IMG_3871
Food Pharmacy

Nu plåtar vi kokboken!

Receptlistan är nu (mer eller mindre) färdig och vi har börjat plåta våra rätter. Egentligen vill man ju visa allt redan nu, men då blir det ju ingen överraskning i augusti. Vi får nöja oss med några behind the scenes-bilder i dag.

IMG_3888

Gooodaste universalköttbullarna. Kommer aldrig någonsin få för oss att göra några andra efter att ha smakat de här.

IMG_3875

En riktigt god och matig chilisoppa med kokosmjölk och koriander som du gör på under, vi skojar inte nu, tre minuter i mixern.

FullSizeRender-292

Det bästa med att plåta en kokbok är all mat som man måste äta upp. Den där jordnötssåsen högst upp på tallriken = sanslöst smaskig.

IMG_3896Sedan kom solen och då sprang vår franska praktikant Hema-Lou och Lina ut och powernjöt i några minuter (och Pyret, men hon är så liten så hon syns inte på bilden). Nu ska vi plåta en jordärtskockssoppa och Food Pharmacys bridgeblandning. Vad det är för något? Ja du, det får du se i augusti.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



FullSizeRender-108-1024x768
Food Pharmacy

God tarmflora = skydd mot Alzheimers?

Behöver vi verkligen ge dig ännu en anledning att ta hand om din tarmflora? Jasså, det menar du? Okej då, här kommer den: Alzheimers.

Häromveckan läste vi i Sydsvenskan om en ny studie som visar att tarmbakterierna har ett finger med i spelet vid utveckling av Alzheimers sjukdom. För dig som inte har koll på Alzheimers så kan vi berätta att det är den vanligaste demenssjukdomen – drygt 100 000 svenskar lider av den. Alzheimers är ärftligt, även ålder och livsstil spelar roll, men i övrigt har orsakerna till Alzheimers hittills varit okända. I Sydsvenskan läser vi dock att forskarna anser att problemen kommer när tarmfloran på grund av kosten kommer i obalans och inflammation uppstår i kroppen. Alzheimers startar med att plack bildas i nervtrådarna vid hippocampus (hjärnans minnescentral) och sprider sig sedan till andra delar av hjärnan. Efter upptäckten om att dåliga tarmbakterier verkar påverka utvecklingen av Alzheimers har forskarna nu bestämt sig för att ta reda på exakt vilka bakterier som påverkar tillväxten av plack.

– Tidigare har man inte kunnat göra något åt Alzheimers mer än att ge mediciner som lindrar symptomen. Men nu skulle man faktiskt kunna göra något aktivt och förebygga att sjukdomen bryter ut. Kan man försena insjuknandet kan det bli så att man inte alls behöver utveckla sjukdomen. Och det bara genom att ändra kost och se till att ha en skyddande tarmflora, säger Frida Fåk Hållenius, docent vid Centrum för Preventiv Livsmedelsforskning.

Wow. Vilket genombrott för forskningen om Alzheimers.

Läs hela artikeln här: https://www.sydsvenskan.se/2017-02-10/vissa-tarmbakterier-kan-ge-alzheimer

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_3568
Recept

Snabba äppelkaksbollar.

På måndag plåtar vi första omgången bilder till kokboken och vi är mitt uppe i att prova recept just nu. Bland annat söker vi efter ett riktigt bra recept på snabba bollar som man kan ha med sig i stället för riskakan på utflykten.

IMG_3563

Mixade således 1 äpple, 1 msk ceylonkanel, 1 näve mandlar (gärna blötlagda), lite vaniljpulver och 5 dadlar till en ”chunky” smet. Rörde ner 2 dl havrgryn i smeten och rullade ihop till någorlunda jämna bollar. Doppade i kokosflingor.

FullSizeRender-291Slurp sa det och så var bollarna borta. Hur ska de någonsin hinna hela vägen fram till utflykten? Jaja, vi får vara glada att vi hann fotografera dem.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



FullSizeRender-64
Food Pharmacy

Orkar du inte heller läsa ett ord till om hur dåligt socker är för ditt barn?

Mia tittar upp från datorn och vänder sig mot Lina.

- Jag får liksom inte ihop det.

- Vad?

- Enligt en undersökning av Novus, som granskat utvecklingen av barn och ungdomars vikt och matvanor i Sverige under perioden 2003–2016, oroar sig var tredje svensk förälder (31 procent) över allt socker som barnen får i sig.

- Ja … ?

- Ja, och samtidigt så fortsätter vi att ge dem massa socker, faktiskt mer än någonsin. Livsmedelsverkets rekommendation är att max tio procent (jämför rekommendationen från WHO på 5%)  av alla kalorier ska komma från tillsatt (vitt, raffinerat) socker, vilket motsvarar 18 kilo socker per person och år. I verkligheten äter vi mycket mer än dubbelt så mycket – 48 kilo socker per person och år.

- Ja, det är väldigt märkligt.

Mia tittar ner i datorn igen.

- Folk kanske har tröttnat på alla larmrapporter …

Lina tar en klunk på sitt te.

- Då bordet dom ju se ”Mitt sockersöta barn”. I den dokumentären har de ju verkligen hittat ett nytt sätt att visa på problemet som verkligen berör.

- Åh, jag har bara läst om den. Är den bra?

- Jättebra! Man låter en vuxen man äta och leva som en femåring i en vecka, och det geniala är att de skalat upp portionerna och anpassat dem till hans kroppsstorlek. Så när en femåring äter en glass får mannen 2,5 glassar och så vidare.

- Åh så smart …

- Ja, och när man ser vilka enorma mängder glass och godis mannen behövde äta för att få i sig barnens motsvarande mängd blir det ju väldigt tydligt vilka bisarra mängder socker vi ger till våra barn.

- Åh gud så smart. Kan vi inte länka till den på bloggen?

- Absolut! Den kommer här: http://mittsockersotabarn.story.aftonbladet.se

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



IMG_2964
Recept

Semmelwraps.

Det är inte fint att skryta. Men! Vi har skrivit vår första krönika för SvD:s Perfect Guide i dag. Får man skryta då? Bara lite?

Krönikan handlar om en man. Med en hatt. Och ett par deppiga semmelwraps. Och så innehåller den ett recept också som är alldeles för gott för att inte prova. Gud vad hungriga vi blev nu. Länken kommer här: https://www.svd.se/semmelwraps–lika-goda-som-halsosamma/om/perfect-guide .

IMG_2951

Mmm … Vaniljig mandelmassa och fluffig kokosgrädde. Mums alltså.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.