Food Pharmacy

När hungern kickar in.

Håller ju, som du vet vid det här laget, på att skriva en kokbok. Det är nästan så att man skulle vilja ringa upp tioåriga Lina och Mia och berätta att det var så här det skulle bli. Gud vad vi hade skrattat i våra chockrosa cykelbyxor och stenhårda sprayluggar.

Nåväl, vi är själva två riktiga bohemer i köket så för oss är det väldigt viktigt att allt i kokboken ska vara enkelt. Och då slog det oss att vi skulle vilja ha in en sida i boken med riktigt snabba ”lifesavers” som man kan ta när hungern plötsligt kickar in och det enda man vill göra är att slänga sig över Hönökakan. Våra bästa tips är en (okej två) nävar nötter, avokado med salt eller grapefrukt med nymalen svartpeppar (jo, prova!). Men så slog det oss att du kanske har något ännu bättre tips?

Har du det så får du mer än gärna skriva det här nedan. Kriteriet är att det ska gå hur snabbt som helst och inte kräva massa redskap. På sin höjd en kniv tänker vi.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Krispiga grönkålschips – suveräna för tarmen.

Nyttiga chips, finns det ens? Jo, det gör det faktiskt – i SvD Perfect Guide har vi skrivit en krönika om våra grönkålschips som du kan att äta med gott samvete. Bra för tarmfloran är de också!

Stockholms norrförort, vita huset i korsningen, mitten av februari. Det är nästan lite vår i luften och vi har just tagit ut nygjorda, krispiga grönkålschips ur ugnen och placerat dem under en åttaårings nästipp. Vi har svårt att dölja hur nöjda vi är. Det här är gott, riktigt gott. Och dessutom älskar tarmfloran grönkål.

Och då. Då händer det.

IMG_4105

– Mamma, hur gör du dom här till mig?

Förlåt? Bad Mias son just om receptet? Vi har svårt att dölja hur chockade vi är.

– Dom här? Åh, det är jättenkelt! hasplar vi fram.

FullSizeRender-301

– Först tar du fram 250 gram färsk grönkål.

IMG_4154

– Sedan tar du bort stammen och river resten av grönkålen i lagom stora bitar.

FullSizeRender-299

– Ta fram 2 matskedar god olivolja och några nypor salt.

FullSizeRender-300

– Häll oljan och saltet över grönkålen och massera bladen i 1–2 minuter.

Konstpaus.

− Alltså, det låter kanske lite konstigt att man ska MASSERA grönkålen, men det är för att oljan ska bli jämnt fördelad.

DSCF6440-1024x682

– Sprid ut grönkålen över en plåt och låt den stå i ugnen på 70 grader i nästan en timma.

IMG_4121

− Och sedan, när de är torra och krispiga, tar du ut dem och klappar dig själv på axeln för att du har gjort helt perfekta grönkålschips!

Åttaåringen tittar allvarligt på Mia. Hans blick säger allt.

– Mamma, jag sa: VARFÖR gör du så här MOT mig?

Ridå.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Följ oss på Facebook och Instagram också!

Eftersom det skojigt nog dök upp massa nya besökare på bloggen efter våra pirriga minuter i Malou Efter Tio tänkte vi bara säga a) halloj och b) länka till vår bok igen. Vi heter alltså Lina och Mia och här bloggar vi om tarmfloror, goda bakterier, forskning, gurkmeja, broccolivägrande barn, immunförsvaret och maaassa antiinflammatorisk mat. Ta en titt på det här inlägget som får du nog en rätt bra bild av vad vi pysslar med här på bloggen. Dessutom kan vi passa på att tipsa om att du kan följa oss på Facebook också där vi postar en liten summering av dagens inlägg varje dag, samt meddela att vi finns på Instagram.

Avslutar med en skärmdump från i måndags när Mia berättar om jordärtskockstestet i Malou Efter Tio:

IMG_4286

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Slaget om tarmen i Malou efter Tio.

I går gjorde vi något riktigt spännande. Vi förde tarmflorans talan i Malou efter Tio.

IMG_4220

Här ser vi Lina till vänster (svart mantel) och Mia till höger (banantröja) medan vi blir pudrade och plattångade inför showen.

IMG_4223

I sminklogen fanns en TV på vilken vi kunde se Malous intervju med forskaren Fredrik Bäckhed som är specialiserad på tarmflorans betydelse för hälsan. Vi ryckte tag i honom lite senare under en reklampaus och bad om att få göra en intervju till bloggen, så där har du något riktigt bra att se fram emot i vår.

IMG_4207

Efter sminket fick vi gå till köket och fylla på vår vagn med råvaruhjältar och massa god mat, vår supergranola och illgröna Kebnekaisesmoothie. Det är rätt stränga regler på TV4 kring vad man får och inte får fotografera, så vi höll oss väldigt tajt. Så tajt att vår goda mangogryta inte fick plats på bilden, men här har du i alla fall receptet.

IMG_4241Och sedan var det äntligen dags att intervjuas av Malou. Där har du mangogrytan förresten, till vänster på bordet. Och nu ska vi inte hålla dig på halster längre, så här kommer klippet. Och här också, eftersom vi slängdes in i en frågepanel med Fredrik Bäckhed i sista sekunden.

Efter intervjun sms:ade vår bästa kompis oss och var sur för att vi inte hade berättat om att vi skulle vara med på TV. ”Men hur gick det då?”, frågade Linda när hon väl hade lugnat ner sig.

”Vet inte. Minns absolut ingenting”, svarade Mia. ”Mer än att jag delade med mig av att min mage höll på att ”explodera” första gången jag åt rå jordärtskocka.”

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Kan Sveriges vanligaste dödsorsak elimineras via kosten?

Lyssna på det här:

En stor studie i Spanien fick avbrytas i förtid av etiska skäl. I studien jämförde man dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar mellan grupper som åt olika kost. Gruppen som åt örter, gröna bladgrönsaker, bönor, linser, kikärtor och olivolja (dvs traditionell Medelhavskost) hade så mycket lägre dödlighet än gruppen som åt fettreducerad kost att forskarna inte ansåg det etiskt försvarbart att låta kontrollgruppen, som åt vanlig mat, fortsätta.

Vilket får oss att tänka på en annan sak.

Ganska nyligen efter att vi startade vår blogg intervjuade vi David Stenholtz, överläkare i onkologi, som berättade för oss att många av våra kroniska sjukdomar kan uteslutas helt via kost. Han rabblade upp en rad sjukdomar men det första han nämnde var just hjärt- och kärlsjukdom, den vanligaste dödsorsaken i Sverige och 1,9 miljoner drabbade.

Med den spanska studien och Davids ord i bakhuvudet har vi lite svårt att förstå varför detta inte når ut till fler? Om det nu är så att kosten har sådan enorm potential att bekämpa hjärt- och kärlsjukdom – varför känner fler av oss inte till det?

Studien: http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303?query=featured_home&#t=abstract

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.