Recept

Matcha Frappuccino.

Vi har ju som bekant en fransk praktikant som introducerat matchan i våra liv. För några dagar sedan spände vi ögonen i henne och bad henne att ta fram några goda recept med matcha som vi kan lägga upp på bloggen, vad som helst bara det är gott.

– So, can I make something with white chocolate? frågade Hema-Lou hoppfullt varpå vi skakade bestämt på våra små hjässor.

– Ok, then I know what to make! sa Hema-Lou och försvann ut i köket.

Fem minuter senare kom hon tillbaka med den här:

Matcha Frappuccino. Vi repeterar. Ma-tcha Fra-ppu-ccino. Så läskande vansinnigt ursinnigt gott.

Matcha Frappuccino
2 tsk matcha
1-2 dadlar
1/2 vaniljstång
valfri mängd soja/havre/mandelmjölk (utan socker)
massa is

Kör i en mixer och drick långsamt. Blunda. Njuter du? Bra, då har du gjort helt rätt.

Här har vi receptmakerskan förresten, i egen hög person. Merci Hema-Lou, c´est formidable!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Gidd Mitschelin rekommenderar: Down Stairs.

Okej, nu ska vi dela med oss av en riktig pärla. Enda lilla lilla abret är att den ligger i Tokyo. Men utöver den lilla minidetaljen – fantastiskt!

I stadsdelen Aoyama i Tokyo ligger ett museum som heter Nezu Museum. Och på andra sidan gatan, ganska exakt mittemot ingången till museet, gömmer sig, bakom massa grönska, en underbar restaurang.

Den heter Down Satirs och är inte bara urmysig och ger den bästa servicen, maten är dessutom fantastisk.

Lunchen som Lina åt här för några veckor sedan bestod av en råkostsallad med linser och en skvätt äppelcidervinäger, vildris med skramlad tofu och svamp i curry. Medan Mia åt sladdriga zucchinibfiffar i Vemdalen. Men se, det är en helt annan historia.

Food Pharmacys Gidd Mitschelin ger Down Stairs: 3 stjärnor.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Sneak peek av kokboken.

Vi lägger inte upp så många recept just nu på bloggen och det beror på att vi har haft fullt upp med att förbereda och plåta vår kokbok. Allt tid läggs på provsmakningar och finjusteringar, och när det sedan väl är dags att äta egen middag så är vi mättare än mättast.

Nåväl, tog massa sneak peek-bilder på plåtningen i går men bara i stående format. Så antingen har du överseende med detta eller så vänder du på datorn/telefonen nu (fast då blir det svårare att läsa).

Kolla! Vår granola gör ett kärt återbesök i vår kokbok. Nu som kaka. En vansinnigt god kaka.

Några härliga boosters: liggande picklad rödlök (utan socker så klart), liggande snabb kimchi (som håller huuur länge som helst) och liggande hemmagjord superskrämig coleslaw.

Vi har ett helt kapitel om fine dining också. Alltså, VÅR take på fine dining. Inga svåra flamberade bananer eller tidskrävande tournedos med grönpepparsås här inte. Men mat som kräver liiite mer ansträngning än kapitlet med den vanliga vardagsmaten liksom.

Det var det hela. Visst blev det fint?

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Smittskyddsläkare: Varning för färsk kyckling.

Vi äter ju nästan aldrig kyckling längre men för dig som gör det så kan det nog vara klokt att undvika det ett tag. På kort tid har antalet svenskar som blivit svårt sjuka av campylobacter ökat kraftigt och flera smittskyddsläkare varnar nu för färsk kyckling. 

Det är extremt ovanligt att smittskyddsläkare går ut och varnar befolkningen angående ett livsmedel utan en koordinering med berörda myndigheter, men nu uppmanar Signar Mäkitalo, smittskyddsläkare i Region Gävleborg, i ett pressmeddelande allmänheten att undvika färsk kyckling för att minska risken att insjukna i campylobacterinfektion.

Campylobacter är tarmbakterier som finns hos många djur men särskilt hos fåglar och sprids främst via förorenade livsmedel och vatten. Anledningen att flera smittskyddsläkare avråder från att äta färskt kyckling är att man kan bli rejält sjuk av campylobacter och få hör feber, diareér, blod i avföringen och kraftiga magsmärtor och illamående. En vanlig komplikation är ledbesvär.

– Det är mitt ansvar enligt smittskyddslagen att informera och ge råd till befolkningen, säger Signar Mäkitalo till TT.

I pressmeddelandet skriver Mäkitalo att varningen för färsk kyckling ”gäller tills nationella myndigheter meddelar att problemet med ökad mängd campylobacterbakterier i färsk kyckling är löst i konsumentledet”.

Och i väntan på det kan du ju avvakta lite med din Flygande Jakob och göra den här smarriga grytan i stället (bild ovan).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Soja visar på förbättrad överlevnad i bröstcancer.

Vi fortsätter där vi slutade i fredags.

I fredags skrev vi nämligen om en ny studie som David Stenholtz, överläkare i onkologi, tipsat om. Studien visar på förbättrad överlevnad i bröstcancer för de som äter mer soja. I studien, som publicerats i tidskriften Cancer, följde forskarna 6 235 patienter som drabbats av bröstcancer genom att registrera matintag och dödstal. Resultaten visade att kvinnor med hormonreceptornegativa tumörer som åt mest isoflavoner från soja minskade risken att avlida i bröstcancer med 21 % under uppföljningstiden 9,4 år jämfört med dem som åt minst.

Det finns få livsmedel som är så omdebatterade som just soja och när vi skrev om studien i fredags så fick vi mycket riktigt många frågor från läsare. Många har fått uppfattningen att soja bidrar till cancer och nu kommer en studie som visar något helt annat. Klart man blir förvirrad, vad ska man egentligen tro?

Eftersom soja innehåller både antiöstrogen och östrogenliknande egenskaper har det länge varit kontroversiellt huruvida bröstcancerpatienter (i synnerhet kvinnor som får hormonella cancerbehandlingar) ska rekommenderas att äta sojaprodukter eller inte. David Stenholtz skriver på sin Facebook att soja verkar vara gynnsamt även för hormonpositiv bröstcancer och hänvisar till WCRF:s rapport som rekommenderar kvinnor med bröstcancer att äta mer soja.

Vi är inga experter på soja, så för dig som vill läsa mer om soja kan vi rekommendera att läsa den här texten som tagits fram av Läkare för Framtiden.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.