Tack. Jag var ju en som hörde av sig. Men en fråga kvartstår: finns det några märken som säljer ceylonkanel, eller är allt i burk och påse kassiakanel?

Sen såg jag att Metro också skrev om det idag och att en expert där säger att det inte är frågan om någon falsk kanel: även kassiakanelen är alltså en äkta kanel, men med mycket högre halter kumarin.

Och så då den där forskningen som indikerade att utan kumarinen så får man inte heller samma blodsockerreglerande effekt. Vilka (andra) effekter har ceylonkanel? Det blir man ju också nyfiken på.:)

Detta att något är giftigt i stora mängder innebär ju inte att vi inte tål det i små mängder. Även vatten är dödligt om man dricker för stora mängder…

Brecht har ceylon:) http://www.gewuerzmuehle-brecht.de/index.php/produkte/produkte.html?id=1682&type=

Intressant att det finns två slags kanel. Frågan har debatterats en hel del i bageribranschen. Kanelbullar och kanelvetelängder har varit på tapeten. Överkonsumtion av dessa bakverk bör lätt kunna undvikas.

Vanliga konsumenter, som använder kanel på dagens filmjölk, kanske ändå kan ta det med ro. Om man leker färdigt med siffrorna, kommer man lätt till vettiga slutsatser. Mer än 2 g kanel strör man knappast på sin fil per dag. Låt oss anta att dagens kassiakanel i snitt innehåller 3.000 mg per kg kanel (~ 0,3 %). Det ger ett intag på 6 mg kumarin per dag.

Hur står det sig i jämförelse med uppsatt rekommenderat maxintag av ämnet kumarin? EFSA har interimistiskt fastställt att det dagliga intaget av kumarin inte bör överstiga 0,1 mg per kg kroppsvikt. För en vuxen person på 60 – 90 kg betyder det ett rekommenderat maxintag på 6 – 9 mg kumarin per dag. För yngre människor på 20 – 30 kg svarar det mot max 2 – 3 mg kumarin per dag.

Alltså, med en normal vettig konsumtion av vanlig kanel drabbas man (oavsiktligt) av det levetoxiska ämnet kumarin. Mängden ligger på samma nivå som EFSA föreskriver som börvärde. Så egentligen förefaller det vara en storm i ett vattenglas, och en övning i skräckinjagande information. Jag försöker bara sätta proportioner på debatten.

Självklart skulle jag rekommendera alla att gå över till den renare Ceylon-kanelen, som dessvärre är lite dyrare i inköp. Det är säkert därför som bagerinäringen fortsatt använder Kassia-kanel i sina bakverk. Egentligen en branschfråga och indirekt ett konsumentkrav.

Eller?
http://www.metro.se/nyheter/nej-du-forgiftar-inte-dina-barn-nar-du-ger-dem-kanelbullar/EVHocr!CNjvRMvsiCAU/

Santa Maria använder Cinnamomum Burmanii enligt deras egen hemsida är det en äkta variant eller något annat?

Alla nämnda kanelsorter är riktig kanel, olika kanelsläktingar. Däremot innehåller de olika mängd kumarin. Namnet “Äkta kanel”, är en direktöversättning från dess latinska namn, men den är varken mer eller mindre “riktig” än övriga kanelsläktingar, de är olika bara.

All kanel av släktet Cinnamomum är äkta. Ceylonkanel heter “Cinnamomum verum” och Kassiakanel heter “Cinnamomum cassiae”.

Ursäkta, men vem fan låter sin femåring dosera kanel själv så att det blir ca 7 msk i veckan?!

Kanelen på powerfruits.se den ekologisk äkta Ceylonkanel skriver iaf de själva innehåller kumarin och de säger att Max 1tsk/Dag.

Urtekram har äkta kanel, Ceylon.

Har fått mail från en kontakt i USA där det rekommenderats att kanel /ingen särskild sort/ blandad med honung skulle vara ett nyttigt smörgåspålägg. Jag har inte prövat själv.
Efter att ha läst ovansående avstår jag mer än gärna.

Synd bara att ceylonkanel inte är lika gott!

Hej!
Jag läste för några år sedan att kanel sänker kolesterolhalten i blodet. Då jag nu har hög kolesterolhalt började jag vräka på en dryg tesked kanel varje morgon på flingorna. Det hände inget med kolesterolhalten men jag började höra ljud som jag inte har förnummit tidigare. Tillexempel en pipande signal som armbandsuret ger ifrån sig varje hel timme och ljudet som låter vid varje först lagda hjärter i windows-spelet “Hjärter” och andra småljud. Sedan läste jag förra året att kanel inte var bra för levern så jag slutade med det. Nu hör jag inte de ljuden längre och funderar på att vräka på ceylonkanel istället men det kanske inte är själva kanelen som är bra för hörseln utan det kanske är levergiftet som har den positiva effekten för hörseln. Har någon haft samma erfarenhet?
Ha det så bra!

Hej!
Jag har fått ett svar från en tillverkare varför man använder kassiakanelen framför Ceylon kanelen och det handlar helt enkelt om att kassiakanelen tål att upphettas det gör inte Ceylon kanelen dessutom så reglerar man kumarinhalten så att den är betydligt lägre än vad många tror,då man behandlar kanelen i processen. Sant eller falskt?

Följdfråga på det: Vad händer om man hettar upp äkta kanel då?

Jag har i många år köpt älta kanel från Urtekram, men aldrig märkt att det sker något konstigt när man hettar upp den.
Hade den i pumpapajen så sent som i torsdags 200 grader i ugnen, det blev jättegott

Det blir lätt rörigt med alla växtnamn – både svenska och vetenskapliga. Som botanist kan jag berätta om de nu gällande namnen, dvs. de svenska och vetenskapliga namn som nu rekommenderas av bl.a. botaniker på Göteborgs botaniska trädgård som är ansvarig för vår nationella kulturväxtdatabas SKUD, som finns under SLU:s hemsida (Sveriges Lantbruksuniversitet).
Se i övrigt SKUD: http://www.skud.info
Jag skriver här de nu gällande namnen, med äldre synonyma namn inom parentes.
1. äkta kanel (ceylonkanel), Cinnamonum vernum (Cinnamonum zeylanicum)
2. kassiakanel (kanel), Cinnamonum aromaticum

Jag har köpt Lidl kanel under en längre tid. Men idag skulle jag som vanligt äta min gröt med kanel och höll på att sätta i halsen. Det var starkt o fränt, brännande. Det står numera bara Kanel på burken, inte Ceylonkanel men på innehållsförteckningen står ceylonkanel, tillverjad i Tyskland. Jag är säker på att det INTE är ceylonkanel 🙁
Kommer att kontakta Lidl.
Eftersom jag inte ätit den starkare ”vanliga” kaneken på fkera år så var skillnaden enorm och rent av hemsk.