Food Pharmacy

Äntligen har vi träffat en frukterian.

Vi trodde nog aldrig att vi skulle få träffa en frukterian. Men så när vi var på ett yogaretreat i bergen ovanför Marbella för några veckor sedan spenderade vi fem dagar med en kvinna från Landvetter som heter Susy. Och döm av vår förvåning när kocken släntrade in med hennes middag första kvällen – ett stort fruktfat.

– Hur åt du innan du blev fruktarian?
– Jag började äta LCHF för många år sen av ren nyfikenhet, det skulle ju vara så bra och hjälpa mot allt! I början mådde jag kanon, kände mig både stark och uthållig. Jag har tränat mycket och tyckte det blev bra resultat. Men så efter ett tag gick jag upp i vikt och det gillade jag inte så då blev jag striktare och striktare. Knappt några grönsaker alls och absolut inga frukter eller bär. Sen ballade magen ur! Förstoppning så klart och med det en massa andra problem. Hade ont i bihålorna jämt och blev lite deprimerad. Kollade runt överallt och har nog knaprat det mesta som finns i kosttillskottshyllan. Gjorde avföringsprov och hade väldigt lite goda bakterier såklart, så jag var tvungen att börja med mer grönsaker och candidaborttagning och lite annat jox. Blev lite bättre och köpte även Synbiotic15 som hjälpte mig lite ytterligare.

– Men hur kommer det sig att du blev frukterian då?
– Magen funkade ändå inte bra som de borde så jag letade vidare och landade i  Paleo och senare i rawfood och det blev bättre men åt nog för mycket nötter. Letade vidare och ramlade på Dr Morse som är övertygad om att frukt är människans huvudföda. Och jag som inte ätit frukt på typ sju år… Skulle jag våga prova, haha?

– Har du upplevt några förändringar i hur du mår efter att du började äta bara frukt?
– Redan första dagen så var magen helt lugn. Den som varit så uppsvälld och bråkig i flera år. Trodde jag hamnat i himmelriket! Nu efter nästan fem veckor känner jag mig piggare och starkare än jag gjort på mycket länge. Kompletterar med lite örter för att lösa upp lymfsystemet och njurarna som antagligen kläggat igen av all protein.

– Beskriv en vanlig matdag för dig!
– Äter mitt första mål vid elvatiden efter att ha druckit er goda shot förstås! Blandar en massa goda frukter och bär, inga små mängder precis. Kan bli en grape, ett äpple, två kiwis och lite blåbär med citron. Som mellanmål kan det bli lite goji och mullbär. Sedan blir det mer frukter till kvällsmat, gärna blåa vindruvor och det mesta försöker jag köpa ekologiskt. Meloner är också gott men det äter jag för sig då de inte ska blandas med annan frukt.

– Tror du att du kommer att vara fruktarian resten av ditt liv?
– Just nu känns det som om jag skulle kunna äta så här för resten av mitt liv men det blir säker någon god sallad och lite nötter så småningom. Dock tror jag det blir svårt att äta kött igen.

– Många är ju rädda för att äta för mycket frukt, vad tänker du om det?
– Jag var själv livrädd för frukt förut så jag förstår att många är det. Känner bara att min kropp och knopp mår så bra och undrar om det då kan vara så farligt? Enligt Dr Morse höjs inte insulinet av fruktsocker utan bara av sammansatta sockerarter. Kan ju inte svära på det men så länge det känns bra är jag nöjd.

– Vilken är den vanligaste reaktionen du får? Är folk positiva eller skeptiska?
– De flesta tycker nog att jag är knäpp men jag tror många skulle tycka det var både gott och bekvämt. Det tar liksom inte många minuter att göra iordning. Tråkigt för alla kokboksförfattare dock, men tänker köpa er bok i alla fall eftersom jag tror att den är underhållande och bra. Lite svårt blir det kanske med det sociala förstås, då får jag nog offra mig och äta en liten sallad, haha.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Stigs synbiotika till vuxna med ADHD.

Spännande nyheter!

Som du kanske kommer ihåg valdes professor Stig Bengmarks synbiotika ut till en studie på Karolinska Institutet om behandling för barn med adhd förra hösten. I samband med detta intervjuade vi Catharina Lavebratt, ansvarig för studien på KI, om varför hon hade valt ut just Stigs synbiotika och då svarade hon, glädjande nog för alla oss som äter synbiotikan, att det var på grund av att den visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper och att det är just dessa egenskaper man vill studera.

