fbpx

Betalt samarbete, Food Pharmacy

Post image

Näringsjägarens kyl och frys – Basvarulistan med stor B

Det här inlägget är sponsrat av mat.se:

Efter förra veckans titt in i vårt skafferi (du hittar skafferilistan här) har det blivit dags att glänta på dörren till vår kyl och frys. Vilka kylvaror kan vi inte leva utan och vad ser en näringsjägare alltid till att ha i frysen? Det kommer du få veta alldeles strax.

Du som följt oss länge kanske känner att du redan har full koll, men om du är nybliven näringsjägare kanske du behöver köpa hem lite nya råvaror? Det gör du enkelt genom ett litet klick på den här listan och vips så står varorna på din trapp.

Innan vi tittar på listan kan vi ju passa på att påminna om frysen eftersom den både hjälper till att bevara näringen och minska matsvinnet. Tyvärr finns det en fördom om att fryst mat inte är lika hälsosam, men studier på sallad visar faktiskt att oracinnehållet (antioxidantkapaciteten) halveras bara en halvtimme efter att bladen skilts från sin rot. Du kan alltså med fördel frysa in blasten från grönsakerna om du inte planerat att äta den samma dag, eller grönsaker som blivit över när du lagar mat och på så vis behålla näringsvärdet och antioxidanterna. Av samma anledning kan du börja jaga grönsaker i frysdisken likaväl som i kyldisken. Det brukar dessutom bli billigare!

En hand som skriver anteckningar

Överlag kan man väl säga att allt vi som näringsjägare värnar om – vår hälsa, våra goda bakterier i tarmen och planeten – älskar nästan alla sorters grönsaker. Vi köper dem i säsong och ekologiskt i den mån det går. Som konsument kan du dock inte ha kunskap om allt, så en bra tumregel kan vara att alltid försöka köpa livsmedel med ett “mervärde”, till exempel ekologiskt, närodlat eller certifierat på annat sätt.

I listan nedan hittar du alla våra favoriter (som du klickar hem enkelt här), men därmed inte sagt att vi alltid har dem hemma. Det här är bara ett förslag på vad som brukar passera vår kyl och frys varje månad. Det är dock sällan (läs: aldrig) som allt ligger där samtidigt. För en näringsjägare är variation A och O, så vi försöker variera grönsakerna så ofta vi bara kan.

Food Pharmacys basvarulista för kyl & frys:

Frukt:
Gröna bananer
Apelsiner
Svenska äpplen
Färska dadlar
Svenska päron

Grönsaker:
Rödbetor
Tomater
Ruccola
Broccoli
Zucchini
Salladsmix
Morötter
Ingefära
Sötpotatis

Alfalfagroddar
Ärtskott
Gurkmeja
Bladselleri
Aubergine

Kål och lök:
Gul lök
Röd lök
Vitlök
Fänkål
Vitkål
Rödkål
Kålrabbi
Grönkål
Blomkål

Frysen:
Svenska ärter
Broccoli
Jordärtskockor
Bladspenat
Haricots verts
Blomkål
Sojabönor
Rödbetor
Pumpa
Dill
Gräslök
Hackad vitlök
Blåbär
Lingon
Hjortron

Dryck:
Kombucha

Övrigt:
Naturell tofu
Naturell tempeh
Citron på flaska
Nötsmör

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Betalt samarbete, Food Pharmacy

Post image

Näringsjägarens skafferi – basvarulistan med stort B

Det här inlägget är sponsrat av mat.se:

Vi har tagit oss friheten att kika in i många skafferier genom åren (har hört att vissa sneglar i badrumsskåp när de går bort men det har liksom aldrig riktigt varit vår grej) och ofta slås vi av hur fulla de är. Eftersom det krävs en dåres disciplin om du inte ska falla för frestelserna när skafferiet dignar av dem (mvh, två fd skåpsråttor) så är en klassisk skafferirensning en strålande start om du vill bli näringsjägare. Byt ut allt som inte hör hemma i din näringsjägarkompass mot sådant som din kropp blir glad av istället.

När du har rensat klart och gjort plats för nytt, så kan du klicka hem de saker som du saknar direkt från listan nedan. Samtliga varor hör hemma i Näringsjägarkompassen och är livsmedel som vi generellt äter för lite av och som den samlade forskningen kring mat och hälsa rekommenderar oss att äta mer av. Här hittar du helt enkelt alltifrån våra favoritkryddor och pastassubstitut till de baljväxter, nötter och fröer som går på repeat hemma hos oss.

För en näringsjägare är hela eller grovt skurna korn (som till exempel helt korn eller rågkross) ett utmärkt byte. Visste du att råg, korn och havre kallas för kulturspannmål? Det innebär inte att de går på Dramaten oftare än andra spannmål, utan att de generellt har ett högre näringsvärde eftersom de inte processas på samma sätt och därför innehåller mer näring och fibrer. En bonus med råg, korn och havre är att de dessutom odlas i Sverige.

