Food Pharmacy

Följ oss på Facebook och Instagram också!

Eftersom det skojigt nog dök upp massa nya besökare på bloggen efter våra pirriga minuter i Malou Efter Tio tänkte vi bara säga a) halloj och b) länka till vår bok igen. Vi heter alltså Lina och Mia och här bloggar vi om tarmfloror, goda bakterier, forskning, gurkmeja, broccolivägrande barn, immunförsvaret och maaassa antiinflammatorisk mat. Ta en titt på det här inlägget som får du nog en rätt bra bild av vad vi pysslar med här på bloggen. Dessutom kan vi passa på att tipsa om att du kan följa oss på Facebook också där vi postar en liten summering av dagens inlägg varje dag, samt meddela att vi finns på Instagram.

Avslutar med en skärmdump från i måndags när Mia berättar om jordärtskockstestet i Malou Efter Tio:

IMG_4286

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Slaget om tarmen i Malou efter Tio.

I går gjorde vi något riktigt spännande. Vi förde tarmflorans talan i Malou efter Tio.

IMG_4220

Här ser vi Lina till vänster (svart mantel) och Mia till höger (banantröja) medan vi blir pudrade och plattångade inför showen.

IMG_4223

I sminklogen fanns en TV på vilken vi kunde se Malous intervju med forskaren Fredrik Bäckhed som är specialiserad på tarmflorans betydelse för hälsan. Vi ryckte tag i honom lite senare under en reklampaus och bad om att få göra en intervju till bloggen, så där har du något riktigt bra att se fram emot i vår.

IMG_4207

Efter sminket fick vi gå till köket och fylla på vår vagn med råvaruhjältar och massa god mat, vår supergranola och illgröna Kebnekaisesmoothie. Det är rätt stränga regler på TV4 kring vad man får och inte får fotografera, så vi höll oss väldigt tajt. Så tajt att vår goda mangogryta inte fick plats på bilden, men här har du i alla fall receptet.

IMG_4241Och sedan var det äntligen dags att intervjuas av Malou. Där har du mangogrytan förresten, till vänster på bordet. Och nu ska vi inte hålla dig på halster längre, så här kommer klippet. Och här också, eftersom vi slängdes in i en frågepanel med Fredrik Bäckhed i sista sekunden.

Efter intervjun sms:ade vår bästa kompis oss och var sur för att vi inte hade berättat om att vi skulle vara med på TV. ”Men hur gick det då?”, frågade Linda när hon väl hade lugnat ner sig.

”Vet inte. Minns absolut ingenting”, svarade Mia. ”Mer än att jag delade med mig av att min mage höll på att ”explodera” första gången jag åt rå jordärtskocka.”

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Kan Sveriges vanligaste dödsorsak elimineras via kosten?

Lyssna på det här:

En stor studie i Spanien fick avbrytas i förtid av etiska skäl. I studien jämförde man dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar mellan grupper som åt olika kost. Gruppen som åt örter, gröna bladgrönsaker, bönor, linser, kikärtor och olivolja (dvs traditionell Medelhavskost) hade så mycket lägre dödlighet än gruppen som åt fettreducerad kost att forskarna inte ansåg det etiskt försvarbart att låta kontrollgruppen, som åt vanlig mat, fortsätta.

Vilket får oss att tänka på en annan sak.

Ganska nyligen efter att vi startade vår blogg intervjuade vi David Stenholtz, överläkare i onkologi, som berättade för oss att många av våra kroniska sjukdomar kan uteslutas helt via kost. Han rabblade upp en rad sjukdomar men det första han nämnde var just hjärt- och kärlsjukdom, den vanligaste dödsorsaken i Sverige och 1,9 miljoner drabbade.

Med den spanska studien och Davids ord i bakhuvudet har vi lite svårt att förstå varför detta inte når ut till fler? Om det nu är så att kosten har sådan enorm potential att bekämpa hjärt- och kärlsjukdom – varför känner fler av oss inte till det?

Studien: http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303?query=featured_home&#t=abstract

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Snällt ugnsbakad gröt med bär och knaprig topping.

Med tanke på att det är andra gången den här veckan som vi bloggar om gröt så kan man lätt tro att vi bara har gröt på hjärnan. Det har vi inte. Möjligtvis är vi lite grötiga i hjärnan, HAHAHA. Men framför allt så gillar vi gröt. Och inte minst den här sagolika gröten.

Den görs i fyra lager och är så god att begreppet ”sovmorgon” snart är historia. Ingen kommer vilja ligga kvar i sängen när kaneldoften börjar sprida sig i hemmet. Förberedelserna går hyfsat fort men den tar sin lilla tid i ugnen (cirka 40 minuter) så spara den till en lördag eller söndag.

Jo just det, se hit alla nötallergiker! Vanligtvis gör vi den här gröten med nötter men nu när vi skulle fotografera den så var nötterna slut och vi fick blanda ner det vi hade hemma i stället: pumpa- och sesamfrön. Blev gott det också!

Ugnsbakad gröt
(4-6 portioner)

400 gram upptinade frysta bär
5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1/2 tsk mald ingefära (eller 1 tsk riven färsk)
1 msk kanel

en nypa salt
2 ägg
5 dl valfri växtbaserad mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl honung
1 msk kokosolja
1 1/2 dl pumpafrön
1 1/2 dl mandlar

Sätt ugnen på 100 grader. Bred ut bären i ett jämnt lager på botten av en ugnsfast form. Blanda havregryn, bakpulver, ingefära, kanel och salt i en bunke. Knäck äggen i en annan bunke, tillsätt mjölk och vanilj och vispa ihop. Avsluta med att göra nötblandningen: blanda honung, kokosoljan, pumpafröna och nötterna i en liten skål och rör om med händerna så att allt täcks.

Strö havregrynsblandningen över bären, häll över äggblandningen så att allt blir fuktigt och strö toppingen över. Grädda i typ 40 minuter (aaargh, vi är ju så dåliga på att titta på klockan men ta ut den när gröten har stelnat och toppingen känns lite knaprig).

FullSizeRender-297Ja, du ser ju själv vad som döljer sig under det härliga nötknäcket på toppen. Först ett lager av snäll kanelgröt och därefter ett lager av mumsiga bär. Utan tvekan värt en närbild.

FullSizeRender-296Hej hej lilla gröten. Nu kommer vi och äter upp dig.

Recept från: Green Kitchen Stories.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Mjölk mjölk mjölk.

Vi befinner oss i Kalmar, för ett och ett halvt år sedan.

– Mia, vad skriver vi om mjölk i boken?

– Vad menar du?

– Stig har ju lärt oss att mjölk leder till oxidativ stress, inflammation, för tidigt åldrande och risk att dö i förtid. