fbpx

Press

Post image

Antiinflammatorisk guldmjölk med gurkmeja, kanel och kardemumma

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Midvinternattens köld är hård, stjärnorna gnistra och glimma. Alla känner av stress och förväntningar, och har svårt att sova under midnattstimma. Vi känner alla igen känslan. Vi tänker att årets jul ska bli annorlunda, mer stillsam, hälsosammare, blygsammare … Men ack vad svårt det är att dra i handbromsen när julgranskulorna väl är i rullning.

Så här några dagar före jul kommer därför en liten påminnelse om att ta dig tid att äta med alla dina sinnen. De positiva konsekvenserna av ett mer medvetet mumsande på julmaten är fenomenala: du kommer inte bara att uppskatta smakerna mer, du ger också kroppen tid att ta upp alla näringsämnen som du (förhoppningsvis) stoppar i dig. Dessutom känner du när du är mätt, något som är särskilt viktigt framför ett dignande julbord. Ger du dig bara tid att vara eftertänksam blir maten mer gynnsam, ja rent av hjälpsam, och ser till att alla goda bakterier i tarmen mår bra.

Den egentliga prövningen kommer kanske inte förrän under julhelgen, men övning ger som vi alla vet färdighet. Ikväll tänker vi därför be dig att blanda ihop en kopp antiinflammatorisk guldmjölk, som är juligt kryddad med både kanel och kardemumma.

Sjunk sedan ned i husets bekvämaste fåtölj och förlika dig med tanken på att ingenting behöver vara perfekt. Julen blir precis lika bra utan ett berg av julklappar, hemgjorda apelsintryfflar och glänsande kandelabrar. Njut sedan av att den här koppen med antiinflammatorisk guldmjölk faktiskt är helt perfekt – precis som den är. Lägg märke till doft, temperatur, färg, konsistens och smak. En kopp varsam julmagi, och dessutom en omtänksam julgåva till dina tarmbakterier.

Antiinflammatorisk guldmjölk
(2 glas)

5 dl mandel- eller havremjölk
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm vaniljpulver
1 tsk svartpeppar
1 msk kokosolja

1 msk honung

Värm mjölken till fingervärme. Vispa ner resten av ingredienserna, och drick långsamt och medvetet medan den fortfarande är ljummen. Upprepa varje kväll tills julen är över.

Från oss alla till er alla, en riktigt vilsam jul.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden, ta en titt i vår shopoch handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Press, Recept

Post image

Midsommargubbar doppade i grön choklad

Den här receptet på jordgubbar doppade i matcha publicerades först i SvD Perfect Guide.

På fredag är det midsommar och precis som väntat är det fina majvädret ett minne blott. IPhonen visar 14 grader och ett passivt aggressivt regnmoln, och här sitter vi och funderar på om vi nog ändå inte kan lyckas trycka ner barnens fossingar i fjolårets gummistövlar?

Men inget ont som inte för något gott med sig. Vi tänker att vi tröstäter oss genom dagen. Och att vi avrundar midsommarlunchen med ett paket jordgubbar doppade i grön choklad.

Jordgubbar doppade i matchachoklad

½ dl kakaosmör
1 msk tahini
1 msk lönnsirap
1 tsk matcha
1 paket jordgubbar
en näve sesamfrön

Smält kakaosmöret i ett vattenbad. Mixa med tahinin, lönnsirap och matcha. Doppa jordgubbarna i den gröna chokladsmeten, doppa i sesamfrön eller något annat gottigottgott och lägg i kylen. Låt stelna och ta fram strax före servering.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Press

Post image

Så kan du minska matsvinnet

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Värmeböljan ser inte ut att ha något slut och årets majmånad går till historien som den varmaste någonsin. När kunde vi senast njuta av sommarväder i en hel månad i sträck? Det känns för bra för att vara sant och vi minns knappt när vi hade det så här härligt senast.

