Food Pharmacy

Boksignering för familj och vänner.

Förlåt sen uppdatering av bloggen men vi har 1) klippt podd hela dagen (vilket varit SÅ kul) och 2) hållit på att förbereda kvällens boksignering för nära och kära.

Vi hade liksom aldrig en för första boken. Och överlag känner vi oss lite dåliga på att fira saker och ting. Så i dag har vi bjudit in familj och vänner till kontoret för att klämma och känna på nya boken, dricka ett glas bubbel med oss och kramas massvis.

Och så ska vår praktikant Sebastian tydligen uppträda, påstår han. Oklart vad han ska göra men senast vi såg honom så höll han i a) en kastrull och b) en trumpinne.

Fortsättning följer, helt enkelt.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Årets inspiratör.

”Grattis! Du är nominerade i kategorin Årets inspiratör i Swedish Health Awards 2017”.

Så börjar mejlet som vi just fick från Swedish Health Awards (korrekt, vi sitter alltså i Linas bil och betar av lite jobb mellan två möten med blott 3% kvar av batteriet så nu får vi rappa på innan datorn slocknar). Vi är nominerade till årets inspiratör, och har vi riktig, riktigt tur så får vi ta emot ett pris av Agneta Sjödin på Münchenbryggeriet den 9 november.

Återigen – vi berättar inte detta för att skryta, utan för att det är ett så fint kvitto på att vi gör något rätt. Efter tre års slit når vi äntligen ut ordentligt och det i sin tur inspirerar oss att fortsätta, så klart.

Nåväl, man kan tydligen rösta på oss här: www.swedishhealthawards.se. Vågar knappt fråga om du kan tänka dig att … ja, du vet … men vi blir så klart jätteglada om du orkar!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



yoghurt bakterier
Press

Bakterier ett av de hetaste forskningsområdena.

Ny krönika i SvD Perfect Guide om goda och onda bakterier!

När vi var små lärde vi oss tre saker:

  1. Att rosa är en tjejfärg.
  2. Att man blev bankrutt om man ringde Heta linjen.
  3. Att bakterier bara var av ondo.

Man ska inte tro på allt man lär sig, men genusfrågan och Heta linjen-krönikan får vänta – för i dag tänker vi fokusera på bakterierna.

Till skillnad från vad vi lärde oss som små – att bakterier bara var dåligt– har forskning visat att bakterier inte alls är något man bara ska undvika. Tvärtom är det helt omöjligt att undvika bakterier eftersom du har fler bakterier än celler i din kropp (så i den bemärkelsen är du faktiskt mer bakterie än människa).

Enkelt förklarat kan man dela in bakterierna i två grupper: goda och onda. Våra goda bakterier skyddar oss mot diverse skräp och har visat sig ha en förträffligt fin inverkan på vårt immunförsvar, medan de onda bakterierna (om de får växa i för stort antal) kan bidra till att vi blir sjuka. Av den här anledningen är forskningen på goda bakterier ett av de hetaste forskningsområdena just nu, och var och varannan dag läser vi om nya spännande samband mellan våra bakterier och vår hälsa.

Häromdagen skickade till exempel vår vän, vetenskapsjournalisten Ann Fernholm, oss den glada nyheten att behandling med goda bakterier, en så kallad probiotikabehandling, har visat sig hjälpa mot jordnötsallergi. Forskare har länge vetat att jordnötsallergi kan gå tillbaka när den allergiska personen dagligen äter små doser av jordnötter, men så fort man slutat äta dessa små doser har allergin uppstått igen. Nu har man dock kommit fram till att om jordnötsbehandlingen kombineras med en god bakterie som är känd för att ha en lugnande effekt på immunförsvaret som heterLactobacillus rhamnosus CGMCC 1.3724 för den som gillar att lägga sådant på minnet) kan effekten bli långvarig – i alla fall för majoriteten av alla behandlade.

Det här är alltså bara ett exempel av alla studier som visar på goda bakteriers positiva effekt på vår hälsa. Vi känner att vi är något på spåren! Och att det kanske är läge att sno ihop vår kokosyoghurt, gjord på just goda bakterier.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Fibrer förbättrar minnet, koncentrationsförmågan och sinnesstämningen.

Vi brukar skryta om att vi är näringsjägare och att det är bättre att fokusera på vad man ska lägga till snarare än vad man ska ta bort när det kommer till mat. Det blir både enklare och roligare då men ger också bättre förutsättningar för att man ska nå långsiktiga resultat. Så, i vilken ände ska man börja? Vad ska man välja att lägga till om man bara ska välja en sak? Svaret är tveklöst: FIBRER (förlåt att vi skriker).

Fibrer är mat till våra goda bakterier och gör att de kan växa och föröka sig. Fibrer är alltså a och o för en rik tarmflora och forskningen visar hela tiden på nya samband mellan en rik tarmflora och vår hälsa. Nu har forskare från Lunds universitet upptäck att en fiberrik kost kan förbättra minnet och inlärningsförmågan. Vi läser att man har tittat på hur maten påverkar tarmfloran och människors hälsa. Forskarna har specifikt studerat hur fibrer påverkar det så kallade metabola syndromet som i sin tur kan inverka negativt på kognitiva funktioner som minne och inlärning.
En fiberrik kost kan minska risken för inflammationer i kroppen och gynnar ämnesomsättningen, till exempel blodsockerregleringen.

Om vi är förvånade? Inte alls. Det enda som bekymrar oss är att det fortfarande bara är en liten minoritet av oss som kommer upp intaget som Livsmedelsverket rekommenderar om 25 gram/dag. Dagens tips är därför att göra den här eller vår optimala middagssmoothie från vår nya kokbok som inte bara dryper av näring utan också är proppfull med fibrer. Vi slänger i ett rör synbiotika också och vips så höjer vi fiberinnehållet med 5 gram (och som grädden på moset 15 miljarder bakterier).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 

 



Recept

Kladdkakan som får dig att vilja slänga alla andra recept på kladdkaka.

Vi gillar ju som bekant att snacka men i dag tänkte vi att bilderna får tala för sig själva. Varsågod, en stilstudie i det bästa vi vet: kladdkaka.

Tarmflorans kladdkaka
(tråkigt nog bara 1)

2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl riven kokos
10 färska dadlar
5 msk kakao
1/2 dl smält kokosolja
3 ägg
1 nypa havssalt

Smörj en form med kokosolja. Mixa dadlarna med kokosen. Blanda i resten av de torra ingredienserna och mixa igen. I med kokosoljan och äggen och mixa en sista gång.

Häll över smeten i en form och in i ugnen på strax över 100 grader. Vår vän som bjöd oss på kakan hade ugnen på 175 grader i EXAKT 10 minuter, men om du vill göra kakan ännu nyttigare så sänker du temperaturen på ugnen några snäpp och har lite mer tålamod. Bättre dock att du tar ut den lite ”för tidigt” än lite försent, eftersom det är kladdet vi vill åt.

Låt svalna i kylen och ät med färska bär.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.