Hej och välkommen till del 1 av följetongen “Hjälp, mitt barn äter inte broccoli”. Den här följetongen kan bli precis hur lång eller kort som helst, beroende på hur det går vid middagsbordet. Målet är att hitta en (1) rätt med broccoli som barnet inte spottar ut. Först ut är en krämig broccolisoppa.

Så här gör du:

Koka upp lite vatten i en kastrull. Lägg i en gul hackad lök, fem hackade vitlöksklyftor och två slarvigt hackade broccolis (med stam och allt) i ett durkslag. “Häng” durkslaget på kastrullen och på med locket så att grönsakerna ångkokas ordentligt. När de känns lagom mjuka lägger du dem i en blender tillsammans med en lagom mängd färsk basilika, 4 dl kokosmjölk, chili, lantbuljong, salt, peppar och lite av kastrullspadet. Tryck på start och vänta lite. Färdigt.

Det här är överkurs men OM du vill kan du koka lite puylinser också och blanda med olivolja och citronsaft och toppa soppan med (detta är dock inget för vårdnadshavare till broccolispottande barn, utan för familjer som redan blivit buddies med broccolin och vill ta sina middagar till nästa nivå).

Så här serverar du:

Med ett tvärsäkert leende. Tveka inte, ställ bara tallriken på bordet och säg “varsågod, Schreksoppa” (barn upp till 5 år), alternativt “varsågod, soppa” (barn från 5 år och uppåt). Lycka till!

Och varför är nu broccoli så nyttigt?
Jo, bland annat för att det innehåller massa vitaminer, är en riktigt bra källa till kalcium och innehåller den cancerskyddande antioxidanten sulforafan!

Inspiration till recept: Green Kitchen Stories