IMG_2644
Food Pharmacy

Dagens outfit! Jordärtskocka.

I dag stryker vi runt hemma i våra nya supervarma tofflor (på fötterna) och säsongens nyckelgrönsak jordärtskocka (i magen). Jordärtskockan är som sagt i säsong och bland annat känd för sitt rika innehåll av superfibern inulin som våra goda bakterier i tarmen älskar. Just nu åker den ner i det mesta: soppan, smoothien, potatismoset och salladen. Professor Stig har lärt oss att klarar du av att äta rå jordärtskocka utan att börja prutta okontrollerat så är din tarmflora i bra skick (det klarade inte vi i början). Stig själv äter den ofta rå – skivad i supertunna skivor och strödd över en raw food-sallad. Prova gärna den här vintersalladen med råa jordärtskockor, avokado och grapefrukt.

Tofflor: från Hum’s. Jordärtskockor: ekologiska från Coop.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_2607
Recept, Soppor

Sötpotatissoppa med jordärtskocka och timjan.

Det är dan efter dan efter dan efter dopparedan och vi trodde aldrig att vi skulle säga det här men vi börjar faktiskt bli sugna på att byta ut dom här:

IMG_2612Mot dom här:

FullSizeRender-285

Men vi vill ju inte alls stå i köket. Vi vill bara ligga kvar i soffan och kolla på Skam. Så vi måste göra det enkelt för oss. Kanske en soppa? Som innehåller superfibret inulin. Och som inte smakar Rocky Road. Går det? Det går.

Sötpotatissoppa med jordärtskocka och timjan
(2 stora portioner eller 4 lite mindre)

1 stor sötpotatis
cirka 500 gram jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
½ gul lök
½ liter lantbuljong
en skvätt havregrädde
salt & peppar
lite färsk timjan
en näve ruccola
några msk tamarirostade pumpakärnor

Skala potäten och jordärtskockorna och hacka dem i lite mindre bitar. Lägg dem och löken i en kastrull och häll på vatten + lantbuljong. Koka upp och låt puttra på tills potatisen och kockarna mjuknat lite. Häll över allt i en mixern (eller använd mixerstav direkt i kastrullen). Mixa. Ha i en skvätt havregrädde om du är på det humöret. Salta. Peppra. Häll upp i en skål. Dekorera med lite färsk timjan, ruccola och pumpakärnor (som du rostat på låg temperatur med tamari och du orkat – se instruktioner här). Återgå till soffan. Mmm vilken god fortsättning!

FullSizeRender-286

Rookie_200x200px-03

Hur skalar man en jordärskocka utan att bli galen?
Det gör man inte. Jordärskockor är extremt pilliga och svårskalade. Ett alternativ är förstås att du helt enkelt kokar kockan med skalet på och låter det följa med ner i soppan. Vi gillar skal här på bloggen – då behåller kockan mer av sina näringsämnen. Tänk på att skrubba den noggrant först bara.

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



rodkalssallad5
Middag, Recept, Sött

Luke Skywalkers favoriter på julbordet.

Dagen före dopparedagen och vi känner oss hyfsat lugna. Minus att en av oss sitter i bilkö ner till Göteborg och den andra kammar löss ur barnens kalufser. Sedan ska vi bara göra lite grönkålschips, laxpaté utan lax, köttbullar utan kött, rödkålsallad, brysselkålsallad och sötsaker som vår lilla Star Wars-armé av goda bakterier i tarmen gillar. Länkar till recepten nedan – framför allt gamla favoriter som vi kör i repris år efter år. Och vår nya Raw Rocky Road förstås. Den är ju redan en klassiker.

Rödkålssallad med pepparrot och granatäpple

Brysselkål med äpple och honung

Grönkålschips

Laxpaté från grönsakslandet

Vegetariska köttbullar

Kolabollar med mörk choklad och havssalt

Raw Rocky Road

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



s
Food Pharmacy

Nu skriver vi en kokbok.

För några dagar sedan ringde en kompis och sa att han ville köpa några böcker (vi kan kalla honom Patte, men han heter egentligen något annat).

- Vilken fantastisk bok ni har skrivit! utbrast han. Kan jag få köpa 65 stycken?

High fiven gick varma här hemma. Sextiofem böcker – vilken komplimang! Så många böcker har vi aldrig sålt på ett bräde. Han måste verkligen älska den. Så vi satte oss ner och skrev. Och skrev. Och skrev. Och sextiofem stycken hälsningar och autografer senare var vi i hamn. Patte ville ha dem levererade till sitt kontor i stan så vi satte på gps:en i bilen och la i ettans växel.

Tack, sa han när vi sladdade in på hans kontor. Är det recept i den?

– Eh ja … tjugo stycken? mumlade vi och förstod genast att det var Pattes fru som älskade boken och inte Patte.

- Jag har tänkt på en sak, sa han när vi kånkade upp boklådorna till kontoret. Har ni någonsin övervägt att starta en hemsida där ni samlar information om det ni skriver om?

- Eh ja, svarade vi, vi har ju en blogg?

- Ja det vet jag väl, skrattade Patte, men den handlar väl om teknik?

Med detta förvirrade samtal i bakhuvudet kan vi äntligen släppa den roliga nyheten att vi ska skriva en antiinflammatorisk kokbok i vår. Om allt går som planerat så kommer den att finnas i bokhandeln i augusti 2017 (dvs prick ett år efter att vår första bok släpptes). Peppen är förstås total.

Har du förresten input eller tankar kring recept så är det bara att höra av sig – vi går in i recept-samlar-fasen nu. Enda kriteriet är att de måste vara supermumsiga, enkla att laga och stärka immunförsvaret och våra Luke Skywalkers i tarmen.

Och att Patte ska tycka om dem, så klart.



IMG_2580
Baka, Recept

Hemgjord antiinflammatorisk pepparkakskrydda.

Det fina med pepparkakskryddan är att den består av massa antiinflammatoriska superhjältar som våra våra Luke Skywalkers i grovtarmen älskar. Ingredienslistan innehåller nog inga större överraskningar (malen kanel, ingefära, kardemumma och nejlika) men det är proportionerna som är tricket. Givetvis kan du hålla på och mortla och ha dig också om du vill, luften är fri och valet är ditt. När kryddorna i så fall väl är malda så utgår du fortfarande från receptet nedan.

2 msk malen kanel
2 msk malen ingefära
1 msk malen kardemumma
1 msk malen kryddnejlika

Svårare än så är det inte. Och inspiration till vad du kan hysta ner detta goda i kommer här:

Pepparkaksbollar

Pepparkakssmoothie

Raw pepparkakor

Chiapudding med pepparkakskrydda