Food Pharmacy, Recept
Publicerat den:
4 december, 2021
4 december, 2021
Världens bästa glutenfria pepparkakor
Vi har provat en hel del pepparkakor genom åren. Vi har provat raw, utan socker, cake pops, no-bake, mjuka, hårda och vanliga. Det här är det bästa receptet hittills. Världens bästa glutenfria pepparkakor!
Varför är de världens bästa glutenfria pepparkakor då? kanske du undrar. Du har förmodligen letat ett tag nu, sonderat terrängen på nätet, och undrar om det verkligen är det här receptet som du ska satsa på? Vårt svar på den frågan är:
Ja! (om du är på jakt efter en glutenfri pepparkaksdeg utan stora mängder socker som är lätt att arbeta med och ger ett perfekt resultat)
Den här dgen är dessutom förvånansvärt lättarbetad. Vi pratar köpedegskvalitet. Och inte kan man gissat att vi fiberboostat den rejält med vår prebiotiska fiberblandning (reklamlänk – köp här) heller (ett litet life hack eftersom degen innehåller socker och fibrer gör att blodsockret stiger långsammare).
Ett perfekt recept för decembers alla glöggmys, adventsfikor och julmingel, helt enkelt. Funkar även en helt vanlig tisdagskväll, i pyjamas.
Originalreceptet kommer från underbara Nillas Kichten men i vanlig ordning har vi slängt in några Food Pharmacy-twistar! Vi har bland annat dragit ner rejält på sockret. För oss räckte 1 dl kokossocker, men vill du ha lite sötare pepparkakor så kan du förstås addera mer. Nillas recept innehåller 170 g kokossocker och 50 gram lönnsirap.
PrintVåra bästa glutenfria pepparkakor
- Portioner : 2 stora plåtar 1x
Scale
Ingredienser
1 dl kokossocker
50 g lönnsirap
75 g smör eller kokosolja
2,5 tsk ingefära
3,5 tsk kanel
2,5 tsk kardemumma
2,5 tsk kryddnejlika
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
5 g fiberhusk
100 g havremjöl
35 g av vår prebiotiska fiberblandning
90 g bovetemjöl
45 g mandelmjöl
1 ägg
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170 grader Celsius.
- Blanda kokossocker och lönnsirap i en kastrull och koka upp. Lägg i smöret/oljan och låt det smälta tillsammans. Tillsätt kryddorna och dra av från värmen.
- Blanda ihop de torra ingredienser för sig. Häll den ljumma sockerblandningen över mjölblandningen och rör ihop noga.Tillsätt ägget och rör ytterligare någon minut.
- Låt degen vila i typ en kvart.
- Kavla ut en bit deg i taget, gärna mellan två bakplåtspapper. Vi tycker att pepparkakorna blir godast om du kavlar ut dom riktigt tunt!
- Stansa ut kakorna med pepparkaksformar. Använd en stekspade och lägg över pepparkakorna på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i 170 grader i 7 minuter (+- någon minut beroende på tjockleken på dina pepparkakor). Klart!
Fler decemberrecept på Food Pharmacy:
Första Advent: Kolabollar med smak av pepparkaka
Saffransfudge med smak av citron
