250 g färskpotatis
100 g sockerärtor
1 knippa rädisor
4 jordärtskockor
1/2 rödlök, skalad
2 msk finhackad persilja
Fransk dressing:
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad kapris
salt och nymalen svartpeppar
Börja med att koka potatisen. Skär den i mindre bitar. Skär sockerärtorna och skiva rädisor, rödlök och jordärtskockor fint. Blanda ner grönsakerna i potatisen tillsammans med persilja. Vispa ihop olivolja, vinäger, senap, kapris, salt och peppar i en skål. Blanda ihop rubbet och låt stå ett tag innan du serverar.
Find it online: https://foodpharmacy.se/2018/05/kall-farskpotatissallad/