Instruktioner

Stek morötterna, vitlöken och löken i valfri olja. Addera lantbuljongen och låt allt puttra tills morötterna mjuknar fast fortfarande är lite al dente. Under tiden, riv blomkålen till blomkålsris (för hand eller i din blender/matberedare). Vispa ihop äggulorna i en separat skål. Ta bort 2,5 dl lantbuljong ur kastrullen och häll ner äggulorna i buljongen samtidigt som du vispar. Häll sedan tillbaka äggulorna i soppan samtidigt som du vispar och addera blomkålsriset. Låt puttra i cirka 5 minuter. Pressa halva citronen i soppan och smaka av med salt och vitpeppar. Ha eventuellt i mer citron o du vill. Om du vill ha en tjockare soppa – blanda 2 msk arrowroot med 2 msk vatten och rör sedan ner i soppan. Låt puttra ytterligare 1 minut innan du toppar med färsk hackad dill.