Det som är så spännande med femåringar är att de är så oförutsägbara. Plötsligt vill de inte ha fläta utan bara tofs. Plötsligt vill de inte sova i sin säng utan på tredje hyllan uppifrån, i garderoben. Plötsligt tar de ens kamera och gömmer den riktigt bra och sedan sticker de till dagis utan att lämna varken ledtråd eller karta efter sig.

Tur att man har en telefon som man kan fota med.

Eftersom det i dag är den officiella tarmflorans dag (närå, det är det förstås inte, men tänk OM) så passar vi på att laga något med mängder av antiinflammatoriska kryddor. Vi tänker indiskt. Vi tänker garam masala. Vi tänker koriander, ingefära och vitlök. Vi tänker smaken av palak paneer fast utan färskosten. Vad blir det då? Palak?

Palak?
(2 portioner)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 gröna chilis
4 cm ingefära
massa garam masala
1 krm muskotnöt
en knapp burk kokosmjölk
1 påse babyspenat
1/2 kruka koriander
1-2 tomater
salt

Hacka löken, chilisarna och ingefäran och värm dem försiktigt. Släng i garam masalan och muskoten också förresten. Häll över i en mixer tillsammans med kokosmjölken och kör till en slät sås. Lägg i en kastrull, värm upp på svag värme och vänd ner spenaten, färsk koriander och den hackade tomaten. Smaka av – smakar det för mycket kokosmjölk så dunka i lite mer garam masala. Servera med durrakorn, quinoa eller helt bovete.

Det stavas m-u-m-s. Mums!