fbpx

Food Pharmacy, Forskning

Post image

Probiotika kan minska behovet av antibiotika

Probiotika har sedan länge en given plats i vår morgonrutin. Enkelt förklarat är probiotika tillskott av goda bakterier, och kort sagt mumsfillibabba för tarmfloran. Att vår tarm tackar och bockar för probiotikan råder det inga tvivel om, men nu visar forskning att den har fler fördelar än vi kunde drömma om: tillskott av probiotika kan minska användningen av antibiotika.

Antibiotikaresistens är ett växande folkhälsoproblem och trots en ökad medvetenhet skrivs det fortfarande ut alldeles för mycket antibiotika runt om i världen. Men enligt en ny studie, publicerad i European Journal of Public Health, kan regelbunden användning av probiotika hos spädbarn och barn avsevärt minska behovet av antibiotikabehandling under barndomen. Resultaten kan i framtiden bidra till att mildra ökningen av antibiotikaresistens. Wow!

Studien är en sammanställning av 17 tidigare publicerade undersökningar som bedömer effekten av olika typer av probiotika på vanligt förekommande infektionssjukdomar i luftvägarna och i matsmältningsorganen. Sammanställningen visar att barn som åt probiotika dagligen löpte 29% lägre risk för behov av antibiotika under barndomen, jämfört med de barn som fick placebo. Vid en granskning av enbart fem studier, de med högst kvalitet, steg andelen upp till 53%.

Exakt hur det hänger ihop vet forskarna inte än, men eftersom 75% av vårt immunförsvar finns i tarmen är det troligt att konsumtion av goda bakterier leder till att immunförsvaret stärks och blir mer motståndskraftigt. Men innan det är möjligt att ge några exakta rekommendationer på området krävs uppföljningsstudier. 

Heja probiotika!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Food Pharmacy, Recipes

Post image

Nutrient Hunter’s Cake

At the end of last year, the world’s first Food Pharmacy baby was born. Two of our very own colleagues welcomed into the world a daughter. Though her taste adventure beyond mother’s milk has only just begun she’s likely bound to be a curious and happy little nutrient hunter.

Since her parents are well aware of the connection between a nutritious diet and good health, her diet consist of an array of superfoods for her gut flora.  It wasn’t exactly the same story when we became new parents. The concept of avoiding sweetened and overly processed food instead of steaming vegetables, making homemade porridges and mashing up avocados felt unnecessary. And we didn’t realize that the immune system is calibrated during the first year and that the intestinal flora is particularly sensitive at that time.

In our past life, we believed, along with so many others, that there was a contradiction between good and healthy. Clearly, we’ve shifted that belief and we love helping others on this quest.  Nutrient hunters don’t have to choose between delicious or nutritious. We can serve treats on friday family movie nights, and baked goods on father’s day, even scrumptiously fun cakes on children’s birthdays, all without having to compromise one thing over the other. We promise!

Speaking of scrumptious cakes. Should you have a festivity in your near future, we highly recommend this classic “princess cake”.  It’s a classic Swedish cake with a nutrient hunter twist, yet another great recipe to add to your arsenal of delicious and nutritious.

Nutrient hunter’s princess cake

Cake:
1 ¾ cup almond flour
¾ cup + 2 tbsp coconut flour
5 dates
⅛ tsp cardamom
1 ½  tbsp coconut oil
1 tbsp water

Directions: Combine all of the ingredients in a food processor into a dough. Split into three equal sized balls and roll out into the three layers of cake you will need.  

Custard:
¾ cup of natural cashew nuts
¾ cup water
1/2 teaspoon vanilla
6 dates

Mix in a food processor until it becomes a smooth sweet custard

Cream:
1 can of coconut cream
1/2 teaspoon vanilla

Whip the coconut cream and vanilla until fluffy, be careful not to over whip

Jam:
2 cups strawberries, frozen and thawed
2 tablespoons chia seeds

Combine and allow to rest until thickened, add a bit of honey of the strawberries were too tart

Marzipan:
1 ¼ cup almond flour
2 tbsp honey
2 tablespoons spinach

Pulse ingredients together until you have a smooth mass. Roll out into a thin layer to create the cover for the cake.

