Recept

Raw chilisoppa med tomat och kokos. Tillagningstid: 5 min.

Det här är en raw chilisoppa med tomat och kokos. Soppan tar bara fem minuter att göra och så sagolikt god att vi aldrig tröttnar på den. Prova!

Om vi hade varit väluppfostrade och hållit oss till originalreceptet så hade den här soppan tagit 30 minuter att göra. Så länge ville kokboken nämligen att man skulle låta soppan puttra på spisen. Men, vem har tid att vara artig när man lagar soppa? Så i stället slängde vi ned citrongräset, chilin, kokosmjölken och allt det andra i mixern och tryckte på start. Hack hack hack. Vrom vrom vrom. Och sedan åt vi soppan i lugn och ro och använde tiden vi sparat åt att fundera på var Putin hållit hus.

chilisoppa

Det här är ett fantastiskt recept, skräddarsytt för latmaskar. Om du har en bra ”high speed”-mixer så behöver du knappt ens hacka grönsakerna. Skär dem bara i stora trubbiga bitar, om du orkar, och tryck på start. Klara. Färdiga. Gå.

Raw chilisoppa med tomat och kokos
(2 portioner)

1 msk kokosolja
2 salladslökar
en bit ingefära
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 stjälk citrongräs
färsk koriander
4 stora tomater
1/2–1 burk kokosmjölk (efter tycke och smak)
1 tsk tamari
1 tsk limejuice

Lägg alla ingredienser i din mixer och kör tills soppan ser så där lagom krämig ut. Häll sedan över soppan i en kastrull och värm försiktigt till valfri temperatur. Enjoy!

chilisoppa

Ikon_science-08

Nyfiken på varför vi värmde soppan?
För att soppan innehåller massa tomater som i sin tur innehåller lykopen som i sin tur kommer till sin rätt först vid upphettning. Du ökar helt enkelt näringen i tomaterna när du upphettar dem. Men låt inte soppan bli för varm bara, fesljummen räcker långt!

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Food Pharmacy

Tre riktiga bovar på frukostbordet (och tre förslag på vad du kan byta ut dom mot).

En del är ju av åsikten att man inte ska äta frukost, men för er som aldrig skulle komma på tanken att hoppa över den har vi listat tre bovar som tyvärr är vanligt förekommande på svenskarnas frukostbord. På morgonen måste det gå fort, men den goda nyheten är att det är enklare än du tror att byta ut Sickan, Dynamit-Harry och Vanheden mot riktiga näringsraketer.

sjukstuga3

Bov nummer 1: Fruktyoghurt

Varför? Fruktyoghurt innehåller på tok för mycket socker. En förpackning på 170 gram kan innehålla nästan 30 gram socker, vilket motsvarar 3 medelstora kakor. Om du gör en hemmagjord smoothie i stället kan du proppa dig och ditt barn fulla med vitaminer och antioxidanter.

Byt ut till: Lägg en banan, frysta bär och en skvätt havremjölk i mixern så har du krämig smoothie på tjugo sekunder. Lägg i en skål och toppa med valfritt unn (t ex linfrön, kokosflingor, kanel eller raw kakao).

vabbruari4

Bov nummer 2: Fruktjuice

Varför? Även om juice inte innehåller tillsatt socker så innehåller den väldigt mycket naturligt socker. Om man börjar räkna på det så motsvarar sockermängden i 2 ½ dl apelsinjuice cirka åtta sockerbitar – det är till och med mer än i en Coca-Cola! Pressar du själv finns åtminstone fruktens vitaminer kvar, men om du dessutom passar på att byta ut frukten mot grönsaker får du i dig mindre socker och kalorier och mer antioxidanter och näring.

Byt ut till: Om du har en juicer hemma rekommenderar vi dig såklart att juica själv och då helst grönsaker (hinner du inte stå och juica på morgonen så gör det innan du går och lägger dig). För kinkiga barn (och vuxna) löser du problemet med att juica i ett äpple eller en apelsin för att göra smaken mer fruktig. Har du provat morot + apelsin + ingefära? En hit! Annars är ju vatten, med eller utan tepåse, ett väldans bra alternativ. Tråkigt? Det glömmer du snabbt.

frukostbovar

Bov nummer 3: Pålägg som korv och skinka

Varför? Vi äter på tok för mycket kött och larmen om hur dåligt det är för vår hälsa blir allt fler. Allra sämst är processat kött så ska du skrota något så är det processat kött som korv, skinka och bacon som ryker först. Genom att byta ut skinkan mot grönsaker får du i dig massa näring, vitaminer och antioxidanter i stället.

Byt ut till: Grönsaker som gurka, tomat, paprika och avokado. Har du provat att skiva avokado på din smörgås och pudra lite örtsalt över? Beroendeframkallande!

 

 



Food Pharmacy

Motion – en hälsans grundpelare.

Ikon_professorns_spaltEnligt professor Stig Bengmark har hälsan tre grundpelare: riktigt ätande, rikligt med motion och stresskontroll. Här på bloggen fokuserar vi ju väldigt ofta på det du stoppar i munnen, så därför känns det extra spännande att dagens krönika handlar om motion. I dag får vi bland annat ta del av studier som indikerar att motion är en rejäl bromskloss när det kommer till sjukdomar och att motion + raw food är en riktigt höjdare. Intressant! Läs krönikan här.



Food Pharmacy

Liten te-guide för dig som är sugen på att prova något annat än Earl Grey.

Vi har alltid pimplat te och därför var det extra kul att läsa i Stigs senaste krönika om hur nyttigt det är. Dock var det mindre kul att läsa att det måste vara lös-te eftersom tepåsarna ofta läcker plastrester. Man ska inte svära men vad in i h… – vi som har hela lådan full av just pås-teer.

Påse eller inte, här följer en guide över våra tre favoriter just nu:

skippafrukost4

Yerba Mate

Innan vi lärde känna Stig hade vi aldrig hört talas om yerba mate, men nu vet vi att det är ett sydamerikanskt gräs (!) och Argentinas nationaldryck. Det fina med yerba mate är att det innehåller koffein och är centralstimulerande (du blir pigg) fast utan biverkningarna (hjärtklappning, risig mage, sömnproblem etc). Dessutom är det extremt rikt på antioxidanter, antiinflammatoriskt som tusan och hungerdämpande (bra om du t ex vill skippa frukosten). Nackdelen är att det smakar lite ”unket” så om du hittar ett smaksatt yerba mate är det att föredra. Eller så kan du blanda det med något annat örtte, det brukar vi göra. Yerba mate finns i de flesta tebutiker och hälsokostaffärer.

skippafrukost3

Kamomillte

Hoppsan vilken pås-te-fest det blev i dag då, lovar bättring. Vill ändå passa på att slå ett slag för kamomillte som, i bjärt kontrast till yerba mate, är väldigt lugnande och avstressande och perfekt att dricka på kvällen medan du klappar en hund eller nått (också rogivande). Finns i massa olika smakkombinationer, testa dig fram till vilken du gillar bäst. Kamomillte hittar du i din vanliga mataffär.

te1

Ingefärste

Vårt absoluta favoritte, alla kategorier. Och då är det inte ens ett regelrätt te utan ett ”fusion” som det ju så fint heter. Har du provat? Honung, ingefära och citron är ju klassikern, men man kommer långt på bara ingefära och citron. Honungen höjer blodsockret så det sparar vi till när det känns som att en förkylning är på g. Kom bara ihåg att vattnet inte får vara för varmt – då kan honungen förlora en del av sina goda egenskaper. Det gäller förresten för allt te: vattnet ska aldrig vara kokhett. Vi brukar koka upp vatten och späda ut det med kallt vatten eller så låter vi det stå och svalna en stund innan vi lägger i teet.



Fredagsmys, Kids, Recept

Söt och kryddig raw chaismoothie med antiinflammatoriska kryddor.

I måndags skrev Stig en krönika om hur man kan njuta sig till bättre hälsa och högst upp på listan över antioxidantrik mat hittade vi lite otippat julens drottning: kryddnejlikan. Den är full av antioxidanter, antiinflammatorisk som tusan och dessutom anti-flatulent.* Så, i dag blir det en chaismoothie till fredagsmyset. Varma kryddor + kall vaniljsmoothie + Frost för miljonte gången = svårslaget.

*anti-flatulent = tjusigt ord för något som motverkar fisbenägenhet

chaismoothie3

Precis som de flesta andra smoothies är den här lika enkel att göra som en… en… knut? Frusna bananer goes bananas med vanilj, kardemumma, kryddnejlika, kanel, ingefära och kokosmjölk. Resultatet: en värmande iskall smoothie med smak av chai. Bring. It. On.

Raw chaismoothie
(1 stort glas)

2 frusna bananer
1 vaniljstång
1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/4 tsk malen kardemumma
1/4 tsk kryddnejlika
Drygt 1 dl kokosmjölk

Ingen tid att förlora, släng bara ned allt i en mixer och tryck på start. Kör tills det blir slätt och krämigt. Klart!

chaismoothie1

Rookie_200x200px-03För dig som är rookie:
Vi vet att vi brukar skryta om att vi alltid har frysta bananer i frysen, men faktum är att även solen har sin fläckar. Ibland glömmer man frysa in eller så orkar man helt enkelt inte. Och då kan vi be att få meddela att det går precis lika bra att slänga ned vanliga rumstempererade bananer med några isbitar i stället. Dagens tips!