Fredagsmys, Recept

Matchabollar med kokos och citron.

I dag ska vi rulla små illgröna matchabollar till dig och dina goda tarmbakterier. Men eftersom vi förstår att de kanske inte är lika självklara på fredagsmyset som till exempel våra chokladbollar 2.0 så ska vi nu ägna några sekunder åt att sälja in dessa bollar på dig.

1 Ja, först och främst så är de ju inte direkt äckliga
2 Fast det kommer med stor sannolikhet dina barn tycka vilket gör att du får behålla dem för dig själv
3 De går blixtsnabbt att göra
4 Och så innehåller de massa antioxidanter ju
5 Och nästan ingen sötning alls

Slut på införsäljning. Nu kör vi.

Matchabollar
(cirka 10 stycken)

2 1/2 dl cashewnötter (gärna blötlagda)
2 1/2 dl riven kokos
2 dadlar
1 msk kokosolja

1 vaniljstång
saften från 1/2 citron
1 msk matchapulver

Mixa allt. Om degen blir för torr så addera lite mer citron eller vatten (smaksak). Forma till små bollar som du sedan rullar i kokos.

Receptet kommer från vår australiensiska vän Kristina. Det är inte första gången som hon förser oss med grymma recept, nedan ser du två andra varianter. Framför allt den antiinflammatoriska gurkmejaguckan är en stående klassiker i vårt kök:

Tarmflorans bästa gurkmejasallad.

Oslagbart god antiinflammatorisk gurkmejagucka med vitlök, persilja och tomater.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Fredagsmys, Recept

Varm choklad 2.0.

Genom ett hundratal chokladprovningar och med hjälp av en sexåring och en åttaåring kan vi härmed meddela att vi hittat fram till det bästa receptet på varm choklad, alla kategorier, alla väderstreck, alla dagar i veckan. Detta recept är så gott att det kräver tio sugrör, minst (tycker i alla fall sexåringen).

IMG_2908

Egentligen inte så mycket att orda om, du får helt enkelt lita på oss.

Varm choklad 2.0
(en kopp)

2 dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk kakao
2 dl av din favoritmjölk (vegetabilisk)
ett tiotal sugrör

Kör dadlarna (obs utan kärnor), kokosoljan, vaniljpulvret och kakaon i en mixer. Värm mjölken till ljummen, häll ner den i mixern och kör allt tillsammans. Servera med ett färgglatt gäng sugrör. Drick.

IMG_2914

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Baka, Fredagsmys, Kids, Recept

Nyttiga bärmuffins.

För ett litet tag sedan slutade en väns ettåring tvärt att äta frukt. Från att ha varit värsta frukterianen snörpte han plötsligt en dag ihop munnen och vägrade delta i alla former av fruktstunder. Vill du ha banan min lilla gullunge? Nej tack. Lite bär då skruttis? Skulle inte tro det morsan.

Men morsan är inte typen som ger upp. I stället gick hon hem och bläddrade i senaste numret av VEGO, och efter några små gyllene justeringar hade hon plötsligt ett recept på hallonmuffins med gröna bananer som barnet slevade i sig utan en tanke på att det innehöll, tja, frukt helt enkelt.

IMG_2139

Eftersom muffinsen bakas på mycket lägre temperatur än i originalreceptet blir de inte riktigt så krispiga som i VEGO utan mer som en crossover mellan havreboll och muffins. Eh, hur gott lät det? Vi provar att säga det igen: en crossover mellan havreboll och muffins. Så vansinnigt gott ju.

Bärmuffins
(12 stycken)

3 1/2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
en nypa salt
2 1/2 gröna bananer
1/2 paket frysta hallon (tinade)
1 dl valfri mjölk (vi har provat med havre)
1/2 dl kokosolja

Sätt ugnen på 100 grader. Mixa havregrynen i typ en mixer så att det blir fint, men fortfarande har lite bitar. Blanda ihop med resten av torrisarna: kokosflingorna, ingefäran, bakpulvret, vaniljsockret och salt i en bunke. Mosa bananerna och hallonen i en annan bunke och rör ihop dem med mjölken och kokosoljan. Vispa ner torrisarna i fuktisarna. Häll upp i tolv muffinsformar. Grädda i typ 50 minuter tills de är torra i mitten.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Fredagsmys, Kids, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Bananmuffins med choklad.

