjorde som vi sa i måndags och köpte hem cashewnötter, blåbär, citron och synbiotika, räck upp en hand! Okej, en person. Ja men hejsan på dejsan, då ska vi alltså göra en raw cashewyoghurt som är grym både som frukost, mellis och dessert.

IMG_8330

Det här receptet kommer som sagt från Renée Voltaire och ingenting vi kan ta åt oss äran för, mer än Luke Skywalkers granola då förstås som du hittar i vår bok samt här. Preppet tar sin tid för cashewnötterna behöver blötläggas massa timmar, allra helst över natten, för att bli mjuka och ännu snällare mot kroppen.

Alltså, cashewnötterna struntar ju i vilken tid på dygnet det sker. Vill bara vara extra tydliga med detta: nötterna har ingen tidsuppfattning och bryr sig inte om de blötläggs dagtid eller nattetid. Däremot brukar många tycka att det är praktiskt att blötlägga dem på natten, för då är det det sista man gör innan man gå och lägger sig och sedan när man vaknar så är det färdigt.

IMG_8331

Och så var det ju det här med att Renée inte följer några exakta recept. I början kommer du kanske att uppleva det som lite jobbigt, men sedan brukar det faktiskt kännas tvärtom. Man lär sig tycka om att blötlägga några nävar nötter på känn, dutta i lite vatten, några blåbär, ett blåbär till, några droppar citron och sedan är det klart.

Snabb raw cashewyoghurt
(olika från gång till gång)

Cashewnötter
Vatten
Citron
Blåbär
Synbiotic15

Börja med att blötlägga nöttisarna i minst sex timmar, gärna lite längre. Häll av vattnet och lägg nötterna i din mixer tillsammans med, eh, lite vatten. Hur man definierar ”lite” är ju förstås sjukt individuellt, men börja hellre med för lite vatten än för mycket – vi vill inte att yoghurten ska bli för rinnig, så ta det försiktigt. Sedan slänger du i blåbär tills yoghurten får en fin blålila kulör, och därefter pressar du ner lite citron och sist men inte minst Stigs bakterier. Toppa med vår bästa granola eller något annat smarrigt. Klart att äta!

IMG_8333

Sedan improviserade vi faktiskt också och gjorde något som Renée inte gjorde: vi tog en liten del av yoghurten åt sidan och ställde den på en varm plats i köket. Kanske att den fermenteras tänker vi? Kanske att vi har riktig yoghurt i skafferiet i morgon bitti?

Lämnar ett fält här nedanför öppet som vi kan fylla i så fort vi vet hur det gick:

 

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_1634
Frulle, Recept

Overnight oats med björnbär och vanilj.

Egentligen inget att orda om, nu kör vi.

IMG_1645

Tina ett paket frysta björnbär. Mixa dem med drygt 2 dl sojayoghurt + 1 tsk vaniljpulver (och lite honung om du vill men ingenting som tarmfloran skriker efter direkt).

IMG_1618-2

Rör ner drygt 1 dl havregryn och 2 msk chiafrön.

IMG_1641

Bryt dig in i en grön banan. Slanta upp den och ”klistra fast” slantarna på sidorna i en glasburk (detta moment är såklart inte nödvändigt, men det får oss att känna oss som Roy Fares för en sekund vilket inte ska underskattas).

IMG_1634

Häll ner björnbärsgröten i burken (med eller utan bananslantar på sidorna), unna dig valfri topping och ställ in den i kylen. Om du struntar i bananen behöver du ju inte ha en glasburk förstås. Du gör som du vill. Luften är fri.

IMG_1636

Ställ klockan på 04.30, tassa ner i köket och öppna locket morgonen därpå.

IMG_1638

Du är nu förmodligen ensam i köket? Njut av inte behöva dela med dig. Brygg en kopp kaffe, ät dina overnight oats och läs din favoritbok.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.



FullSizeRender-235
Frulle, Kids, Recept

Bananpannkakor utan gluten och ägg (men med chiafrön, blåbär och kokosmjölk).

Det här är det perfekta receptet för dig som vill prova bananpannkakor men inte vill/kan/tänker äta ägg. Så goda!

FullSizeRender-232

Börja med att vända kameran åt rätt håll. Alltså, herregud vad jag börjar se ut som min mamma.

FullSizeRender-233

Fortsätt med att röra ihop 2 tsk chiafrön och 6 tsk vatten. Låt stå i 15 minuter.

IMG_4222

Ta fram 1 mosad grön banan, 2 dl durramjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl kokosmjölk och lite frysta blåbär, och blanda ihop hela klabbet med chiageggan.

FullSizeRender-234

Stek små plättar eller lite större pannkakor (tänk amerikanska) i kokosolja på låg, puttrig temperatur (inga brända pankisar här inte), stapla på hög, stoppa en i munnen, stoppa en till i munnen och ropa på barnen att det är klart. Eller nä förresten, tugga klart först. Sedan kan du ropa. Mums!

IMG_4230



IMG_1283
Frulle, Recept

Helgfrukost del 2: Morots-chai med ingefära, svartpeppar och kanel.

Förra veckan tipsade vi ju om den här urgoda blåbärskrämen och sedan dess är det otroligt många av er som hört av sig och undrat vad det är för knalloreange juice som man kan ana sig till i glasen. Eller okej då, ingen har hört av sig, men vi tänker ÄNDÅ berätta vad det är. Det är nämligen… trumvirvlar danke … en morotschaisjuice!

IMG_1292

För några år sedan juicade vi jämt men sedan vi lärde oss att smoothie är ännu bättre än juice och dessutom hundra procent enklare att göra, så har vi legat lite lågt med juicandet. Tills nu då. Den här juicen verkligen rekommendera – full med morötter och massa antiinflammatoriska kryddor som får dra över natten och sedan silas med lika delar tålamod och precision.

Morots-chai
(4 glas)

7 dl morotsjuice (drygt 1 kg morötter)
5 kardemummakapslar
8 kryddnejlikor
1 kanelstång
10 svartpepparkorn
5 cm ingefära, finkrossad
2 tsk pressad lime

Pressa morötterna och häll i en behållare med tättslutande lock. Krossa kryddorna i en mortel och häll i juicen. Rör ner ingefära och limesaft. Skaka om och låt stå och dra i kylen i typ 10 timmar. Sila vätskan genom en finmaskig sil. FÄRDIGT!

 

Recept: ”En grön kärleksaffär”, Viktor Ingemarsson