Podd, Recept

Post image

Sofias ugnsrostade sockertångschips

Den här veckan är det fisk-tema i Food Pharmacy-podden. Ett rykande färskt avsnitt ligger uppe och den här gången gästas vi av fiskexperten Sofia B. Olsson, head chef på restaurang vRÅ på Clarion Hotel Post i Göteborg (om du inte redan har lyssnat föreslår vi att du klickar här på en gång).

Som ni kanske vet är vi riktiga hejare på ugnsrostade grönkålschips och vårt favoritrecept har vi delat med oss av inte bara en, utan två gånger. Men när vi under poddintervjun hörde Sofia prata om ugnsrostade sockertångschips blev vi nyfikna. Kanske kan våra grönkålschips få sällskap av en precis lika nyttig och god kompis?

Svensk sockertång innehåller vitamin A, B, C, E och kalcium, kalium, magnesium, järn, mangan, zink, krom och koppar. Och dessutom den femte smaken umami. Ja, ni hör ju själva. Det låter nästan för bra för att vara sant.

Sockertång fungerar fint som smaksättning i allt från bröd och sojabaserade dressingar, till moules marinières och andra soppor eller grytor. I mald form går den tydligen också att använda som förtjockningsmedel i olika röror. Och sist men inte minst: det kryllar av sockertång på den svenska västkusten så ur ett miljöperspektiv behöver du inte direkt skämmas när du äter. Vilken framtidsingrediens!

Men, sitt nu lugnt i båten. Först provar vi att göra Sofias magiska chips på svensk sockertång.

Sofias ugnsrostade sockertångschips

Svensk sockertång
Olivolja
Malda sesamfrön

Sätt ugnen på 160 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt. Riv den torkade sockertången i mindre bitar och fukta den lätt med (pyttelite) neutral olja (använd gärna en sprayflaska). Blanda runt. Rosta sockertången i ugnen i ca 10 minuter. Strössla med lite malda sesamfrön och låt dem svalna. Klart!

Var får jag tag på jag svensk sockertång?
Om du, precis som vi och de flesta andra, inte har möjlighet att plocka din egen sockertång föreslår vi att du går in här och beställer hem. Lätt som en plätt! Tack Sofia för tipset!

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här

 

Dela

Kommentera

Podd

Post image

Piller eller plantor – måste man äta kosttillskott?

Vi får många frågor kring kosttillskott och brukar svara att näringen primärt ska komma från maten. Äter du ekologiskt, närodlat, i säsong och växtbaserat, har du lagt en bra grund till en pigg tarmflora och ett starkt immunförsvar.

Problemet är bara att det är rätt svårt att få till ovanstående alla dagar i veckan. Och efter att ha intervjuat Holistics grundare, Bertil Wosk, i vårt senaste avsnitt av Food Pharmacy-podden (lyssna här) så har vi förstått att jordarna är så utarmade på mineraler att en morot bara innehåller en fjärdedel av den näring som en morot innehöll för 100 år sedan.

Lyssna på dagens avsnitt här eller här om kosttillskott, mineraler, ph-värden, misosoppor, blodkroppar, multivitaminer, kolesterol, vatten och varför vi svenskar inte mår riktigt så bra som vi förtjänar.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Podd

Post image

Avsnitt 17. Sugar mama

I dagens poddavsnitt får vi besök av en vetenskapsjournalist och författare som berättar om hur socker påverkar våra kroppar, risken med ett högt blodsocker och hur söt skräpmat ställer till det för oss. Vill du veta vem det är? Då får du klicka här!

Nej förlåt, vi kan inte hålla oss från att berätta – det är förstås vår alldeles egna sugar mama Ann Fernholm som gästar oss i podden. Och ja, vi förstår att du redan hade räknat ut det. Men bara för att vi inte ska bli helt förutsägbara så tänker vi härmed berätta en sak om var och en av oss som du garanterat inte vet:

Mia har läsglasögon sedan sex månader tillbaka.
Lina älskar quotes.
Praktikant-Sebastian har en guldtand (OCH har en gång för länge sedan, av misstag, skvätt några droppar soja på Loa Falkmans vita skjorta).

Du ser, vi är fulla av överraskningar. Men in och lyssna på podden nu! Avnjutes bland annat på här och här.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Podd

Post image

Tuggummi, bönor och currygrytor

Det har i vanlig ordning strömmat in läsarfrågor (tack!) och i dagens avsnitt av Food Pharmacy-podden pratar vi om allt från hur man slipper undan upplåsta bönmagar till varför man inte ska slänga tuggummi i naturen. Dessutom ger Mia, ackompanjerad av självaste Sebastian Wells, receptet på sin bästa currygryta.

In och lyssna nu! Du hittar den bland annat här, här och här.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera