Världens smarrigaste PAD THAI (goes vegan och raw). – Food Pharmacy

Food Pharmacy, Recept

Post image
fav

Världens smarrigaste PAD THAI (goes vegan och raw).

fav

Så, vi tänkte laga pad thai i dag. Fast helt vego, utan nudlar och kall i stället för varm. Med Stigs hälsoråd klingande i huvudet är vi inte så sugna på hög upphettning just nu. Men vad vi däremot är sugna på är smaken. SMAKEN. För finns det något godare än jordnötter + lime + koriander + salt + sött? Typ inte.

Till detta äter du sedan: precis vad du vill. Själva åt vi ugnsbakad lax (snällt upphettad i ugnen, förstås). Barnen fick också lax och samma grönsaker (fast i större bitar) som de dippade i såsen. Mellan dig och oss kan vi berätta att Juni tyckte att såsen var extra god för att den smakade, eeeh, M&M’s. Tyckte hon. Mellan dig och oss.

regnbagssallad6

Och, självklart har vi haft regnbågen i tankarna. Salladen innehåller hela FYRA färger, så fytokemikalierna kan känna sig lugna och fina.

Pad Thai-sallad
(en stor bunke)

2 medelstora zucchinis
½ liten rödkål
2 morötter
2 salladslökar
1 litet blomkålshuvud
2 dl alfalfagroddar

Börja med att strimla zucchini och morötter med en osthyvel eller potatisskalare så det blir långa spagettiliknande strimlor (alltså, har du en spiralizer ditt lyllo, så använd den). Strimla resten av grönsakerna och vänd ner dem i en skål med groddarna. Ställ åt sidan och fokusera på såsen.

regnbagssallad1

Jordnötssås
(en rätt stor laddning)

1 dl jordnötssmör (funkar även med mandel/tahini om du är allergisk mot jordnötter)
1 lime
2 msk tamari
1 msk agavesirap
2 klyftor vitlök
2 cm färsk ingefära
4 msk vatten

Mixa samman. Späd med mer vatten om du vill ha den rinnigare (det ville vi). Blanda såsen med grönsakerna men häll inte på all dressing i ett huj, stoppa när det känns lagom. Låt stå typ en timme före servering så det suger upp smakerna ordentligt. Eller, ännu bättre, över natten så det får götta till sig RIKTIGT ordentligt.

regnbagssallad2

Toppa med koriander. And – it’s a wrap!

Happy new gut!

HÄLSA BÖRJAR I MAGEN, 15% RABATT PÅ GUT FLORA KOMBO.

LÄS MER

Dela

Kommentarer

  1. Sofia | Avocado Baby skriver:

    Tack för matinspo! Är nyfiken på hur ni tänker kring att äta lax, bl a med anledning av den här filmen:
    http://vimeo.com/104376663

    1. Food Pharmacy skriver:

      Tack Sofia, titta på dagens inlägg….

  2. Vilken fantastisk blogg!! Kan man prenumerera?!
    Jag har hänvisat till er från min sida

    1. Food Pharmacy skriver:

      Kirstie, tack så mycket!

  3. Rebekka skriver:

    Jag gjorde denna pangmiddag med inspo från er! Så här blev den:

    http://www.fitforyoga.com/2016/11/04/raw-pad-thai-noodles-som-ar-helt-underbar/

    Tack för en toppblogg med intressant läsning!

    http://www.fitforyoga.se

    1. Food Pharmacy skriver:

      Vilka toppenfina bilder och vad gott det ser ut!

  4. Johanna skriver:

    Fantastiskt gott! Hade inte lime hemma så jag tog lite risvinäger istället samt använde honung istället för agavesirap. Som sagt supergott, det här kommer vi att göra igen! 🙂

    1. Food Pharmacy skriver:

      Åh så härligt. Älskar pad thai och kommer ha en variant på den här i vår kokbok som kommer ut i augusti!

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.