Recept

Vegan snickersglass på tre minuter.

Nu i veckan fick vi ta del av topplistan över Sveriges mest sålda fackböcker 2016. Vi gnuggar oss fortfarande i ögonen men det verkar inte sämre än att vi kom på femte plats. Therese Lindgren knep första platsen (vilket vi tycker är lite extra kul eftersom hon är på samma förlag som vi). Sedan kom Bruce Springsteen, Guiness Rekord bok och en bok om idioter. Sedan kom vi. En ljusrosa bok om tarmfloror. På femte plats. Det är helt omöjligt att dölja hur stolta vi är.

Så förlåt för att vi ligger efter på mejlen. Förlåt för att vi har ett hundratal obesvarade kommentarer här på bloggen. Förlåt för att vi inte hunnit fota något nytt recept i dag utan bara repeterar ett gammalt. Förlåt barn för att vi verkat lite frånvarande de senaste dagarna. Förlåt vänner för att vi varit lite dåliga på att höra av oss. Förlåt BeCore för att vi inte varit och tränat på ett tag. Vi har haft fullt upp med att dunka varandra i ryggen, göra high-five och glädjas åt att hårt jobb verkligen lönar sig.

Och med det tar vi efterlängtad helg. Här kommer den gamla glassen:

http://foodpharmacy.se/2015/03/raw-snickerglass/

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Grattis Helsingborg!

Nästa torsdag, alltså den 26 januari, ska vi föreläsa på Nordvästra Skånes Senior Universitet (NSSU) i Helsingborg. Mellan 13.30 och 15.00 kommer vi att prata om vårt favoritämne: tarmfloran. Om vilken påverkan den har på immunförsvaret, hur man kan stärka immunförsvaret genom att äta mycket grönsaker och minska risken för inflammation. Och så kommer vi att prata lite om oss själva också, vår pilgrimsfärd och våra utmaningar. För hur mycket vi än älskar teori så det är först när man inser hur enkelt det är att börja praktisera det i vardagen som det börjar bli riktigt juicy.

Nåväl, 50 kronor kostar detta kalas. Adressen är Gåsebäcksvägen 10 i Helsingborg och efter föredraget kommer vi att sälja vår bok till ett angenämt pris. Ink signatur så klart. Varmt välkommen!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Gurkmejashoten – med eller utan olja?

Några uppmärksamma människor där ute har hört av sig och undrat varför vårt och Stigs recept på gurkmejashoten skiljer sig åt när det kommer till olivolja (vårt recept i boken innehåller olja, Stigs nuvarande recept innehåller inte olja). Jo, det är som så här att olivolja i stora mängder innebär en belastning för kroppen eftersom det innehåller långkedjiga fettsyror, och eftersom många i vår del av världen får i sig alldeles för mycket olja så tog Stig bort den från sitt recept. Själva äter vi inte jättemycket olja och eftersom Stig har lärt oss att upp till ett par msk per dag inte skadar så lät vi vår vara kvar. Men vet du med dig att du äter mycket olja så kan du med gott samvete utesluta den ur receptet. Vi kommer även att göra en liten notering i nästa nytryck av boken om att oljan är frivillig i receptet.

Nu ska vi stänga ner datorn för dagen och prova ytterligare ett recept till den kommande boken: Sinnevärldens lasagne. Med bland annat aubergine masserad i, eh, olivolja.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Ekologiskt vin – bu eller bä?

Vi är inga vinkonnässörer. Det är egentligen bara en sak vi är petiga med när vi köper vin och det är att det är ekologiskt. Men så damp det här mejlet plötsligt upp i vår inkorg och satte vår värld i gungning. Vad tror ni, är det en skröna eller stämmer det? Alla kunniga där ute – snälla hjälp oss reda ut detta.

Hej!

Jag sitter och läser er fantastiska bok, Food Pharmacy. Ni skriver helt underbart och man blir så inspirerad.

Ni skriver att man bara ska dricka ekologiskt vin och ekologiska vindruvor men jag pratade med person som importerar vin och han berättade att ekologiskt vin var det värsta man kunde köpa ur besprutningssynpunkt. Tydligen regleras besprutningen av vinplantorna bara av att de inte får besprutas på blad och vindruvor däremot är det fritt fram att bespruta jord och rotsystem. Det är tydlig detta de gör istället på de ställen där de odlar ekologiskt vin. Istället för att besprutningsgiftet hamnar på utsidan av vindruvorna hamnar de på insidan av vindruvorna på grund av att det sugs upp via rötterna.

Ni får gärna undersöka hur det är med detta men om det stämmer det han säger så är det ju faktiskt ännu värre.

Åter igen tack för en fantastisk bok.

Lars

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Rött kött kan bidra till tarmsjukdom.

Förra veckan dök det upp nya larm om rött kött. 2015 slog Världshälsoorganisationen WHO fast att konsumtion av charkprodukter kan öka risken för olika typ av cancer, och så sent som förra året gick Livsmedelsverket ut med nya rekommendationer om hur mycket (eller snarare lite) kött man bör äta. Gränsen drogs vid högst 500 gram i veckan.

Förra veckan publicerades en ny studie som visade att kött kan bidra till tarmsjukdom. I studien har amerikanska forskare följt över 46.000 amerikanska mäns kostvanor i nära tre decennier och hittat en koppling mellan hög köttkonsumtion och inflammerade tarmfickor (divertikulit). De som åt mer än en portion kött i veckan hade en ökad risk att drabbas av divertikulit. Detta gällde framförallt olika sorters filéer och kotletter av nöt, fläsk och lamm (däremot verkade inte charkprodukter öka risken i samma utsträckning).

Man har länge sökt svar på varför dessa inflammerade tarmfickor uppstår hos människor, och kanske kan rött kött vara en av förklaringarna? Sambanden i den här nya amerikanska studien visar dessutom att risken för att drabbas av komplikationer för de som redan haft besvär med divertikulit ökade med 50% för de som åt mer än en portion rött kött i veckan, jämfört med dem som bara åt en portion.

– Tidigare har man visat att vegetarianer löper mindre risk att utveckla divertikulit. Det här är en av de första studierna som man fokuserar på just rött kött och visar att det finns ett samband mellan rött kött och divertikulit, säger Jonas Ludvigsson, professor i klinisk epidemilogi vid Karolinska Institutet.

Forskarna själva är noga med att poängtera att studien är en så kallad observationsstudie som bygger på patienters egna uppskattningar av sin kost vilket gör att resultaten måste tolkas försiktigt. Eftersom bara män ingår i studien är det inte heller säkert att slutsatserna gäller för kvinnor. Dessutom finns det fortfarande mycket att ta reda på när det till exempel handlar om vad tarmfloran spelar för roll i sammanhanget, skriver forskarna.

Men trots upprepade varningar för hög konsumtion av rött kött äter många svenskar mer kött än vad som rekommenderas. Här på vår kant fortsätter vi att försöka inspirera till ett grönare liv med mer grönt och mindre kött på tallriken.

Referens: Yin Cao et al. Meat intake and risk of diverticulitis among men. Gut, 2016. DOI: 10.1136/gutjnl-2016-313082

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.