Minns du den där färska rödlöken som vi moppsade oss med förra veckan? Vi gissar att du undrat sedan dess vad det blev av den? Du kan härmed sluta undra. Det blev nämligen en:

IMG_0972

Vitlöks- och basilikafest!

FullSizeRender-266Du MILDE så gott. Vi tog helt enkelt följande: 1 färsk rödlök, ett paket rumstempererade* coctailtomater, typ en hel basilikakruka, massvis med olivolja, 2-3 stora vitlöksklyftor, 2 tsk salt och peppar.

IMG_0969

Och sedan hackade vi tomaterna, basilikan och löken och vevade ihop dem med resten av ingredienserna.

IMG_0972

Vi åt det två dagar på raken faktiskt. Dag ett hade vi gäster så då serverades det som canapé på fröknäcke (istället för det traditionella lantbrödet), och dag två hade vi barn så då serverades det som tomatsås till bönpasta. Lika lyckat bägge delarna. Och ja, vi VET att tomater mår bra av att upphettas (lykopenet blir mer åtkomligt då) men just den här rätten lät vi faktiskt vara raw.

 

Rookie_200x200px-03*Vadå ”rumstempererade” tomater?

Jo, professor Stig brukar ju förespråka att man ska förvara frukt och grönt i kylen för att förhindra att vitaminerna går förlorade. Dock vill vi slå ett smakslag för att låta tomaterna ligga framme minst 1/2 dygn innan du ger dig på den här rätten – de blir så oändligt mycket godare och smakrikare då. Slut på smakmeddelande.