fbpx Print

Comfort food del 2: Tomatsåsernas tomatsås

Scale

Ingredienser

1 gul lök, finhackad

4 stora vitlöksklyftor, finhackade

1/2 röd chili, finhackad

1 förp krossade tomater

1 förp passerade tomater

12 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

1 röd spetspaprika, finhackad

5 msk torkad oregano

1 msk lantbuljong

 salt & svartpeppar

en klick smör, att steka i

Cashewost

2 dl naturella cashewnötter

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

12 msk vatten

2 tsk näringsjäst (frivilligt, ger en “ostigare” smak)

salt & svartpeppar

Till servering

1 näve färsk basilika (frivilligt)

Instruktioner

Finhacka grönsakerna (viktigt att allt finhackas så att varje tugga sedan smakar av allt). Stek lök, vitlök och chili i en klick smör i några minuter på medeltemperatur. Bränn ej. Ha i krossade och passerade tomater. Salta och peppra efter smak. Ha i tomatpuré, sambal oelek, paprika och oregano. Låt puttra på låg temperatur i 35-40 minuter.

Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen (vi hade bönpasta).

Cashewost

Blötlägg cashewnötterna över natten. Häll bort vattnet och lägg nötterna i en matberedare med citronsaft, olivolja, vatten, näringsjäst, salt och peppar. Mixa till en slät kräm!  (det tar några minuter – ge inte upp)

Anteckningar

TIPS!

Tips! Smaksätt gärna cashewosten med örter du gillar, t ex gräslök eller rosmarin.