Food Pharmacy

God tarmflora = skydd mot Alzheimers?

Behöver vi verkligen ge dig ännu en anledning att ta hand om din tarmflora? Jasså, det menar du? Okej då, här kommer den: Alzheimers.

Häromveckan läste vi i Sydsvenskan om en ny studie som visar att tarmbakterierna har ett finger med i spelet vid utveckling av Alzheimers sjukdom. För dig som inte har koll på Alzheimers så kan vi berätta att det är den vanligaste demenssjukdomen – drygt 100 000 svenskar lider av den. Alzheimers är ärftligt, även ålder och livsstil spelar roll, men i övrigt har orsakerna till Alzheimers hittills varit okända. I Sydsvenskan läser vi dock att forskarna anser att problemen kommer när tarmfloran på grund av kosten kommer i obalans och inflammation uppstår i kroppen. Alzheimers startar med att plack bildas i nervtrådarna vid hippocampus (hjärnans minnescentral) och sprider sig sedan till andra delar av hjärnan. Efter upptäckten om att dåliga tarmbakterier verkar påverka utvecklingen av Alzheimers har forskarna nu bestämt sig för att ta reda på exakt vilka bakterier som påverkar tillväxten av plack.

– Tidigare har man inte kunnat göra något åt Alzheimers mer än att ge mediciner som lindrar symptomen. Men nu skulle man faktiskt kunna göra något aktivt och förebygga att sjukdomen bryter ut. Kan man försena insjuknandet kan det bli så att man inte alls behöver utveckla sjukdomen. Och det bara genom att ändra kost och se till att ha en skyddande tarmflora, säger Frida Fåk Hållenius, docent vid Centrum för Preventiv Livsmedelsforskning.

Wow. Vilket genombrott för forskningen om Alzheimers.

Läs hela artikeln här: https://www.sydsvenskan.se/2017-02-10/vissa-tarmbakterier-kan-ge-alzheimer

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Snabba äppelkaksbollar.

På måndag plåtar vi första omgången bilder till kokboken och vi är mitt uppe i att prova recept just nu. Bland annat söker vi efter ett riktigt bra recept på snabba bollar som man kan ha med sig i stället för riskakan på utflykten.

IMG_3563

Mixade således 1 äpple, 1 msk ceylonkanel, 1 näve mandlar (gärna blötlagda), lite vaniljpulver och 5 dadlar till en ”chunky” smet. Rörde ner 2 dl havrgryn i smeten och rullade ihop till någorlunda jämna bollar. Doppade i kokosflingor.

FullSizeRender-291Slurp sa det och så var bollarna borta. Hur ska de någonsin hinna hela vägen fram till utflykten? Jaja, vi får vara glada att vi hann fotografera dem.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Orkar du inte heller läsa ett ord till om hur dåligt socker är för ditt barn?

Mia tittar upp från datorn och vänder sig mot Lina.

– Jag får liksom inte ihop det.

– Vad?

– Enligt en undersökning av Novus, som granskat utvecklingen av barn och ungdomars vikt och matvanor i Sverige under perioden 2003–2016, oroar sig var tredje svensk förälder (31 procent) över allt socker som barnen får i sig.

– Ja … ?

– Ja, och samtidigt så fortsätter vi att ge dem massa socker, faktiskt mer än någonsin. Livsmedelsverkets rekommendation är att max tio procent (jämför rekommendationen från WHO på 5%)  av alla kalorier ska komma från tillsatt (vitt, raffinerat) socker, vilket motsvarar 18 kilo socker per person och år. I verkligheten äter vi mycket mer än dubbelt så mycket – 48 kilo socker per person och år.

– Ja, det är väldigt märkligt.

Mia tittar ner i datorn igen.

– Folk kanske har tröttnat på alla larmrapporter …

Lina tar en klunk på sitt te.

– Då bordet dom ju se ”Mitt sockersöta barn”. I den dokumentären har de ju verkligen hittat ett nytt sätt att visa på problemet som verkligen berör.

– Åh, jag har bara läst om den. Är den bra?

– Jättebra! Man låter en vuxen man äta och leva som en femåring i en vecka, och det geniala är att de skalat upp portionerna och anpassat dem till hans kroppsstorlek. Så när en femåring äter en glass får mannen 2,5 glassar och så vidare.

– Åh så smart …

– Ja, och när man ser vilka enorma mängder glass och godis mannen behövde äta för att få i sig barnens motsvarande mängd blir det ju väldigt tydligt vilka bisarra mängder socker vi ger till våra barn.

– Åh gud så smart. Kan vi inte länka till den på bloggen?

– Absolut! Den kommer här: http://mittsockersotabarn.story.aftonbladet.se

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Semmelwraps.

Det är inte fint att skryta. Men! Vi har skrivit vår första krönika för SvD:s Perfect Guide i dag. Får man skryta då? Bara lite?

Krönikan handlar om en man. Med en hatt. Och ett par deppiga semmelwraps. Och så innehåller den ett recept också som är alldeles för gott för att inte prova. Gud vad hungriga vi blev nu. Länken kommer här: https://www.svd.se/semmelwraps–lika-goda-som-halsosamma/om/perfect-guide .

IMG_2951

Mmm … Vaniljig mandelmassa och fluffig kokosgrädde. Mums alltså.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Kan man överdosera D-vitamin?

Först får man panik över att man nog har D-vitaminbrist. Sedan börjar man äta tillskott. Då får man panik för att man kan överdosera det. Aldrig ska något vara enkelt. Vad gäller egentligen?

Vår käre professor Stig lärde oss tidigt att D-vitaminbrist har en koppling till många sjukdomar såsom till exempel cancer, diabetes, MS, depression och barnlöshet. Forskning visar att D-vitaminet krävs för att aktivera immunförsvaret men också att det dämpar immunförsvaret så det inte blir överaktivt och skapar så kallade autoimmuna sjukdomar. I Sverige har en majoritet av befolkningen för låg nivå av D-vitamin, i varje fall under vinterhalvåret, och samma sak verkar gälla på många andra ställen: över hälften av den brittiska och amerikanska befolkningen har för låga nivåer av D-vitamin, och mer än tio procent lider av uttalad D-vitaminbrist.

I en artikel i Illustrerad Vetenskap läser vi att det räcker med 20 minuters vistelse i solen varje dag på sommaren för att ladda D-vitamindepåerna helt, och att 20 minuter i solen motsvarar en dos på 250 mikrogram – 50 gånger mer än den dagliga dos på fem mikrogram som många myndigheter rekommenderar att man äter (Livsmedelsverket rekommenderar 10 mikrogram per dag, respektive 20 mikrogram för de över 75 år och de med liten solexponering). Lite längre ner i artikeln läser vi att för att uppnå samma mängd från andra källor än solen skulle man varje dag behöva få i sig antingen a) ett kilo lax, b) 50 glas mjölk eller c) 50 multivitamintabletter. Samma artikel refererar till undersökningar som har visat att det för en frisk person krävs dagliga intag på över 1000 mikrogram innan det vållar kräkningar, huvudvärk eller hjärtproblem.

Vi tänker att man inte ska överdosera något, men att det i fallet D-vitamin verkar det stå hyfsat klart att det inte är överdoseringen som är problemet utan tvärtom. Professor Stig äter själv en högre dos än vad Livsmedelsverket rekommenderar – 5000 IE varje dag, året runt – vilket motsvarar 125 mikrogram.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.