Nästa år ska vi ta höjd för julen redan på sommaren. Pepparkaksdegen ska kavlas i bikini och julkorten ska skrivas i augusti. Adventsljusstakarna ska upp i september. Batterierna till luciakronan bytas i oktober. Klapparna läggas under granen i november. Och i december ska vi bara slappa.

I år däremot gör vi allt i sista sekunden. Som att baka pepparkakor, till exempel. Jakten på det perfekta pepparkaksreceptet pågår ännu och i helgen tänkte vi testa det du hittar här nedanför. Kan inte gå i god för att det är perfekt eftersom vi inte provat det än, men på pappret låter det i alla fall himla bra. Pepparkakskryddan blandar vi förresten själva – ska försöka hinna lägga upp receptet på den redan i helgen – men annars går färdig pepparkakskrydda förstås också jättebra.

Pepparkakor

1 ägg
0,5 dl kokosolja
300 gram mandelmjöl
3 msk kokossocker
2 msk pepparkakskrydda
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på strax över 100° C. Smält kokosoljan. Vispa ihop ägget med kokossockret. Blanda ihop alla ingredienserna. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och ställ sen in i kylen i ca 30 minuter. Tryck ut pepparkakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda tills peppisarna fått lagom färg.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. 

Hittade receptet här: http://ceciliafolkesson.se/2015/12/03/naturliga-pepparkakor-paleo/