Hej och välkommen till del 2 av den spännande följetongen ”Hjälp, mitt barn äter inte broccoli”. Försök 1 (krämig shreksoppa) gick inget vidare utan spottades ut med full kraft. Så i dag ska vi prova något helt annat, nämligen en supergod thailändsk broccolisallad från Viktor Ingemarssons kokbok “En grön kärleksaffär”. Den innehåller massa saker som våra barn gillar – mango, gojibär och tamarisoja – men vi har ändå barnanpassat receptet något, så vill du ha de exakta måtten så får du köpa Mattias bok (rekommenderas varmt!).

Du behöver:

– minst ett barn

Till salladen behöver du dessutom:

– 1 stor broccoli
– 2 dl blötlagda solrosfrön (cirka 4 timmar)
– 2 gräslöksknippen
– 1 mango
– 1/2 dl gojibär
– 1/2 dl sesamfrön
– 1/2 tsk salt

Och till dressingen behövs:

– 1/2 dl tamarisoja
– 1/2 dl sesamolja
– 1/2 dl rapsolja
– 2 cm ingefära (grovhackad)
– 1/2 lime ink fruktkött
– 1/2 dl sesamfrön

Steg 1:

Plocka buketterna av broccolin, lägg dem i en bunke och massera in saltet. Hacka gräslöken, skär mangon i små kuber och blanda med bären och fröerna. Mixa alla ingredienserna till dressingen och massera in i broccolin så att den kommer åt överallt. Vänd ner alla grönsaker, nötter och fröer. Smaka av. Så gott!

Steg 2:

Blanda ut salladen med något som du vet att barnen verkligen gillar. Här är alla medel tillåtna. Ropa att maten är klar. Servera och ta skydd. Lycka till!

Läsartips!
En läsare tipsade om det kan funka att ge broccolistjälken till barn som inte gillar broccoli. Om man skalar och skär stjälken i tunna stavar så ser den inte ut som broccoli = barnen blir inte misstänksamma. Dessutom smakar inte stjälken så mycket broccoli utan snarare mer som som en lite kraftigare gurka. Värt att prova!