kokosglass
Fredagsmys, Recept

Kokosglass med banan och choklad.

Eftersom våra familjer tenderar att vilja ha glass varje dag på sommaren så tänker vi att det är bra att alltid ha lite kokosglass i frysen när glasssuget kickar in. I dag ska vi prova ett recept på kokosglass där enda sötningen är tro det eller ej gröna bananer vilket betyder att det här är en glass som du aldrig behöver säga nej till.

Ta fram fram 4 bananer, 1 1/2 dl kokosgrädde, 1 msk raw kakao och 2 msk kakaonibs. Och en sådan där pinnglass-behållare du vet (se bilder nedan om du blir osäker på vad vi menar).

Börja med att skala bananerna. Önskar dig ett varmt lycka till med detta moment.

Kör bananerna och kokosgrädden i mixern till en jämn smet. Ta ut typ 1/3 smeten ur mixern och ställ den åt sidan. Mixa de andra 2/3 med 1 msk kakao.

Oooh, det här är ett viktigt (som i gott) moment – blanda ner 2 msk kakaonibs i smeten du ställt åt sidan.

Blanda de två färgerna i en glassbehållare. Be gärna barnen om hjälp (om du har några i närheten) och försök att inte bry dig om att det inte blir riktigt lika perfekt som om du hade gjort det själv.

 Okej då, du kan väl fixa till det i smyg lite senare när barnen inte ser.

På med locken och in i frysen. Vänta i en liten evighet (minst sex timmar) eller låt stå över natten. Ta fram glassen cirka 15 minuter innan du ska äta den så blir det betydligt lättare att få den ur formen (knäckte själva just en pinne pga bristande tålamod).

Oj, det här var riktigt gott. Framför allt chokladglassen, så nästa gång struntar vi nog att dela upp smeten i två delar och häller kakao och kakaonibs i allt istället.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Recept från: Erica Palmcrantz Aziz ”Superfood boost”.



Fredagsmys, Recept

Matchabollar med kokos och citron.

I dag ska vi rulla små illgröna matchabollar till dig och dina goda tarmbakterier. Men eftersom vi förstår att de kanske inte är lika självklara på fredagsmyset som till exempel våra chokladbollar 2.0 så ska vi nu ägna några sekunder åt att sälja in dessa bollar på dig.

1 Ja, först och främst så är de ju inte direkt äckliga
2 Fast det kommer med stor sannolikhet dina barn tycka vilket gör att du får behålla dem för dig själv
3 De går blixtsnabbt att göra
4 Och så innehåller de massa antioxidanter ju
5 Och nästan ingen sötning alls

Slut på införsäljning. Nu kör vi.

Matchabollar
(cirka 10 stycken)

2 1/2 dl cashewnötter (gärna blötlagda)
2 1/2 dl riven kokos
2 dadlar
1 msk kokosolja

1 vaniljstång
saften från 1/2 citron
1 msk matchapulver

Mixa allt. Om degen blir för torr så addera lite mer citron eller vatten (smaksak). Forma till små bollar som du sedan rullar i kokos.

Receptet kommer från vår australiensiska vän Kristina. Det är inte första gången som hon förser oss med grymma recept, nedan ser du två andra varianter. Framför allt den antiinflammatoriska gurkmejaguckan är en stående klassiker i vårt kök:

Tarmflorans bästa gurkmejasallad.

Oslagbart god antiinflammatorisk gurkmejagucka med vitlök, persilja och tomater.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Fredagsmys, Recept

Varm choklad 2.0.

Genom ett hundratal chokladprovningar och med hjälp av en sexåring och en åttaåring kan vi härmed meddela att vi hittat fram till det bästa receptet på varm choklad, alla kategorier, alla väderstreck, alla dagar i veckan. Detta recept är så gott att det kräver tio sugrör, minst (tycker i alla fall sexåringen).

IMG_2908

Egentligen inte så mycket att orda om, du får helt enkelt lita på oss.

Varm choklad 2.0
(en kopp)

2 dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk kakao
2 dl av din favoritmjölk (vegetabilisk)
ett tiotal sugrör

Kör dadlarna (obs utan kärnor), kokosoljan, vaniljpulvret och kakaon i en mixer. Värm mjölken till ljummen, häll ner den i mixern och kör allt tillsammans. Servera med ett färgglatt gäng sugrör. Drick.

IMG_2914

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Baka, Fredagsmys, Kids, Recept

Nyttiga bärmuffins.

För ett litet tag sedan slutade en väns ettåring tvärt att äta frukt. Från att ha varit värsta frukterianen snörpte han plötsligt en dag ihop munnen och vägrade delta i alla former av fruktstunder. Vill du ha banan min lilla gullunge? Nej tack. Lite bär då skruttis? Skulle inte tro det morsan.

Men morsan är inte typen som ger upp. I stället gick hon hem och bläddrade i senaste numret av VEGO, och efter några små gyllene justeringar hade hon plötsligt ett recept på hallonmuffins med gröna bananer som barnet slevade i sig utan en tanke på att det innehöll, tja, frukt helt enkelt.

IMG_2139

Eftersom muffinsen bakas på mycket lägre temperatur än i originalreceptet blir de inte riktigt så krispiga som i VEGO utan mer som en crossover mellan havreboll och muffins. Eh, hur gott lät det? Vi provar att säga det igen: en crossover mellan havreboll och muffins. Så vansinnigt gott ju.

Bärmuffins
(12 stycken)

3 1/2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
en nypa salt
2 1/2 gröna bananer
1/2 paket frysta hallon (tinade)
1 dl valfri mjölk (vi har provat med havre)
1/2 dl kokosolja

Sätt ugnen på 100 grader. Mixa havregrynen i typ en mixer så att det blir fint, men fortfarande har lite bitar. Blanda ihop med resten av torrisarna: kokosflingorna, ingefäran, bakpulvret, vaniljsockret och salt i en bunke. Mosa bananerna och hallonen i en annan bunke och rör ihop dem med mjölken och kokosoljan. Vispa ner torrisarna i fuktisarna. Häll upp i tolv muffinsformar. Grädda i typ 50 minuter tills de är torra i mitten.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Fredagsmys, Kids, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Bananmuffins med choklad.

Jo, du vet våra blodsockervänliga bananmuffins som finns på sidan 66 i vår bok (ser du ut som en fågelholk nu så kan du genast korrigera det genom att klicka här)?

IMG_1849

Vi råkade liksom tappa lite kakao i smeten senast vi skulle baka dom …

IMG_1851

Och sedan när katastrofen redan var ett faktum så råkade vi tappa lite eeeh raw kakaonibs också …

IMG_1853-2

Vi ber naturligtvis om ursäkt för detta. Det var väldigt slarvigt och oansvarigt av oss att leka med maten på detta vis. Men om du nu mot all förmodan skulle ha tröttnat på våra andra muffins och funderat i tysthet på hur de skulle smaka med choklad, tja då kommer svaret här:

Bananmuffins med choklad
(bara 8 stycken tyvärr)

1 dl durramjöl
1 krm bikarbonat
1 msk malen kanel
cirka 3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt
2 ägg
1 dl kokosolja
2 dl mosad banan (cirka 3 bananer)
cirka 3 msk raw kakaonibs

Sätt ugnen på högst 100 grader. Blanda de torra ingredienserna och ställ åt sidan. Blanda ägg och olja och häll över den våta mixen i den torra. Tillsätt bananmoset och häll smeten i åtta muffinsformar och grädda i cirka 1 timme (låt en sticka avgöra när de är torra). Ta ut och låt svalna (om du palla vänta).

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.