fbpx

Food Pharmacy, Recept

Post image

Summer blend challenge – 7 näringsrika recept som du gör i din blender

Recept för din blender i samarbete med Bosch:

Något som går varmt hemma hos oss just nu utöver P1 Sommar, är vår blender. Fast detta vet ju du redan eftersom du följer oss på insta, visst? Om du INTE följer oss på insta kan du börja göra det på momangen genom att klicka här. På vårt insta blandar vi högt och lågt och hårt och mjukt om vartannat – recept, små enkla tips och reflektioner.

Ibland gör vi dessutom lite mer ambitiösa saker i stories. Den här veckan var en sådan vecka. Varje dag har vi publicerat ett recept på goda saker som du snabbt snor ihop i din mixer – enkla och somriga recept, färdiga innan du hunnit säga sexlaxarienlaxask. Vi har till och med varit så bussiga att vi bjudit på vår beroendeframkallande barbequesås och en galet god örtröra från vår kommande bok (förbeställ den här så att du garanterat får den först av alla).

För dig som missat allt detta så har vi samlat alla recepten här nedanför. Några utförligare instruktioner behövs knappast eftersom samma metod gäller för samtliga recept: släng ner alla ingredienserna i din mixer och tryck på start. Vissa recept passar bättre i en stor blender och andra i en mixerstav med tillhörande bunke, men bägge funkar! Och känner du att du behöver bygga på din mixerpark så gör du det lämpligtvis på direkten eftersom vi just nu kan erbjuda dig 10% i sommarrabatt om du anger koden “BOSCHSOMMAR”. Väl bekomme och lycka till!

Proteinsmoothie
(den här gjorde vi i vår blender)

2 små bananer (eller 1 stor)
4 dl frysta bär
1 förpackning frysta sojabönor
vatten

Kiwiglass
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke men den funkar att göra i båda)

2 frysta bananer
1 kiwi
kardemumma

Näringsjägarens barbequesås
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke)

3 dl krossade tomater
1 vitlöksklyfta, finriven
2 dadlar, urkärnade
1 msk grovkornig senap
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk torkad koriander
salt och nymalen svartpeppar


Peanut butter salty ice cream
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke men den funkar att göra i båda)

2 frysta bananer
2 msk jordnötssmör
en nypa havssalt


Food Pharmacys signatursmoothie
(den här gjorde vi i vår blender)

grönkål
ingefära
1 äpple
1 avokado
1/2 citron

vatten

Näringsjägarens örtpesto
(den här gjorde vi med stavmixern + tillhörande bunke)

250 g tinade ärter
50 g grönkål, hackad
2 nävar färska örter
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl naturella solroskärnor
1 msk näringsjäst (frivilligt)
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och nymalen svartpeppar

Cupcakes
(den här gjorde vi i blendern)

1 chiaägg (1 msk chiafrön + 1 msk vatten som du låter stå i 10 minuter)
1 msk smält kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
2 msk havremjölk
2 bananer
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
4 dl mandelmjöl
1 apelsin
en nypa salt


Okej då, det här receptet kräver kanske lite mer förklaring … Sätt ugnen på 150 grader (eller lägre om du är begåvad med tålamod). Blanda ihop chiaägget och låt det stå i 10 minuter. Under tiden: häll alla andra ingredienser i en mixer och mixa. Vänd därefter ner chiaägget för hand. Fyll muffinsformar och toppa med en liten skivad apelsin. Låt stå i ugnen i 25-30 minuter.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Food Pharmacy, Recept

Post image

Pupcakes till familjens bästa vän

Det här receptet på pupcakes publicerades först i SvD Perfect Guide:

Sorry redaktören, det var inte meningen att försvåra jobbet för dig. Vi har full förståelse om du försökt ändra rubriken till “cupcakes”, och sedan tvingats ändra tillbaka. För den här krönikan handlar ju inte om cupcakes, utan om pupcakes för hundar.

Vi blev själva med hund så sent som i höstas. In i våra liv sprang en chokladfärgad liten tax som heter Taxi och sedan den dagen har inget varit sig likt. Senast vi hade hund, för tjugo år sedan, var det ingen som talade om vad man skulle ge sin hund för mat – man tog cykeln till butiken och grabbade åt sig det foder som stod längst fram på hyllan. Men nu, nu är det minsann andra tider. Så fort vi berättade för folk att vi hade köpt hund så kom frågorna. Vad skulle vi ge hunden för foder? Var hon vegan eller flexitarian? Kunde vi tänka oss att överväga periodisk fasta?

Vi har nära vänner som ger sin lille Tudor enbart färska köttbullar från en delikatessbutik på andra sidan stan, och andra vänner som specialfermenterar grönsaker till sina bästa vänner. Och så sent som för någon vecka sedan fick vi probiotika skickat till oss som man föreslås strö över hundmaten. Ingen dum idé alls eftersom vi vet vikten att curla våra goda tarmbakterier, men hur mycket vi än älskar våra hundar kommer vi nog inte att lägga de pengarna på kosttillskott till dem när vi knappt ens unnar oss det själva.

Med detta sagt är det inte på något vis synd om vår hund – vi överöser henne med pussar och kastar boll så fort hon vill. Och nu tänker vi baka pupcakes. Mest för att det är gulligt men också lite för att det känns fint att ge tillbaka något till vår avlånga bästa vän som förgyllt vårt liv det senaste året.

Grattis på födelsedagen, Taxi!

Pupcakes med morot
(8 stycken)


1 dl riven morot
2 ägg
2 tsk honung
2 krm bakpulver
2 dl valfritt mjöl
1/2 tsk kanel
1/4 dl psylliumfröskalmjöl


Ställ ugnen på 175 grader. Mixa allt förutom moroten i en mixer och vänd sedan ner morotsrivet. Fyll muffinsformarna till 3/4 och baka i 15-20 minuter. Låt svalna.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

Recept, Therese Elgquist

Post image

Birchermüsli med plommonkompott

Hur mycket jag än älskar gröt (och det är MYCKET) så blir jag sällan sugen på en varm skål en sommarmorgon. Jag vill hellre ha något svalt och gärna något som går bra att plocka med till stranden för en frukost ute i naturen. Här kommer en sommarfavorit från min andra kokbok The new green protein.

Birchermüsli, vad är det då? Jo, det är en populär frukosträtt i Tyskland och Schweiz som påminner mycket om trendiga over night oats, men med müsli som bas istället för endast havregryn. Namnet kommer från den schweiziske man som sägs ha kommit på receptet i början av 1900-­talet.

Lägg havregryn och frön, eller en färdig müsli, i blöt på kvällen så har du en riktigt krämig och mättande rawliknande gröt redo att äta på morgonen. Ta gärna ut gröten från kylskåpet och låt stå på köksbänken i rumstemperatur en stund innan du äter den. Självklart går det bra att värma gröten lätt om du föredrar ljum­men gröt.

Gör gärna en större sats plommonkompott. Den går utmärkt att förvara i en burk med tätslutande lock i kylskåp i upp till en vecka. 

Bircher müsli med plommonkompott
(2 portioner)

1 rött äpple, oskalat och grovt rivet 
2 dl havregryn
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 msk pumpakärnor
2 msk chiafrön
2 msk linfrön
1/2 dl torkad ekologisk frukt eller bär

1 dl osötad växtyoghurt (havreyoghurt, kokosyoghurt eller ekologisk sojayoghurt)
2 dl vatten 

Plommonkompott:
2 plommon, tärnade 
1/2 dl vatten
1 msk chiafrön 
 

Blanda alla ingredienser i en bunke. Rör om igen efter 10 minuter för att undvika klumpar. Fördela i två skålar eller i glasburkar med lock om du vill ta med frukosten dagen därpå. Låt stå svalt minst 8 timmar eller över natten. 

Sjud plommonen tillsammans med vattnet i en kastrull tills de mjuknat och mixa till en bitig puré med en stavmixer. Blanda ner chiafröna. Rör om igen efter ett par minuter för att undvika klumpar. Låt svälla i 5 minuter. 

Toppa birchermüslin med plommonkompott vid servering. 

Tips!
Testa att variera kompotten. Byt ut plommonen mot 100 g hallon, jordgubbar eller kanske rabarber – då eventuellt med lite lönnsirap för sötma. 

Följ gärna Therese Elgquist på på Instagram @plantbasedbythess, eller fortsätt inspireras på Therese hemsida plantbasedbythess.com. Ta också en titt i hennes böcker The new green salad och The new green protein. Foto: Fanny Hansson (The new green protein, Bonnier Fakta).

Dela

Kommentera

Food Pharmacy, Press, Recept

Post image

Platons sommarbubbel

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide.

Vi är mitt i juni, juli, augusti och semestern har precis börjat. I flera veckor tänker vi stanna långt bort från sommaren i city och njuta till fullo av sol, vind och vatten på Sveriges vackraste västkust. Löjligt efterlängtat! Om några veckor släpps nämligen vår tredje bok, Näringsjägaren, och efter månader av intensivt knappande på tangenterna är vi väl värda några veckors vila. Pjuh. Men innan vi gör oss alltför hemmastadda i hängmattan vill vi naturligtvis fira det färdiga bokmanuset med några glas bubbligt mousserande vin. 

Vin, tänker du kanske. Vad tycker tarmfloran om det?

När vi ska förklara vårt förhållningssätt till mat och hälsa återkommer vi ofta till vår kära vän Platon och hans förstklassiga idélära. För den oinvigda består Platons idélära av två världar: 1) idévärlden (den perfekta idén) och 2) sinnevärlden (verkligheten). 

Platon var med största sannolikhet inte alls intresserad av gurkmeja och gröna smoothies, men vi tycker ändå att det går att dra paralleller till vårt förhållande till mat. Enkelt förklarat skulle man kunna säga att om idévärlden utgörs av den forskning och vetenskap som finns över hur vi bör äta och dricka för att kroppen ska må bra, så utgör vi, våra kräsna barn och våra cravings sinnevärlden. Vi strävar mot ett högt uppsatt mål, men kapitulerar också ofta inför verkligheten.

I den sinnliga världen (aka verkligheten) går det inte att vara perfekt, men det gör inget. Vad vore livet om vi inte fick falla för frestelser någon gång ibland?

I dag faller vi för frestelsen att skåla i riktigt lyxigt bubbel. En annan dag tackar vi vänligt men bestämt nej och fyller istället våra finaste glas med Platons sommarbubbel. Det är utan tvekan vårt absolut bästa substitut för champagne. Receptet finns förresten också i vår kommande bok (sa vi att bokmanuset äntligen är klart?). Skål!

Platons bubbel 
(1 glas)

bubbelvatten
1 msk hallonvinäger

Häll upp bubbelvatten och vinäger i ett champagneglas och drick i samma tempo som du skulle dricka vanlig champagne. 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Förbeställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.