Kokt, stekt, grillad, hyvlad – sparris är gott till allt! Det här är en riktigt somrig snabblunch med sparris och belugalinser. Receptet kommer från Cina Risberg och hennes nya kokbok “Lunch hemma – Snabba solorätter utan svinn”.

När pandemin kom och fler började jobbade hemma var det många som tyckte att de saknade både inspiration och tid för att laga något annat än det som kan värmas i mikron. Då startade Cina sin blogg Lunch hemma med svinnsmarta luncher för livsnjutare. Och eftersom belugalinser är lite av en favoritlins i Food Pharmacys kök så föll vi pladask för det här underbara receptet.

Cina tipsar också om följande varianter:

* Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3 minuter och lägg i kallvatten i 1 minut.

• Pecorino, feta- eller Västerbottensost istället för parmesan.

• Några droppar balsamvinäger istället för citronjuice.

• Du kan också ta en bit bröd och steka i olja och göra en sparrismacka istället.

Print

Fotograf: Ulrika Pousette