IMG_1839
Middag, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Snällt ugnsbakade tomater.

I dag ska vi laga en riktigt enkel tomatsås. Frågan är förresten om den ens får kallas för sås? Nåväl, gott smakar det. Och under tre minuter tar det att förbereda. Vänligen kolla bildbevis nedan.

IMG_1830

Sätt ugnen på högst 100 grader och halvera 500 gram körsbärstomater.

IMG_1831

Skiva två vitlöksklyftor fint, gärna med en mandolin om du har bråttom. Har du ingen mandolin så kan vi starkt rekommendera dig att önska dig en i julklapp.

IMG_1832Blanda vitlöksskivorna med 4 msk olivolja, 1 msk honung, 1/2 tsk salt och massa antiinflammatoriska färska örter (vi hade basilika). Skynda skynda, vi har lovat att hålla oss under tre minuter.

IMG_1939

Lägg ner tomaterna i marinaden och rör runt. Stanna klockan på 02:49,88. Klart!

IMG_1839

Att det sedan tar närmare 60 minuter i ugnen (100 grader) är en helt annan historia. Men då behöver du ju inte sitta och glo på ugnsluckan utan kan hitta på något annat. Lägg tomaterna på en plåt och sätt in den i ugnen. Betala räkningar. Luskamma barnen. Fundera på varför Bob Dylan är en sådan surputte. Gå loss med lite tandtråd. Sticka en poncho. Ta ut plåten efter en timme och rör ner de ugnsbakade tomaterna med lite bönpasta eller durrakorn. Toppa med en nypa havsalt och några drag med svartpeppakvarnen. Kanske några pinjenötter? Mums!

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 

 



A_glass_of_red_wine
Food Pharmacy

Sex myter om bröstcancer.

Kikade in på professor Bengmarks Facebooksida och blicken fastnade vid sex myter rörande bröstcancer – publicerade i American Institute for Cancer Research. Noterade särskilt att 1) de nämner soja som vi ju hade uppe för diskussion här på bloggen så sent som förra veckan, och att 2) rödvin, enligt artikeln även i små mängder, kan öka risken för bröstcancer. Men låt oss för guds skull fokusera på sådant som vi kan addera snarare än det som man ska utesluta. Som de härliga höstpromenaderna i punkt 4 till exempel.

Myt 1: Tofu and other soy foods will increase my breast cancer risk.
The Research: Research also shows 1 to 2 servings of soy foods a day do not increase risk of recurrence or death.

Myth 2: Breast cancer is a genetic disease so it doesn’t matter what I do.
The Research: Not true. Even for women who have the gene known to significantly increase cancer risk, such as on the BRCA1 gene, it is not a guarantee you will get breast cancer. That makes it just as important to take preventive measures.

Myth 3: A glass of red wine a day is good for my overall health.
The Research: Research shows that even small amounts of alcohol on a regular basis increase the risk of breast cancers. Risk increases with higher amounts.

Myth 4: I know exercising is healthy, but it’s mostly for weight loss and heart health.
The Research: 30 minutes a day of moderate physical activity – of all types – also reduces the risk of both pre- and postmenopausal breast cancers as well as of colorectal and endometrial cancers.

Myth 5: Being a little overweight has no effect on my breast cancer risk.
The Research: Rresearch has found that any amount of excess body fat raises risk of breast cancer as well as other cancers.

Myth 6: Sugar fuels breast cancer growth.
The Research: It is excess body fat – not amount of sugar in diet – that is convincingly linked to greater risk of breast cancer.

Här har du hela artikeln: http://www.aicr.org/enews/2016/10-october/enews-top-6-nutrition-and-other-myths-on-breast-cancer-prevention.html?utm_campaign=enews&utm_medium=email&utm_source=1006email

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



mariannebrod2
Food Pharmacy

Studie visar minskad inflammation hos personer som undvek det moderna vetet.

