Bulldeg:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 nypa salt
8 färska dadlar (urkärnade)
3–4 tsk vatten
Fyllning:
1 dl sötmandel (gärna blötlagda)
1 msk malen kanel
8 färska dadlar (urkärnade)
1 msk vatten
Rosta cashewnötterna och havregrynen på högst 100 grader i ugnen i cirka 10 minuter (inget måste för dig med spring i benen men en extra nivå på smaken). Mixa bulldegen och kavla ut mellan två bakplåtspapper.
Mixa fyllningen och bred ut över bulldegen. Rulla degen (som en rulltårta typ) och kyl snabbt, för att sedan skära upp rullen i lagom stora munsbitar. Toppa med riven kokos.
Find it online: https://foodpharmacy.se/2018/10/luke-skywalkers-raw-kanelbullar/