fbpx Print

Rostad morot med rucola, getost, pumpafrön och apelsin

Scale

Ingredienser

2 knippen morötter

3 msk olivolja

68 timjankvistar

3 msk pumpafrön

1 apelsin

100 g getost

1 knippe rucola

salt

Så här gör du

Skala och dela morötterna på längden. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg morötterna på en plåt med 1 msk olivolja, timjankvistarna och en nypa salt. Baka i ugnen tills morötterna har fått färg, ca 25 minuter.

Rosta pumpafröna i en torr stekpanna på medelvärme. Riv skalet på apelsinen och pressa ut juicen. Blanda med olivolja och en nypa salt. Toppa morötterna med getost, apelsindressing, rucola och rostade pumpafrön.