För den som vill utesluta gluten är både quinoa, durra och bovete bra alternativ. Vi har petat in tre olika sorters quinoa i vår lista eftersom en näringsjägare gillar både variation och olika färger. Inget måste så klart, men eftersom de har i stort sett samma koktid så kan du blanda de torra grynen i en burk hemma i köket och göra för vana att alltid koka tre färger samtidigt.

Ett annan sak som vi tipsar om i vår senaste bok att göra en egen kryddblandning. I Näringsjägaren finns flera olika recept på alltifrån en hemmagjord tacokrydda till en currymix som du kan ha i grytan. Kryddor är fullproppade med antioxidanter och framför all polyfenoler (en stark anitoxidant). Sno ihop minst en av dem när du har några minuter över så är det där steget till att jaga näring betydligt kortare.

Köper du några av fröerna och nötterna nedan så kan du göra någon av våra granolor också. Det finns två grymma recept på havrefras och gullig granola med röda linser i vår senaste bok! Även nötter och frön är saker som vi bör äta mer av. Bland annat finns det god vetenskaplig grund för att 30 gram valnötter per dag kan minska din risk för hjärt- och kärlsjukdomar vilket är en liten revolution i sig, eftersom hjärt- och kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i Sverige idag. Att göra egen granola är enklare än vad du tror och risken att du ångrar dig är lika med noll. Gör en dubbel sats när du ändå är i farten och fyll en stor glasburk med tättslutande lock. Och tycker du att granola är för avancerat så kan du göra det ännu enklare – blanda naturella nötter, frön, gryn och kryddor och häll upp i en glasburk så har du egen müsli på tre minuter!

Så, då ska vi inte hålla dig på halster längre – här kommer den efterlängtade skafferilistan (klicka på länken så kan du köpa hem alla varorna med ett enkelt litet klick och få dem hemlevererade direkt till dörren). Kom nu bara ihåg att det här är en inspirationslista och absolut inte facit – bara för att du hittar till exempel tre olika sorters olja på listan nedan, så räcker det gott och väl med en! Följ ditt hjärta, dina smaklökar och din plånbok bara, så kommer det bli så bra så.

Näringsjägarens skafferivaror:

Korn och gryn:
Helt bovete
Mathavre
Rågkross
Durrakorn
Havregryn

Quinoa

Baljväxter:
Kikärtor
Svarta bönor
Röda linser
Belugalinser


Mjöl:
Bovetemjöl
Kikärtsmjöl

Nötter och frön:
Chiafrön
Havregryn
Hela linfrön
Naturella nötter, alla sorter
Pumpakärnor
Sesamfrön
Sötmandel

Istället för vanlig pasta:
Bönpasta

Smaksättare:
Basilika

Cayennepeppar
Chili
Gurkmeja
Ingefära

Ceylonkanel
Kardemumma

Kryddnejlika
Oregano
Spiskummin
Svartpeppar
Timjan

Raw kakao
Salt och örtsalt
Honung
Lantbuljong

Oljor etc:
Tahini (vi gillar den ljusa bäst)
Tamarisoja
Äppelcidervinäger

Kallpressad rapsolja
Kallpressad olivolja
Kallpressad kokosolja

Övrigt:
Krossade tomater
Lätt- eller mellanrostat kaffe (extra viktigt att det är ekologiskt)
Matchapulver

Mörk choklad (gärna 85 %)
Örtte (t.ex. kamomill, yerba mate, pepparmynta)
Riven kokos
Havredryck

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

Betalt samarbete, Food Pharmacy

Post image

Den ultimata middagen

Det här inlägget är sponsrat av mat.se:

Vi ska ha gäster ikväll, så i onsdags efter att barnen somnat satt vi uppkrupna i soffan med varsin kopp te och fyllde vår varukorg på mat.se. Att handla inför en stor middag kan ta sin lilla tid, så det var otroligt skönt att klara av det så snabbt och enkelt.

Vi har haft så sjukt många middagar genom åren. Vi har haft middagar där vi planerat allt minutiöst och middagar som improviserats i sista sekund. Vi har haft middagar där vi legat raklånga i kökssoffan medan gästerna fått laga maten. Vi har haft middagar där vi varit en millisekund från att framkalla en allergisk reaktion hos vår bästa vän eftersom mexikos nationalrätt Mole Poblano inte bara innehåller torkad chili och choklad utan dessutom jordnötter (skäms fortfarande, Boppan). Vi har till och med haft middagar som vi glömt av att vi bjudit in till (döm av vår förvåning när de finklädda gästerna plötsligt knackade på dörren med blommor i handen och sina inneskor prydligt placerade i små skopåsar) … Just den middagen slutade i hämtpizza.

