Blomkål- och sötpotatissoppa med kryddig topping – Food Pharmacy

Lunch hemma med Cina, Recept

Post image
fav

Blomkål- och sötpotatissoppa med kryddig topping

fav

Har du sötpotatis och blomkål hemma? Roligt nog passar de riktigt bra ihop! Idag bjuder vi på receptet på en soppa och tillsätter hetta, syra, sälta och inte minst något att tugga på för att det ska pirra till i smaklökarna.

I det här receptet används harissa som smaksättare, men den går utmärkt att ersätta med till exempel cayennepeppar. Mandeln kan ersättas med bröd eller, varför inte, pumpafrön! Det viktiga är kryddningen som bryter av mot soppans runda smaker.

Print

Blomkål- och sötpotatissoppa med kryddig topping

  • Av : Cina Risberg c/o Food Pharmacy
Scale

Ingredienser

En liten sötpotatis (ungefär motsvarande 2-3 vanliga potatisar)

Cirka 1/4 blomkålshuvud

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

3 1/24 dl vatten

1 tsk harissa eller 1/2 krm cayennepeppar

1/2 dl mandel

2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

1/2 krm cayennepeppar

1 msk citronjuice eller lime

Grejer som bara kan göra soppan bättre:

Bladpersilja, granatäppelkärnor, koriander, färsk mynta, salladslök

Instruktioner

  1. Koka upp vatten och salt (börja med 3 1/2 dl vatten)
  2. Skala och tärna sötpotatisen i sockerbitsstorlek ungefär. Dela blomkålen och lägg undan 3 små buketter till stekning.
  3. Koka sötpotatis, blomkål och vitlök i cirka 10 min (tills sötpotatisen är mjuk).
  4. Skiva de övriga blomkålsbuketterna i tunna skivor och hacka mandeln.
  5. Hetta upp en stekpanna med olivoljan, spiskummin, cayennepeppar, en nypa salt och stek sedan blomkålen och mandeln tills de fått fin färg. Ställ åt sidan.
  6. När sötpotatisen är mjuk så mixar du soppan med en stavmixer tills den är slät. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Den kommer kännas lite ”slät” nu men när du tillsätter övriga ingredienser så vaknar den till liv av smakkontrasterna.
  7. Häll upp soppan i en skål. Lägg upp blomkålen och mandeln i soppan och ringla över den smaksatta oljan från stekpannan. Pressa över citronjuicen och toppa gärna med en färsk ört eller salladslök.

Årets julklapp?

175 makalöst goda recept för en lite mer hälsosam vardag efter helgerna

KÖP DEN HÄR

Dela

Kommentarer

  1. Hej! Ska absolut testa, ser supergott ut! Noterade dock att alla ingredienser inte hänger med när man uppdaterar receptet med x2, x3 osv. Mvh Annika

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0

Tillagd i varukorgen

Du har inga produkter i varukorgen.