Food Pharmacy

Matlagningskurs 2.0.

För drygt en vecka sedan gjorde vi något väldigt spännande: vi var på matlagningskurs hos Renée Voltaire på hennes butik/restaurang/café Pepstop. Först fick vi titta på när Renée lagade stora mängder glutenfri veganmat och sedan fick vi äta upp den.

Men, nu ska vi inte gå händelserna i förväg. Vi tar det från början.

IMG_2278

Precis när vi kom fick vi probiotisk cashewyoghurt med blåbär, glutenfri granola och ett glas lemonad. Den här kommer vi prova här på bloggen på onsdag så köp hem cashewnötter, citron, blåbär och Stigs synbiotika om du vill haka på. Tycker du att det var jobbigt nu när vi inte gav några exakta måttangivelser? Sådan är Renée i allt hon gör. Hon kör på känsla, inte recept. Vilket passar Lina Bohem och Mia Disträ alldeles utmärkt.

Ok, vi fortsätter.

IMG_2279

Renée demonstrerar hur man bryter sig in i en kokosnöt (med baksidan av kniven om man är rädd om sin kniv) …

IMG_2280-2

Renée bjuder oss på en kopp lättvipsad matcha-te …

IMG_2282

Renée ger oss receptet på sin snabbaste soppa (misobas + grönsaker) …

IMG_2289

Renée dukar upp … Oj oj oj, nu börjar vi närma oss la grande finale. Vi snackar röror, svarvade grönsaker, dressingar, grönsaksbiffar, quinoasallader, nudelsallader och moussaka. Kan vi förresten zooma in lite på moussakan?

IMG_2286Tack! Här ser vi alltså moussakan, tveklöst den godaste vi någonsin ätit. Ska be Renée om receptet på den, så vi kan laga den här på bloggen nästa vecka.

IMG_2290

Äh, du får en till bild på den. Det är den värd.

IMG_2292

Efter fyra timmars kurs rullade vi hem. Eller förresten, det gjorde vi inte alls det. Vi susade hem. För trots att vi åt hur mycket mat som helst så blev vi varken proppis eller trötta. Det blir man inte av sådan här mat. Man blir stark och pigg. Och när vi spetsade öronen och lyssnade riktigt noga så kunde vi till och med höra hur våra goda bakterier snackade med varandra där nere i tarmen.

”Mera moussaka”, sa de. ”Mera moussaka.”

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.

 

 



Recept

Värmande morots- och apelsindryck med gurkmeja.

Det är december, adventsstjärnorna är upphängda (måste bara fästa upp de där himla sladdarna, ser inte klokt ut just nu), julkransen står vid dörren (måste bara hitta ett sidenband och hänga upp den, ser inte klokt ut just nu),  adventljusstaken på plats (måste bara byta ut hälften av lamporna som gått sönder, ser inte klokt ut just nu) och på söndag är det andra advent.

Vi dricker som bekant inte juice speciellt ofta eftersom vi älskar fibrer och föredrar smoothie, men ibland gör vi så klart undantag. Det här var ett sådant. Hade köpt hem massa apelsiner för att putta ner nejlikor i, men kom på bättre tankar. Värm den här juliga lilla vännen till fingertoppsvärme och njut av den i helgen. Prova gärna att servera den till barnen också men ändra proportionerna lite då (skippa svartpepparen och dra ner rejält på ingefäran).

IMG_2471

Värmande morots- och apelsindryck
(1 portion)

2 stora morötter
1 apelsin
1 cm färsk ingefära (eller mer/mindre beroende på vad du tycker om)
1/2 tsk kanel

1/2 tsk gurkmejapulver
1 knivsudd nymalen svartpeppar

Tvätta morötterna och skala bappelsinen. Kör dem tillsammans med ingefärsbiten i en juicer. Häll över i en kastrull och värm försiktigt, försiktigt tillsammans med kanelen, gurkmejan och svartpepparen. Njut!

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.

Recept: Från härliga https://cashew-kitchen.com

 



Food Pharmacy

Yogaresa till Spanien.

Varje dag trillar det in en härlig hög med mejl till oss. Någon vill ha tips på frukost, någon annan undrar om man kan äta Stigs synbiotika när man är gravid (det kan man) och någon tredje ville bara säga hej.

Och så ibland dimper det ner ett mejl som står ut lite extra från den där högen. Som för några veckor sedan t ex, när Erica på Shanti Som i Spanien hörde av sig och frågade om vi var intresserade av att sätta ihop en yogaresa tillsammans med henne.