Vi har skippat vetet för länge sedan. Inte för att vi inte älskar nybakad foccacia dränkt i rosmarin och olivolja, utan för att en av våra viktigaste förändringar under de senaste åren har varit att skippa den sk bukfyllan. Så i stället för bröd, pasta och ris har vi försökt att fokusera på bättre alternativ som håller vårt blodsocker på stabil nivå och som är fulla av fibrer, antioxinater, vitaminer och mineraler. Sådant som våra goda tarmbakterier och immunförsvaret går igång på, helt enkelt.

Häromdagen läste vi dessutom att British Journal of Nutrition har publicerat en studie som bekräftar det moderna vetets negativa hälsoeffekter. Studien omfattade 20 försökspersoner med IBS som fick äta två olika dieter under vardera 6 veckor i slumpvis ordning, och varken försökspersonerna eller de som ledde studierna visste vilken diet de åt. De två dieterna bestod av:

1) Livsmedel av modernt vete som t ex bröd
2) Livsmedel av gammaldags vete som inte genomgått modern växtförädling

Resultatet från studien var mycket tydligt – när personerna åt det moderna vetet kvarstod alla magbesvär men när de i stället åt gammaldags vete förbättrades magbesvären och man upplevde högre livskvalitet. Dessutom visade det sig att de inflammatoriska markörerna minskade hos deltagarna i studien när de skippade de moderna vetet.

Intressant och väldigt sorgligt att det verkar vara så enormt stor skillnad på det vetet vi äter i dag och det som mormor åt när hon var liten.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_1848
Fredagsmys, Kids, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Bananmuffins med choklad.

Jo, du vet våra blodsockervänliga bananmuffins som finns på sidan 66 i vår bok (ser du ut som en fågelholk nu så kan du genast korrigera det genom att klicka här)?

IMG_1849

Vi råkade liksom tappa lite kakao i smeten senast vi skulle baka dom …

IMG_1851

Och sedan när katastrofen redan var ett faktum så råkade vi tappa lite eeeh raw kakaonibs också …

IMG_1853-2

Vi ber naturligtvis om ursäkt för detta. Det var väldigt slarvigt och oansvarigt av oss att leka med maten på detta vis. Men om du nu mot all förmodan skulle ha tröttnat på våra andra muffins och funderat i tysthet på hur de skulle smaka med choklad, tja då kommer svaret här:

Bananmuffins med choklad
(bara 8 stycken tyvärr)

1 dl durramjöl
1 krm bikarbonat
1 msk malen kanel
cirka 3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt
2 ägg
1 dl kokosolja
2 dl mosad banan (cirka 3 bananer)
cirka 3 msk raw kakaonibs

Sätt ugnen på högst 100 grader. Blanda de torra ingredienserna och ställ åt sidan. Blanda ägg och olja och häll över den våta mixen i den torra. Tillsätt bananmoset och häll smeten i åtta muffinsformar och grädda i cirka 1 timme (låt en sticka avgöra när de är torra). Ta ut och låt svalna (om du palla vänta).

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_1823
Kids, Recept, Sött

Mamma Mias magiska mangopannacotta.

Morsning! Milda makter måste mumsa massa mango. Mera muntra äsch orkar inte hitta på fler ord på M. Gör inlägget lika enkelt som receptet i stället. Det här receptet innehåller nämligen bara fyra ingredienser. Och ändå är det på riktigt bland de bästa pannacottisar vi provat.

IMG_1821

Ingrediens 1: Mango.
Ingrediens 2: Kokosmjölk.
Ingrediens 3: Kokosolja.
Ingrediens 4: Vaniljpulver.

IMG_1822

Börja med att tina 2 dl mango. Klar? Mixa den med 1 dl kokomjölk, 1/2 dl kokosolja och 1 tsk vaniljpulver. Klar? Lägg upp i en stor skål (om du är åpen) eller flera små (om du är generös). Klar? Låt stelna några timmar i kylen. Klar? Toppa gärna med lite extra tärnad färsk mango, några droppar lime och kanske lite mynta om du vill. Klar? Servera som efterrätt, mellis eller frukost. Klar? Varsågod och ät.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.