Vi vet att KI har önskat utöka studien till att omfatta även vuxna men eftersom det är svårt att få medel till forskning som inte finansieras av läkemedelsbolagen så har utgången varit lite osäker. Häromdagen kom dock beskedet att studien äntligen utökats till att omfatta även vuxna. Spännande! Bra! Viktigt!

När vi ändå är i farten passar vi på att dela professor Stigs krönika om hur den drastiska ökningen av ADHD kräver ökad kunskap och forskning igen. Trevlig läsning!

Här har vi förresten skrivit om liknande saker:

Kan bakterier lindra adhd-symtom?

Kan tarmbakterier ha ett samband med adhd?

Goda bakterier till gravida och ammande.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Stockholm i vårt hjärta.

På väg hem från Nevada. Vi har varit här sedan i torsdags men följt det ofattbara som hänt i vår hemstad på håll. Alla våra tankar går till de drabbade, deras familjer och anhöriga.



Recept

Food Pharmacys snabba kinamat.

Vänta lite nu? Kan det verkligen stämma att vi inte delat med oss av receptet på Linas kinamat här på bloggen? Det låter konstigt, snudd på orimligt, eftersom det är ett av våra favoritrecept. Men OM det nu stämmer (så konstigt) så kommer det i alla fall här. Varsågod, vegetarisk snabbmat när den är som bäst. Funkar på stora som små. Vadå, du tror att ditt barn kommer att protestera? Var inte så säker på det. Lova oss att du provar i alla fall!

Jo, egentligen ska det vara vitkål och broccoli också men det hade vi inte hemma. Eventuellt lite talande för det här receptet eftersom det inte riktigt finns några riktiga regler. De flesta grönsaker funkar att ha i. Och luften är som bekant fri.

Linas kinamat
(3-4 portioner)

1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk kokosolja
2 morötter

1/2 blomkålshuvud
1/2 zucchini
2 msk tamari
1/2 msk sesamolja
1 paket mungbönsnudlar

Hacka löken och lägg den i en kastrull med 1 msk kokosolja. Låt den mjukna lite på låg värme på spisen medan du skivar upp morötterna, blomkålshuvudet och zucchinin (och vitkålen och broccolin om du nu fick smak på det). Lägg i grönsakerna i kastrullen och på med locket. Fortsätt puttra på låg värme tills grönsakerna mjuknat något, då har du i tamarin och sesamolja. Dags att koka upp vatten förresten, dra av spisen och lägg i nudlarna. Låt dem mjukna i några minuter. Skölj av med kallt vatten och blanda ner i kinamaten. Rör runt. Smaka av med tamarin och sesamoljan. Lägg upp i skålar. Servera. Ät.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Ät det här varje dag och minska risken för en rad kroniska sjukdomar.

Om du äter 30 gram resistent stärkelse om dagen kan det skydda dig mot en rad kroniska sjukdomar. Det säger forskaren Stacey Lockyer som sammanfattat de senaste årens forskning på resistent stärkelse som nu publicerats i brittiska Nutrition Bulletin.

Kan man ha en favoritfiber? Ja, varför inte. Resistent stärkelse blev i alla fall snabbt vår när professor Stig berättade om denna superfiber som våra tarmbakterier älskar. Kroppen kan inte bryta ner den resistenta stärkelsen vilket gör att den når hela vägen ned till tjocktarmen där den blir mat till våra goda tarmbakterier som bildar smörsyra av stärkelsen. Och just smörsyra anses ju vara ett av de absolut mest effektiva vapnen mot kronisk (låggradig) inflammation  som många av oss går runt med utan att känna till det.

Kronisk inflammation är i sin tur kopplat till de flesta kroniska sjukdomar. Slutsatsen är att resistent stärkelse kan förbättra tarmfloran rejält och motverka flera komponenter i det metabola syndromet såsom fetma, insulinresistens, högt blodtryck och skadliga blodfetter. Den resistenta stärkelsen bidrar även till lägre blodsocker och minskar risken för tjocktarmscancer hos köttätare. Och som grädden på moset håller den resistenta stärkelsen oss mätta länge.

Så, hur mycket är då 30 gram om dagen? Det är faktiskt inga bisarra mängder utan ett helt normalt intag i så kallade traditionella dieter. I västvärlden där vi tyvärr äter processad och näringsfattig mat får vi dock i oss alldeles för lite fibrer generellt och tyvärr bara i snitt 5 gram av resistens stärkelse. Vårt bästa tips till dig som vill få i dig mer resistent stärkelse är äta gröna bananer, baljväxter, surkål och släng gärna i rå potatis i smoothien (vi lovar att det inte smakar så illa som det låter).

Här har du sammanfattningen av resistens stärkelse som publicerats i Nutrition Bulletin.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.