Socca chickpea pancakes – Food Pharmacy
Bli medlem

Frukost med Louise, Recept

Post image
fav
Publicerat den:
17 mars, 2022

Socca chickpea pancakes

fav

Protein boosted, vegan and gluten free crêpes, anyone? Originating as a street food in France, socca pancakes have an earthy and somewhat nutty taste that, according to me, has received far too little attention in Sweden.

Crispy on the outside and fluffy inside, these healthy pancakes are not only delicious but also super cheap as literally the only thing you need is a bag of chickpea flour! For this recipe, I have chosen to turn my socca into a green dream packed with lots of veggies, but you can of course fill it with whatever you feel like.

Print

Socca chickpea pancakes

  • Av : Louise Appelgren c/o Food Pharmacy
  • Portioner : 2 1x
Scale

Ingredienser

Socca pancackes

2 1/2 dl of chickpea flour

3 dl of water

1 pinch of sea salt

Optional: Spinach and basil

Coconut oil for frying

Filling

Leafy greens

Avocado

Tomatoes

Sauerkraut

Pesto Tahini dressing (see recipe below)

Pomegranate seeds

Tahini dressing

3 tablespoons of tahini (the paler type, made from hulled (skinned) seeds

1/2 lime or a little less than 1/2 lemon (the juice)

1 tablespoon of tamari

Water

Instruktioner

Socca pancake

  1. Add all ingredients in a bowl
  2. Mix all ingredients to an even batter with a normal whisk (or if you choose to add spinach &
    basil or any other herbs in the mix, use a stick mixer or blender).
  3. Set the batter aside for 10 minutes and let rest
  4. Add coconut oil to a frying pan
  5. Pure half of the batter into the frying pan and let fry on medium heat
  6. After a couple of minutes you will start seeing air bubbles. Use a spatula to release the pancake edges from the pan and flip the pancake gently. Fry on the other side for a couple of more minutes, until the pancake starts becoming slightly brown and crispy!

Tahini dressing

  1. Mix all ingredients but the water into a bowl
  2. Stir around until the mix turns into a thick paste
  3. Add just a little water and keep stirring until the paste turns into a super smooth dressing!
Frukost med Louise
Louise Appelgren
Louise Appelgren är en 26-årig hälsoentusiast från Stockholm som älskar allt som har med frukost att göra! I dagsläget bor Louise i Köpenhamn där hon studerar en master i innovation och affärsutveckling, något som hon en dag hoppas på att kunna kombinera med hennes allra största passion inom mat och välmående. Här på bloggen kommer Louise att dela med sig av sina allra bästa frukosttips där hon planerar att bjuda på alltifrån smarta vardagsfrukostar till lyxiga helgtreats! Följ Louise på Instagram under namnet @louiseapple

Dela

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0

Tillagd i varukorgen

Du har inga produkter i varukorgen.

Bli medlem