Nu finns Bosch nya vakumblender i shoppen.

Ni är många som har reagerat på det öppna brev som jag skrev till Semper tidigare i maj. Från Alexandra har jag fått skräckfilmsartade bilder på spansk barnmat och Blw.with.olivia tipsade om en marknadsundersökning som Semper precis har avslutat. Av omtanke för barn som inte äter så mycket grönsaker, verkar de vilja omvandla grönsaker till snacks. Nu undrar Semper hur bebisföräldrarna helst vill ha snacksen tillagade: friterade eller bakade?

Alltså, varning för högt blodtryck när du läser det här. Vi börjar med bilder från Tess, som har en 6 månaders bebis. Semper har precis hört av sig och frågad om det är…

Förutom rabattkuponger skickade de med några varuprover, bland annat en ”fruktgröt”…

…som om man vänder på förpackningen och läser ingredienslistan…

…inte alls innehåller någon frukt utan 14 procent koncentrerad juice, en form av ”fritt socker” som WHO menar att vi ska begränsa. 

Semper ska omvandla grönsaker till majssnacks

Blw.with.olivia skickade en länk till en marknadsundersökning som Semper just har avslutat. De frågade inledningsvis om hur ofta man gav barnet snacks/mumsbitar (dagligen?), om det är viktigt att snacksen är ekologiska och om man känner till varumärket Organix. Sedan följde denna fråga: 

Vilken föräldrar vill inte att barnen ska äta mer grönt? Och som om Semper kunde läsa tankar, kom de i nästa fråga med en lösning på problemet: 

Sedan undrade de plötsligt följande:

Jag svarade självklart friterade. För vilket barn gillar bakade snacks?

Till slut, vid fråga 15, fick man reda på vad målet med undersökningen egentligen var: 

Jag ser framför mig hur min medförfattare till Stora boken om barn och mat, logopeden Kajsa Lamm, höjer på ögonbrynen när hon läser alternativ fyra:  ”smälter i munnen.” Sådant brukar få henne att hålla en lektion i oralmotorik. Ännu en produkt som hindrar bebisar från att öva in alla de komplicerade tung- och tuggrörelser som krävs för att kunna äta riktig mat. 

När jag kom till fråga 16 passade jag på att i kommentarsfältet berätta för Semper vad jag tycker om idén att omvandla grönsaker till snacks:

Klämmisar med kaksmak i Spanien

Snacks i olika grönsakssmaker känns ändå som en västanfläkt jämför med de bilder jag fick från Alexandra som är i Spanien. Håll för ögonen nu, för här kommer välling och spädbarnsgröt…

…med smak av Mariekex.

Och mjölk för barn över ett år…

…med smak av Mariekex. 

För att få föräldrar att tro att mariekexmjölk är bra för barn, pryds förpackningen av en rad hälsobudskap: ”Kalcium hjälper till att utveckla ben. Zink hjälper tillväxten. Järn hjälper den kognitiva utvecklingen.” 

Priset för horriblast barnmat tar ändå dessa klämmisar: 

Google translate översatte texten på förpackningen åt mig:

Om klämmisen ändå hade varit smaksatt med kantarelltårta!

Ja, ni. Vad håller vi på med? Sommaren 1993 var jag på Island. Jag minns hur chockad jag blev över att de hade frukostflingor med chokladsmak i sina affärer. Hur kunde de ta efter sådana hemska amerikanska matvanor? 

Nu är frukostflingor med chokladsmak en självklarhet i Sverige. Hur länge tror ni att det dröjer innan våra bebisar får klämmisar med kaksmak? 

Fast vet ni. Vi konsumenter har makt. Det finns ett effektivt sätt att stoppa den här utvecklingen. Vi måste sluta köpa ultraprocessade låtsaslivsmedel!!!

Ann Fernholm är författare av böckerna Ett sötare blod, Det sötaste vi har, Smakäventyret och nu senast Stora boken om barn och mat. Hon har också grundat Kostfonden, en ideell forskningsfond med målet att se till att maten används som medicin i vården. Då och då skriver hon här på Food Pharmacy. Åsikterna i krönikan är skribentens egna.

Häromdagen tårades mina ljusovana ögon av att vårsolen äntligen tittade fram efter en lång mörk vinter. För trots att jag kickade igång året med ett meditativt hälsoretreat vid havet har mörkrets krafter tärt extra hårt på mig i år. Men inget består och naturen har sin gång. Därför är det med öppna armar som jag tacksamt välkomnar den gröna och livsbejakande våren som naturen nu försiktigt krystar fram. 

Även om min debutbok Kimchi och Kombucha kan och bör läsas på många olika sätt (beroende på vilka glasögon som just du har) så utgör boken framför allt en personlig hyllning till naturens intelligens och samtidigt en allvarlig väckarklocka till oss människor. För med facit i hand är det uppenbart att vi homo sapiens i vår brutala framfart på jorden inte har förvaltat naturens intelligens särskilt väl. Att moder jord med full kraft slår tillbaka nu med alltifrån klimatkris till hälsokris bekräftar egentligen bara en sak: vi har förolämpat naturens inneboende intelligens länge nog, vilket vi betalar ett högt pris för, nämligen kroniska sjukdomar och psykisk ohälsa av epidemiska mått. 