Assembly:

After mixing all of the cake components separately, begin assembly.  The trick for a dome shaped cake is to build it up in an upside down bowl, layer by layer. You can make one large cake or mini cake with this technique.

Line the bowl with a parchment paper and dress the inside of the bowl with the marzipan cover. Continue by adding in the coconut cream, cake, vanilla custard, cake again, jam and finally a third layer of cake. Set the bowl in the freezer and let the cake set a bit. Carefully flip the princess cake out onto a serving plate just before serving and decorate how ever your heart desires.

You’re more than welcome to follow us on Facebook and Instagram.

Dela

Kommentera

Food Pharmacy, Recipes

Post image

Hemgjord Nutella

En av de absolut bästa sakerna med att vara näringsjägare är att man aldrig behöver tacka nej till något. Inte ens Nutella.

Den här fantastiska hemgjorda Nutellan är gjord på bland annat hasselnötter, kakao och honung och gör sig extra bra på frukt, våra fläderpannkakor (håll ut, snart blommar flädern!) eller fröbröd.

Eller på en tesked som åker rätt in i munnen, förstås.

Hemgjord nutella
(1 mellanstor skål)


200 g naturella hasselnötter
2 msk raw kokosolja
3 msk raw honung
3 msk raw kakao
1 krm salt
1 krm äkta vaniljpulver
1 dl vatten (eller mer beroende på vilken konsistens du önskar)

Börja med att rosta nötterna i en stekpanna i cirka 5-10 min. Var försiktig så att de inte bränns.

Gnugga de rostade nötterna i en kökshandduk för att få bort det mesta av skalet. Inget måste (som näringsjägare gillar vi skal) utan bara om du är petig med konsistensen.

Sedan mixar du de rostade nötterna i en blender (den här storsäljaren säljer vi i vår shop) tills blandningen har fått en smulig karaktär.

Häll ner resten av ingredienserna (minus vattnet) och mixa tills du får en slät smet. Tillsätt vatten tills du får den konsistens du vill ha (vi hade exakt 1 dl).

Smeta ut på en banan och toppa med valnötter, kokosflakes och frystorkade hallon eller stoppa helt enkelt en sked rätt in i munnen.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Food Pharmacy, Recipes

Post image

The Scoop on Celiacs Disease

Just the other day was International Celiac Day.  Celiac disease, or gluten intolerance, is a chronic disease in which gluten protein causes inflammation that damages the mucosal lining of the small intestines. The ability to absorb vitamins, minerals and other nutrients is destroyed, which can lead to nutritional deficiency and poor health.

In the last few decades the disease has been on the rise in most western countries, ranging between 1-3% of the populations. However, estimates predict that more cases go undiagnosed than diagnosed.

Since we love all things gut health and personally know people with celiac disease, we got to thinking…isn’t it high time for a gut-friendly alternative to ice cream cones so the joy of sunshine and frozen cold treats can be enjoyed by all, including the trillions of microscopic good guys hanging out in our gut?!

Voilà! Gluten-free ice cream cones and a scoop of strawberry ice cream to go along with it.

3 gluten-free cones

2 eggs
2 tsp honey
1 tsp psyllium husk
7 tbsp of almond flour

Heat the oven to 200°C/ 400°F. Whisk the eggs until fluffy and then add in the honey and psyllium. Gently stir in the almond flour. The batter is ready.

Now draw three circles on a baking paper, about 14 cm/5.5 inches in diameter. Use a bowl of similar size to make things easier. Place the paper upside down on the baking sheet (so that the color doesn’t stick to the waffles) and spread the batter into thin, even layers, filling up each circle. Bake for about 5 minutes until they have a golden color.

Once they are out of the oven quickly loosen the waffles from the paper and roll them up into cones by hand. Allow them to cool on a rack before filling them with ice cream.

Lightning fast strawberry ice cream

2 frozen bananas
1 cup frozen strawberries

Combine the bananas and strawberries in a blender or food processor and blend until you have a nice frozen treat. Done! Scoop into your homemade cones and top with desired toppings (we used dried raspberries and cacao nibs).  

You’re more than welcome to follow us on Facebook and Instagram.

Dela

Kommentera

0
0

No products in the cart.