Pajdeg:
200 g blötlagda cashewnötter
100 g kokosflingor
4 färska dadlar
1 nypa salt
Blåbärssmet:
1 paket frysta (tinade) blåbär
1 st äpple
5 färska dadlar saften från
1/2 citron
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk fiberhusk
Blötlägg nötterna i cirka 1 timme. Mixa ingredienserna till pajdegen och tryck ut den på bakplåtspapper i en bröd- eller pajform. Mixa ingredienserna till fyllningen och täck botten. Låt stå i kylen cirka en halvtimme före servering.
Find it online: https://foodpharmacy.se/2017/08/blabarspaj/