Jo, du vet våra blodsockervänliga bananmuffins som finns på sidan 66 i vår bok (ser du ut som en fågelholk nu så kan du genast korrigera det genom att klicka här)?

IMG_1849

Vi råkade liksom tappa lite kakao i smeten senast vi skulle baka dom …

IMG_1851

Och sedan när katastrofen redan var ett faktum så råkade vi tappa lite eeeh raw kakaonibs också …

IMG_1853-2

Vi ber naturligtvis om ursäkt för detta. Det var väldigt slarvigt och oansvarigt av oss att leka med maten på detta vis. Men om du nu mot all förmodan skulle ha tröttnat på våra andra muffins och funderat i tysthet på hur de skulle smaka med choklad, tja då kommer svaret här:

Bananmuffins med choklad
(bara 8 stycken tyvärr)

1 dl durramjöl
1 krm bikarbonat
1 msk malen kanel
cirka 3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt
2 ägg
1 dl kokosolja
2 dl mosad banan (cirka 3 bananer)
cirka 3 msk raw kakaonibs

Sätt ugnen på högst 100 grader. Blanda de torra ingredienserna och ställ åt sidan. Blanda ägg och olja och häll över den våta mixen i den torra. Tillsätt bananmoset och häll smeten i åtta muffinsformar och grädda i cirka 1 timme (låt en sticka avgöra när de är torra). Ta ut och låt svalna (om du palla vänta).

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



baka, Fredagsmys, Kids, Recept

Kanelbullar (som smakar prick som mitten av kanelbullen).

Tänk dig en kanelbulle. Och så pillar du av de där torra kanterna. Vad har du då kvar? Mitten. Tänk dig en kanelbulle med bara mitten. Är du med oss? Det är den vi ska baka i dag.

IMG_1774

Börja med att rosta 1 dl havregryn och 2 dl cashewnötter på låg temperatur (under 100 grader) i ugnen. De ska bara få lite färg och doft. Vill du maximera nyttighetsnivån/har ett tåg att passa kan du skippa detta moment, men vi tyckte det lät så spännande att vi var tvungna att prova. Mycket riktigt spred sig en mycket angenäm doft i köket efter tio minuter. Ta ut nötterna och grynen ur ugnen och kör dem till ett mjöl med 1 dl riven kokos och en nypa salt i din mixer. Färdig? Varsågod att ha i 75 gram dadlar och 3-4 tsk vatten och kör igen till en småkladdig deg. Ställ åt sidan.

IMG_1772Dags för fyllningen. Kör 1 dl mandlar (gärna blötlagda över natten) med 2 tsk kanel eller mer (stod 2 tsk i originalreceptet men tycker gott att man kan kosta på sig lite mer kanelsmak) till ett grovt mjöl i mixern. Tillsätt 75 gram dadlar här också och 1 msk vatten och vips så har du en kaneldoftande kräm under nästippen.

IMG_1776

Platta ut bulldegen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en cirka 0,5 cm tjock rektangel.

IMG_1778

Bred ut fyllningen jämnt över degen.

IMG_1779

Börja rulla. Fick lite jobbiga flash backs från avokadorosen men det här visade sig vara betydligt enklare. Puh.

IMG_1780Kanelbullsrullsperfektion. Lägg in rullen i kylen så den stelnar lite. Lättare att skära då.

IMG_1781Ta ut rullen ur kylen och skär upp den i små lagom stora munsbitar som du lägger i små muffinsformar. Toppa med kokos i stället för strösocker. Alltså, hur gulliga?

IMG_1783Citat Juni 6 år: ”Kan vi inte baka dom här resten av livet?”. Och vet du vad Juni? Det kan vi.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks goda bakterier och fibrer här.
Originalrecept: http://smartamaten.se . Tipstack till förläggar-Cecilia!