För några dagar sedan gjorde vi pumpagnocchi samtidigt som vi var mitt uppe i lanseringen av våra medlemssidor. En spännande multitasking som resulterade i 1) en lyckad lansering, men att 2) vi glömde ha i äggulan i smeten. Först några svordomar men som tur var visade det sig bli ett riktigt lyckat misstag – gnocchin blev precis lika bra som den brukar och nu plötsligt veganvänlig.

Det här är en rätt som är som klippt och skuren för Halloween tycker vi. Det tar förstås sin lilla tid att rulla de små bollarna, men glöm inte att det är en rätt meditativ sysselsättning när man väl är igång (får vi föreslå lite Fleetwood Mac i bakgrunden?). Dessutom är det här något som barnen kan hjälpa till med. Och sist men inte minst så är det väldigt roligt att bjuda på något som man lagt lite extra tid och kärlek på.

Vi serverar våra gnocchis med lättfräst lök, haricot verts och gröna blad som inte tar överhanden från pumpan. Helt perfekt kombo, om du frågar oss! Och sedan kryssar vi i 2 rotfruktskryss, 2 lökkryss, 1 baljväxtkryss, 1 kryddkryss, 1 fruktkryss och 1 gröna bladkryss i Näringsjägarkompassen. Älskar att jaga kryss!