Alltså, vi kan ju typ inte tänka oss något härligare. Så nu undrar vi om det är det någon mer än vi som jublar högt när ni tänker på kombon Marbella + megahärligt yogaretreat uppe i bergen + yogaklasser + meditationklasser + supernyttig och svingod lunch och middag varje dag à la Food Pharmacy + workshops + föreläsningar + matlagningskurs + sol + bad + vandring.

Allting utspelas i bergen ovanför Marbella, kolla här: http://www.shantisom.com och här http://www.independent.co.uk/travel/hotels/24-hour-room-service-shanti-som-m225laga-spain-2305379.html

Tanken är i så fall att vi landar fredagen den 24 mars och åker hem tisdagen den 28 mars. Ett dubbelrum som man delar kostar 1192 euro per person, och vill du delta i retreatet men bo någon annanstans så kostar det 985 euro.

Det här är ett litet och väldigt personligt hotell med 14 rum så nu vill vi bara känna av intresset. Skicka ett mejl till Erica på erica@shantisom.com om du är intresserad. Alltså inget bindande, bara en liten vink om att du eventuellt skulle kunna tänka dig att haka på oss till Marbella i fyra dagar i slutet av mars.

Vore så kul ju!

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.
Bild från Anja Forsnors blogg på hennes superhärliga yogamattor från Grounded Factory.



Recept

Hjälp, mitt barn äter inte broccoli (del 4).

Hej och välkommen tillbaka till vår måttligt populära följetong ”Hjälp, mitt barn äter inte broccoli”. I dag är det fjärde försöket och vi ska testa ett helt nytt grepp för att få kidsen att äta broccoli nämligen: att maskera den i härlig jordnötssås. Fråga: Vad kan gå fel? Svar: Allt.

Vi börjar med att göra såsen!

IMG_2446

Vi hittade både det geniala tipset och receptet på Stigs Facebook-sida, men tog oss friheten att barnanpassa såsen något (bort med allt starkt) och skära lite på antalet ingredienser (gillar korta innehållsförteckningar).

Jordnötssås
(1 kanna)

3 msk jordnötssmör
1 dl kokande vatten
2 st pressade vitlöksklyftor
2 msk äppelcidervinäger
0,5 msk sesamolja
1/2 msk pressad citron

0,5 tsk salt
några droppar honung (frivilligt)

Koka upp vatten. Lägg jordnötssmöret i en skål. Vispa ner kokande vatten tills det bli en jämn sås. Rör ner resterande ingredienser. Låt stå i kylen en stund så kommer smakerna fram bättre.

IMG_2448

Så, då är det dags att ta fram broccolin och dela den i små buketter. Blanda den gärna med någon grönsak som barnen tycker om eller som, i vårt fall, råkade falla ut på oss när vi öppnade kylskåpet.

IMG_2449

Vänd ner dressingen i grönsakerna och låt stå ett tag. Ropa på barnen och håll tummarna för att resten löser sig. Och om det inte gör det så kan du alltid trösta dig med följande:

Det är varken dig, broccolin eller jordnötssåsen det är fel på, utan barnen.

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Krossade linfrön.

Så var det det här med de krossade linfröna. För några veckor sedan meddelade både Ica, Coop och Risenta att de tar bort krossade linfrön ur sitt sortiment. Hela linfrön = fortfarande okej i små mängder (1-2 msk per dag). Krossade linfrön = inte längre okej.

Bakgrunden är att krossade linfrön innehåller linamarin, ett ämne som omvandlas till ett gift som heter blåsyra i kroppen och som kan ge illamående och kräkningar, och eftersom det inte är kartlagt än hur mycket krossade linfrön det är säkert att äta så är Livsmedelsverkets råd att helt enkelt låta bli.

Fine, vi skippar de krossade linfröna tills vidare, men den viktigaste frågan är väl ändå: Hur tusan ska man förhålla sig till alla dessa rikslarm? Först var det kanelen. Sedan arseniken i riset. Sedan den odlade laxen. Och nu de krossade linfröna. Ska man ta larmen på allvar? Eller kan man ta dem med en nypa salt, förlåt Seltin?

Vi tänker nog att man trots allt ska ta dem på allvar, fast ändå behålla lugnet förstås. Och i vanlig ordning nöja sig med att göra så gott man kan. Lite krossade linfrön här och där är säkert ingen fara. Men du behöver ju inte frossa i dem. Och du kan alltid trösta dig med att du inte skrivit en bok med ett recept på granola ink krossade linfrön som sålt i över 30.000 ex.

Vilken tur att det bara var 1/2 dl krossade linfrön i receptet (på typ 20 portioner). Och att det går precis lika bra att byta ut dem mot hela linfrön nästa gång du ska skrida till verket.

 

Här kan du läsa mer om de små fröna: http://www.svt.se/nyheter/inrikes/butiker-slutar-salja-krossade-linfron
Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.