Det är januari och plånboken är ungefär lika tunn som … ett tunt hårstrå. Så vi tänkte helt enkelt att vi fyller dagens inlägg med fem grymma budgetrecept. Faktum är att vi aldrig får vi så många glada hejarop som när vi publicerar just budgetrecept, så därför känns det extra roligt att skriva detta inlägg.

Om du går igång på budget (vem gör inte det?) så kan vi förresten tipsa om det här och det här inlägget. Men, vad väntar vi på? Nu kör vi!

Grön ärtsoppa

Oh, tänk att det börjar kittla på tungspetsen bara vi tänker på den här soppan. Så himla enkel, god och billig på en och samma gång. Den här gick på repeat hemma hos oss hela hösten. Receptet hittar du här.

Vår bästa tomatsås

Den här tomatsåsen går inte av för hackor, vilket ju hörs på namnet. Ingredienslistan i sig är kanske inget som får dig att trilla av stolen men lita på att umamibuljongen gör jobbet. Väldigt gott! Servera med grönsaksnudlar eller bönnudlar. Receptet hittar du här.

Linsgryta med sötpotatis, blomkål och curry

Om man vill spara pengar när man handlar mat så är ett bra tips att fokusera på grönsaker som är i säsong (då curlar du dessutom planeten). Vi har till exempel noterat att rätt många affärer kampanjar på sötpotatis just nu så skynda fynda. Och gör sedan en extra stor batch av den här grytan och ät i flera dagar.

Grön smoothie

Vem har sagt att en middag måste vara varm och ätas med bestick? Vissa dagar har man varken ork eller lust att laga mat och då är en grön supersmoothie en utmärkt lösning. Det här receptet innehåller 1/2 citron men om du vill spara pengar kan du köpa citron på flaska och dutta i citronjuice tills mungiporna börjar korva sig. Romansalladsbladen byter du enkelt ut mot fryst grönkål och avokadon mot fryst riven blomkål (ger inte samma smak men däremot en krämighet som påminner om den avokadon ger). Recept hittar du här.

En jättestor pytt

Sist men inte minst så vill vi slå ett slag för klassikernas klassiker pytt-i-panna. Den görs på rotfrukter i säsong (kan även med fördel köpas frysta). Nu är ju fokus plånbok och miljö så skippa sojabönorna i receptet och släng ner uteslutande svenskodlade rotfrukter. Och ös på med senapssåsen ty det är den som gör hela skillnaden. Receptet hittar du här.

Utöver dessa fem recept så kan vi passa på att påminna om att köpa lösvikt på grönsaker för att få ner kostnaderna och undvika svinn, samt dyka ner i frysdisken oftare.