Men, allt är inte guld som glimmar. Idag när vi satt och gottade oss i solen med varsin kaffe hörde vi några bakom oss prata om global uppvärmning och isarna som smälter i Arktis och Antarktis. Back to reality. Det säger sig självt att en plötslig värmebölja inte är ett lika härligt väderomslag vid nordpolen som här i Stockholm.

En viktig bidragande faktor till de miljöproblem vi har idag är maten vi äter. Och eftersom vi ägnar hela dagarna åt att tänka på och skriva om mat är det nu inte mer än rätt att vi lägger några minuter på att sammanställa några tips på vad vi alla borde tänka på varje dag för att minska matens påverkan på miljön.

Det krävs enorma resurser för att framställa våra livsmedel, och långt före det att vi packar ner maten i påsen, bär in den i köket och ställer fram den på middagsbordet har den hunnit göra avtryck på vår miljö. Men, vi måste väl få äta? Jo, naturligtvis. Det är egentligen inte det som är problemet, tvärtom. Visste du att vi bara i lilla Sverige slänger 1,3 ton mat per år? Vi behöver varken vara matematiker eller forskare för att förstå vilket slöseri det är. Varje dag lägger vi alltså stora resurser på att producera en massa livsmedel som vi sedan slänger rakt ner i soptunnan. Särskilt onödigt blir det när vi tänker på hur enkelt det är att minska matsvinnet. Här kommer våra bästa vardagstips:

1. Köp inte mer mat än du behöver. Det behöver inte vara svårare än så. Planera din matlagning så att stora förpackningar går åt innan de blir för gamla.

2. Lägg inte upp för mycket på tallriken. Att servera små portioner har visat sig minska matsvinnet. Frys in resterna eller spara till matlådan dagen efter.

3. Använd frysen. Håll lite koll i kyl och skafferi och frys in allt som går att frysa in innan det blir gammalt: grönsaker, frukt, bröd och kött.

4. Stirra dig inte blind på förpackningarnas bäst-före-datum. Använd istället syn, lukt och smak för att avgöra om maten går att äta. Tänk på att datummärkningen ofta sätts med god marginal.

Att minska matsvinnet är lätt som en plätt. Och som grädde på moset kommer både din hälsa och din plånbok tacka dig för din miljöinsats.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Press

Post image

Årets godaste och nyttigaste vattenmelontårta

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Vi delar inte bara en faiblesse för antiinflammatorisk mat, sedan sju månader tillbaka delar vi dessutom terapeut. Många skrattar när de hör det, men faktum är att det är riktigt praktiskt. Inte minst för att vi kan ta varandras tider om någon av oss skulle få förhinder, men framför allt för att det ger oss en ömsesidig förståelse för mycket. Vi talar så att säga samma språk, vilket hjälper oss otroligt mycket i vårt arbete.

Som så många andra strävar vi efter inre ro. Tänk vad skönt det vore att få uppleva det en vacker dag! Enligt vår terapeut finns det förstås många olika sätt att nå dit, men ett av dem är att inte ha orimligt högt ställda förväntningar.

Ta till exempel tårtan här ovanför. Säger du “nu blir det TÅRTA” och serverar en vattenmelon med grädde och bär så spelar det ingen roll hur gott det är – mottagaren kommer ändå att bli besviken. Vänder du däremot på steken och säger “nu blir det MELON” och sedan kommer in med en tårta, ja då är succén ett faktum.

Vår terapeut kanske har rätt, att en del av sinnesro handlar om just rimliga förväntningar? Ett annat sätt att nå snabb sinnerso är förstås tårta. Och ja, vi delar även tandläkare och gynekolog.

Vattenmelontårta

1 liten vattenmelon
1 paket kokosgrädde
1-2 dl mandelspån
1 kiwi
valfria färska bär

Skär av toppen och botten av vattenmelonen. Skala den med en kniv samtidigt som du passar på att forma den till en rund tårta. Vispa grädden och täck vattenmelonen med grädde. Strö ut mandelspån på kanterna och toppa med kiwi och färska bär. Skrik ”nu blir det melon!” och förbered dig på applåder.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.