Food Pharmacy

IBS – Världens vanligaste sjukdom?

Det är med ett stort leende på läpparna som vi har glädjen att meddela att professor Stig Bengmark har skrivit en ny krönika. Denna gången handlar det om IBS – en sjukdom som man räknar med att var fjärde person i ”arbetsför ålder” lider av, två tredjedelar är kvinnor och en tredjedel män. Här på bloggen får vi ofta frågan om vad Stig anser om FODMAP och i den här krönikan får man väl säga att budskapet är ganska tydligt: Strunta i FODMAP och sök upp de fruktanbakterier som du förlorat i stället.

Känner du att du behöver veta mer för att förstå? Varmt välkommen att läsa Stigs krönika i sin helhet här.



Recept

Två snabba glassar.

Just hemkomna från ett somrigt och soligt Mallorca. Planen var faktiskt att blogga från flyget i går men uppkopplingen var så långsam att det inte gick. Så i går bidde det inget inlägg. Men som plåster på såren kommer vi ge dig ett extra smaskigt fredagsinlägg. I dag ska vi nämligen göra två sorters snabbglassar.

Har man väl förstått hur enkelt det är att göra egen snabbglass så är det mer eller mindre omöjligt att gå tillbaka till vanlig glass. Du behöver varken glassmaskin, socker eller tålamod. Det behöver bara följande ting:

  1. Något fryst. Gärna sött. Tänk fryst banan eller frysta bär.
  2. Något rinnigt. Tänk kokosmjölk, yoghurt eller juice. Inget måste men gör glassen krämig.
  3. Någon krydda. Valfritt men vem blir ledsen av t ex kakao eller kardemumma?

Precis innan vi reste till Mallis snodde vi ihop en glass som smakade som romerska bågar. Säger bara en sak om denna glass: mums.

Choklad- och apelsinglass
2 frysta bananer
1/2-1 liten apelsin
2 msk kakao

Alla frukter ser ju precis som vi människor olika ut så är låt säga att bananerna lite mindre och apelsinen lite större så kommer glassen bli mjukglass snarare än kulglass. Tänk på det, att ha i apelsinen i omgångar och sluta när du känner att konsistensen är som du vill ha den (det hade nämligen inte vi, så vår glass blev aningens för rinnig).

Och! Sent i går kväll när vi kom hem utsvultna men lyckliga i våra fåniga mallorcanska hattar, tömde vi frysen och snodde ihop en till glass. Var som sagt lite trötta, så prova dig fram och ta proportionerna med en nypa salt (alltså bildligt talat, vi ska inte ha något salt i glassen i dag).

Blåbär- och kardemummaglass
2 frysta bananer
1/2 dl fryst mango
1/2 dl frysta blåbär
1 tsk malen kardemumma
cirka 1/2 dl valfri växtbaserad yoghurt

Mixa allt. Dutta i lite yoghurt allteftersom tills konsistensen blir tillfredsställande.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Sju kryddor som ligger i topp.

Innan vi snöade in totalt på tarmfloror och goda bakterier (jisses vilken otippad resa) använde vi nästan enbart salt, peppar och buljong när vi kryddade maten. Ibland festade vi loss med lite färsk basilika på mozzarellan. Och kanske att vi tappade lite färsk ingefära i teet om vi kände att en förkylning var på g.

Sedan fick vi lära oss att örter och kryddor är sprängfyllda av näringsämnen och framförallt antioxidanter, och när vi förstod att de höjer näringen i vilken enkel vardagsrätt som helst började vi botanisera hej vilt i butikens kryddhyllor. Faktum är att studier visar att kryddor kan höja antioxidantinehållet med flera hundra procent (!) i en maträtt.

Här har du sju kryddor som ligger i topp när det kommer till just antioxidantinnehåll:

Kryddnejlika
Oregano
Rosmarin
Kanel
Timjan
Gurkmeja
Ingfära

Vi tänker att dagens utmaning kanske kan vara att testa en ny krydda när du lagar middag?

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Press

Kan adhd börja i tarmfloran?

Förra veckan publicerade SvD Perfect Guide vår senaste krönika – om nya vetenskapliga studier som visar hur tarmfloran och antiinflammatorisk mat har en avgörande roll för vårt fysiska och psykiska välmående. Trevlig läsning!

Det snackas mycket om adhd. Inte så konstigt när man tittar på statistiken – antal människor som diagnostiseras med adhd ökar drastiskt i vår del av världen (15 procent av alla pojkar i USA har diagnosen adhd) och i Sverige har det ökat med flera hundra procent de senaste åren. Många menar att det inte är någon egentlig ökning utan bara att fallen i dag diagnostiseras till skillnad från förut. Samtidigt visar nya studier att så kallad skräpmat kan elda på symptomen och man har också sett att tillskott av goda bakterier verkar ha en mildrande effekt. Har tarmfloran gjort entré även på adhd-scenen?

Härom året publicerades en finsk studie där forskarna följt upp 65 barn som deltog i en studie för mer än 13 år sedan. I den första studien delades barnens mammor (som då var gravida) in i två grupper där den ena gruppen fick tillskott av goda bakterier och dessutom fick deras bebisar tillskott under sina första sex levnadsmånader. I den andra gruppen fick både mammorna och bebisarna placebo.

Tretton år senare, så sent som för två år sedan, undersöktes barnen igen. Nu upptäckte forskarna till sin förvåning att bland de barn vars mammor ätit tillskott och som själva fått sin tarmflora förstärkt av goda bakterier, fanns det inte ett enda (!) som utvecklat adhd (inte heller Aspergers syndrom). I den andra gruppen däremot uppvisade inte mindre än 6/35 (17,1 %) barn symptom på adhd eller Asperger.

Hösten 2015 initierades en studie på Karolinska Institutet (KI) för att bland annat undersöka om psykiska symptom hos barn och ungdomar förbättras med behandling av synbiotika (probiotika och fibrer). Vi intervjuade docent Catharina Lavebratt, ansvarig för studien, som gav oss bakgrunden. Hon berättade att barn och ungdomar med adhd och/eller autismspektrumstörning (asd) ofta har mag- och tarmproblem och förhöjda inflammatoriska markörer i blodet. I tarmen har vi hundratals biljoner bakterier som utgör vår tarmflora – enkelt kan man dela in dessa i onda och goda bakterier. Små barn är extra känsliga för påfrestningar på tarmfloran, t ex antibotika, och om man har för många onda bakterier leder det till en svag tarmflora vilket kan orsaka inflammation i tarmen. Mot bakgrund av detta menade Catharina Lavebratt att det vore jättebra om kost och tillskott av synbiotika skulle kunna användas som en tilläggsbehandling för adhd.

När vi började blogga om tarmfloror och antiinflammatorisk mat för snart tre år sedan kändes det som ett smalt ämne som visserligen engagerade forskare världen över men som vi vanliga människor inte riktigt hade fått upp ögonen för. I dag konstaterar vi glatt att det inte längre är “flummigt” eller “alternativt” att hävda att maten som vi äter faktiskt har en avgörande roll för hur vi mår, både fysiskt och psykiskt.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Food Pharmacy på norska.

Nu, kära Norge, finns vår älskade bok äntligen på norska. Om cirka en månad åker vi dit och gör intervjuer och signerar böcker så att pennspetsarna fattar eld, men redan nu finns den alltså ute i bokhandlarna. Så spännande. Så snälla sprid ordet till alla dina norska vänner där ute. Och tipsa dem gärna om bloggen när du ändå är i farten. Och be dem följa oss på Facebook också (uppdateras dagligen) och så vårt instagram då också förstås (uppdateras inte dagligen men ska bli bättre).

Och, vet du vad vi just beslutade oss för? Att fira den norska lanseringen med att ta lite ledigt. Så nu går vi all in familj, påskjakt, fjädrar och Finns i sjön. Och så hörs vi igen på tisdag nästa vecka. Glad påsk!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.