Gula dammsugare till påsk, påskdammsugare eller glammsugare. Oavsett vad du kallar dem så har väl sällan världen skådat något så gult, gott och gulligt som det här. Och bäst av allt – de är så goda! Gör dubbel sats om du orkar för de tar slut i ett nafs.

Men först en liten historielektion kanske? Dammsugaren, eller punschrullen som den också kallas, sägs nämligen härstamma från andra världskriget. I ransoneringstider använde man kakor som blivit för gamla eller gått sönder till punschrullar. Man blandade dem med lite äppelmos och punsch och rullade in dem i ett lager grön marsipan och så lite choklad. Dåtidens sätt att ta hand om rester!

I det här receptet har vi dock gjort kakdegen på vårt sätt. Vi har använt kokt quinoa, kakao, dadlar, arraksessens och riven kokos. Och eftersom det är gula dammsugare till påsk, sk påskdammsugare, som vi ska göra så är marsipanen gjord på mandelmjöl, honung och gurkmeja. Det är lite pilligt att rulla dammsugarna men inte svårare än att du klarar av det. Och belöningen (att man känner sig som Roy Fares) gör att man snabbt glömmer frustrationen över att de inte blev exakt som man hade tänkt sig.

Vi har provat att söta både med honung och lönnsirap och tycker att bägge alternativen funkar väldigt bra, men vill du ha dammsugaren helt vegansk så är det ju lönnsirap som gäller. Ok, då är det enda som kvarstår att bjuda in några på påskfika så att ni får avnjuta påskdammsugarna tillsammans!

Fler påskrecept från Food Pharmacy:

Food Pharmacys Påsksoppa

Vegansk gubbröra till påsk

Vegansk skagenröra till påsk

Citronpannacotta i äggskal