I vår glupska jakt på ständigt ökat materiellt välstånd och artificiell intelligens uppe i molnen, så är det bara att krasst konstatera att systemhälsan anno 2019 på alla nivåer har blivit lidande: jorden mår inte bra, samhället mår inte bra och vi människor mår inte bra. Inte nog med det: våra organismer i våra tarmar mår inte bra. Vi har nämligen inte bara varit oerhört framgångsrika med att utrota växter, djur och andra levande ekosystem utanför våra kroppar. Vi har även varit duktiga på att utrota livsviktiga bakterier och ekosystem innanför våra kroppar. Lite trist med tanke på att det snabbt växande berget av studier samstämmigt pekar på att bakterierna i våra tarmar verkar ha en avgörande roll för vår hälsa och hur vi mår. 

Med det sagt gläder det mig att både Sydkorea och Japan trots modernisering och ekonomisk framgång lyckats mota flera osunda influenser från väst och bevarat en mångtusenårig kultur präglad av växtbaserad och fermenterad mat. Det är naturlig mat fullproppad med massa bakterier och fibrer, som verkar belöna de båda länderna med längst levda liv i världen. Och om någon ännu inte har förstått att det är dags att byta ut McDonalds och Coca-Cola mot kimchi och kombucha, så säger jag bara en sak: titta på presidenten i det stora landet västerut, så hoppas jag att fler inser att det är hög tid att blicka österut för inspiration till en friskare framtid ;). Och faktum är att jag vet att mitt fina Bonnier-team hårdbevakar Sydkorea för att hämta inspiration till hälsotrender från Öst. Helt rätt med tanke på att även K-pop och K-beauty håller på att ta över populärkulturen just nu.

Lite kuriosa: visste ni till exempel att K-pop pojkbandet BTS jämförs med Beatles och att deras album är det första på icke-engelskt språk som toppat Bill Board listan? Dessutom satte de nyligen nytt rekord på YouTube med 45 miljoner klicks på mindre än 24 timmar? Det vittnar om att nya tider är på gång inspirerad av Sydkorea. Det inger hopp om ljusare och friskare framtid. Så gör som jag och Bonnier: blicka österut! 

Ta reda på vad Soki Choi gör när hon inte skriver för oss på Food Pharmacy här, följ henne på www.sokichoi.com eller klicka hem hennes senaste bok (rekommenderas varmt) ”Kimchi och Kombucha – Den nya vetenskapen om hur tarmbakterierna stärker din hjärna” här. Åsikterna i krönikan är skribentens egna.

Visste du att växtbaserade råvaror innehåller protein? Jorå, om du fyller dina skålar, tallrikar och smoothieglas med olika typer (och tillräckliga mängder) av växtbaserade råvaror varje dag så får du i dig det din kropp behöver. Vill du lära dig mer klickar du dig enkelt vidare till Therese Elgquists miniserie om just växtbaserat protein: här, här och här.

Den här smoothien, som kanske mer påminner om en milkshake, är fullproppad med växtbaserat protein och passar alldeles strålande när sötsuget sätter in, när du är på språng eller när det vankas helgbrunch. Inspirationen till smoothien kommer från ett litet djungelkafé i Indien.

Chokladproteinsmoothie i ett jordnötsskal
(2 stora glas)

gröna ekologiska bananer, slantade och frysta
2 msk osötat  jordnötssmör
2 msk skalade hampafrön
1/2 dl raw kakao
2 färska dadlar, urkärnade
5 dl osötad havredryck
1 krm oraffinerat havssalt eller bergsalt

Topping:
skalat hampafrö

Kör alla ingredienser i en höghastighetsmixer eller med stavmixer tills du har en slät smoothie. Tillsätt mer vätska om det behövs och kanske en till dadel för en sötare smak. Slurpa upp!

Receptet är en favorit från Therese Elgquists senaste kokbok The new green protein (Bonnier Fakta). Foto av Fanny Hansson.

Idag är det internationella celiakidagen. Celiaki, eller glutenintolerans, är en kronisk sjukdom som innebär att glutenprotein startar en inflammation som skadar tarmluddet i tunntarmens slemhinna. Förmågan att ta upp vitaminer, mineraler och andra näringsämnen förstörs, vilket kan leda till näringsbrist och ohälsa.

Under de senaste årtiondena har sjukdomen ökat, både i Sverige och i flera andra västländer, och enligt Svenska Celiakiförbundet beräknas nu upp till 3 procent av befolkningen i Sverige ha celiaki. De flesta har ännu inte fått sin diagnos.

Med celiaki till höger (i familjen) och vänster (i personalstyrkan) känner vi att vi såklart vill uppmärksamma den här torsdagen lite extra. Så, vi snodde helt enkelt ihop lite glass i mixern, och sedan bakade vi våra egna glutenfria rån.

Du milde så gott det blev. Och riktigt enkelt var det också!

3 glutenfria glasstrutar

2 ägg
1,5 tsk honung
1 tsk fiberhusk
1 dl mandelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga och rör därefter ner honung och fiberhusk. Rör försiktigt ner mandelmjölet. Smeten = färdig.

Rita nu tre cirklar på ett bakplåtspapper, cirka 14 cm i diameter. Ta hjälp av en skål eller liknande om du inte har extremt stadig hand. Vänd sedan på bakplåtspappret innan du breder ut smeten (så att färgen inte fastnar på våfflorna) och bred ut smeten i tunna, jämna lager på cirklarna. Grädda på en plåt i ugnen i cirka 5 minuter tills de fått en gyllene färg.

Ta ut plåten ur ugnen, lossa snabbt våfflorna från pappret och rulla dem till strutar i handen. Låt dem svalna på ett galler innan du fyller dem med glass. Och, på tal om glassen:

Blixtsnabb jordgubbsglass

2 frysta bananer
2 dl frysta jordgubbar

Mixa bananerna och jordgubbarna. Klart! Toppa med valfri topping (i vårt fall torkade hallon och kakaonibs). Smaklig stund!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och nya kokboken här.