fbpx

Cecilia Nisbet Nilsson

Post image

Knäckebröd AIP

Att äta enligt autoimmun kost, AIP, innebär att man utesluter t ex nötter, spannmål, potatis och frön under en viss tid. Detta gör man för att läka tarmen, återställa en störd tarmflora och stötta immunförsvaret. På så vis kan man bli av med symtom vid autoimmun sjukdom, allergier och kronisk inflammation. Efter en elimineringstid med AIP kan man äta många av de livsmedel som man uteslutit igen.

Under tiden man äter AIP vill man ju ändå naturligtvis äta både gott och nyttigt. Jag har under årens lopp därför plockat fram över 700 recept där man ersätter de ingredienser man måste utesluta med annat. Mitt knäckebröd på jordmandelmjöl som du hittar här är en riktig storfavorit.

Knapriga knäckebröd som smakar lite som grahamsknäcke. Här använder jag jordmandelmjöl som inte är en nöt utan en liten rotknöl som är näringsrik och passar bra när man äter autoimmun kost.  Även kassavamjöl är ett mjöl som är av en rot och den fungerar också som ersättning till spannmålsmjöl.

Print

Knäckebröd AIP

  • Av : Cecilia Nisbet Nilsson
  • Portioner : 1 1x
Scale

Ingredienser

1 dl jordmandelmjöl

2 dl kassavamjöl

3 msk olivolja

1 dl hett vatten

1 tsk havssalt

1 tsk örter provencale

Så här gör du

Sätt ugnen på 150°.

Blanda de olika mjölsorterna i en bunke med salt, kryddor och olivolja.

Tillsätt det heta vattnet, lite i taget och knåda blanda ihop till en kladdig deg. Låt vila 10 min.

Knåda ihop degen, den ska vara formbar men inte för torr, då smular den. Eventuellt behöver du tillsätta vatten eller mer kassavamjöl, beroende på konsistens.

Platta ut på bakplåtspapper till en rund kaka. Kavla med en kruskavel för klassiskt knäckebröd. Om du inte har en kruskavel så nagga brödet med en gaffel, alternativt tryck mönster med baksidan av en gaffel. Knäcket ska vara tjockt som ett vanligt knäcke.

Grädda i ugnen i ca 45 minuter. Det är klart när det fått fin färg och är hårt. Låt svalna på ett galler. Bryt det i “portionsknäcke”.

Läs mer om AIP här:https://www.swedishpaleo.se/kom-igang-aip/

Receptet är hämtat från: www.swedishpaleo.se

Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. 

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.