fbpx Print

Kall zucchinisoppa med lök, cashewnötter och färska örter

Klimatavtryck
Scale

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 zucchini

1 dl cashewnötter (blötlagda)

1/2 dl persilja

1/2 dl basilika

1 buljontärning

4 dl vatten (eller efter tycke)

salt & peppar

Topping

rödbetsgroddar

solrosgroddar

solrosfrön 

sesamfrön 

Instruktioner

Fräs lök och vitlök på låg temperatur. Häll därefter alla ingredienser i en blender och mixa allt (och vakuumförpacka om du har möjlighet). 

Dekorera därefter soppan med topping.

Anteckningar

TIPS!

Du kan toppa din soppa med vad du vill, ovan är bara ett exempel på vad vi hade i kylskåpet och skafferiet.