Alla middagar är förstås oförglömliga på sitt sätt, även den där gästerna fick sitta och plocka Mias hårstrån från sin black pepper tofu. Fast våra allra bästa middagar är tveklöst de som vi lagat ihop med gästerna. Där vi hackat, strimlat, kokat och smakat av tillsammans. Delat på känslan av misslyckande om allt smakat urk, och på segern om det blivit lyckat.

Ikväll blir det magiska sommarrullar till förrätt, Luke Skywalkers Palak Paneer till varmrätt och plommonkaka till efterrätt. Vi har sparat oändligt med tid genom att klicka hem maten från mat.se och vi har dukat bordet med finporslin och linneservetter. Resten av jobbet gör vi i sällskap av våra gäster.

Har du inte provat det här sättet att ha middag på så får du i läxa att göra det omgående. Beställ hem maten från mat.se och säg till gästerna i förväg att ni ska laga maten tillsammans. Kanske kan ni enas om ett kul tema?

(Men om, alltså OM, ni får för er att ha tema choklad och att ni ska laga mexikos nationalrätt, bjud för guds skull inte in Boppan.)

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

Betalt samarbete, Food Pharmacy, Recept

Post image

Summer blend challenge – 7 näringsrika recept som du gör i din blender

Recept för din blender i samarbete med Bosch:

Något som går varmt hemma hos oss just nu utöver P1 Sommar, är vår blender. Fast detta vet ju du redan eftersom du följer oss på insta, visst? Om du INTE följer oss på insta kan du börja göra det på momangen genom att klicka här. På vårt insta blandar vi högt och lågt och hårt och mjukt om vartannat – recept, små enkla tips och reflektioner.

Ibland gör vi dessutom lite mer ambitiösa saker i stories. Den här veckan var en sådan vecka. Varje dag har vi publicerat ett recept på goda saker som du snabbt snor ihop i din mixer – enkla och somriga recept, färdiga innan du hunnit säga sexlaxarienlaxask. Vi har till och med varit så bussiga att vi bjudit på vår beroendeframkallande barbequesås och en galet god örtröra från vår kommande bok (förbeställ den här så att du garanterat får den först av alla).

För dig som missat allt detta så har vi samlat alla recepten här nedanför. Några utförligare instruktioner behövs knappast eftersom samma metod gäller för samtliga recept: släng ner alla ingredienserna i din mixer och tryck på start. Vissa recept passar bättre i en stor blender och andra i en mixerstav med tillhörande bunke, men bägge funkar! Och känner du att du behöver bygga på din mixerpark så gör du det lämpligtvis på direkten eftersom vi just nu kan erbjuda dig 10% i sommarrabatt om du anger koden “BOSCHSOMMAR”. Väl bekomme och lycka till!

Proteinsmoothie
(den här gjorde vi i vår blender)

2 små bananer (eller 1 stor)
4 dl frysta bär
1 förpackning frysta sojabönor
vatten

Kiwiglass
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke men den funkar att göra i båda)

2 frysta bananer
1 kiwi
kardemumma

Näringsjägarens barbequesås
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke)

3 dl krossade tomater
1 vitlöksklyfta, finriven
2 dadlar, urkärnade
1 msk grovkornig senap
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk torkad koriander
salt och nymalen svartpeppar


Peanut butter salty ice cream
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke men den funkar att göra i båda)

2 frysta bananer
2 msk jordnötssmör
en nypa havssalt


Food Pharmacys signatursmoothie
(den här gjorde vi i vår blender)

grönkål
ingefära
1 äpple
1 avokado
1/2 citron

vatten

Näringsjägarens örtpesto
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke)

250 g tinade ärter
50 g grönkål, hackad
2 nävar färska örter
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl naturella solroskärnor
1 msk näringsjäst (frivilligt)
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och nymalen svartpeppar

Cupcakes
(den här gjorde vi i blendern)

1 chiaägg (1 msk chiafrön + 1 msk vatten som du låter stå i 10 minuter)
1 msk smält kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
2 msk havremjölk
2 bananer
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
4 dl mandelmjöl
1 apelsin
en nypa salt


Okej då, det här receptet kräver kanske lite mer förklaring … Sätt ugnen på 150 grader (eller lägre om du är begåvad med tålamod). Blanda ihop chiaägget och låt det stå i 10 minuter. Under tiden: häll alla andra ingredienser i en mixer och mixa. Vänd därefter ner chiaägget för hand. Fyll muffinsformar och toppa med en liten skivad apelsin. Låt stå i ugnen i 25-30 minuter.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.