I kväll tänker vi äta en värmande och näringsrik soppa gjord på jordärtskockor. En traditionell jordärtskockssoppa innehåller ju ofta grädde och vitt vin, men den här är minst lika god. I originalreceptet var alla grönsakerna kokta, men eftersom vi är som vi är så provade vi att mixa grönsakerna råa i stället, och det blev minst lika bra.

Att inte äta en alltför tung måltid på kvällen är ju alltid klokt eftersom kroppen tar lite längre tid på sig att förbruka glykogenet på natten. Men vi vill tveklöst ha något varmt i dag på grund av vad som pågår utanför fönstret.

Därav soppan.

Viktig info om jordärtskocka:

Jordärtskocka har en hög halt av, koncentrera dig nu, fruktooligosackarider (låt oss kalla dem för FOS framöver) som forskning visar kan gynna tillväxten av de nyttiga tarmbakterierna i tarmen. FOS fungerar helt enkelt som mat för de snälla tarmbakteriena bifidobakterierna (läxförhör på stavningen i morgon) och för vissa lactobaciller, t ex acidofilus. När bifidobakterierna och lactobacillerna ökar i mängd knuffar de undan de ogynnsamma bakterierna i tarmen, vilket är toppen då de har den dåliga smaken att producera massa giftiga ämnen i tarmen om de får härja fritt.

Nu, över till soppan.