Instruktioner

Cashewyoghurt

Skölj de blötlagda cashewnötterna och häll ner i en blenderkanna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa i ca en minut på högsta hastighet. Häll upp i en rostfri bunke eller en glasburk, täck över med plast, gör några hål i plasten och placera den i ett varmt hörn i köket. Låt stå i 24 timmar. Yoghurten är klar när den doftar syrligt. Håller minst 7 dagar i kylskåpet. Smaksätt din yoghurt som här med hallon eller använd kryddor som kardemumma, kanel eller vaniljpulver, spirulina eller citron eller behåll yoghurten naturell och servera med frukt/bär och granola. Jag använder den naturella yoghurten som bas i goda röror att toppa en soppa eller sallad med.

Halloncashewyoghurt

Mixa den färdiga cashewyoghurten med hallon och kokosmjölk. Smaka av och tillsätt honung för en sötare smak. Fyll upp i en glasburk med tätslutande lock och ställ kallt till servering.

Bärsylt

Koka upp bär, vatten, björksocker och en nypa havssalt. Sjud under omrörning i 5 minuter. Tillsätt citronjuice och chiafrön, rör runt så att allt blandar sig slätt. Låt svalna och fyll upp i en glasburk. Håller i ca 2 veckor i kylskåpet.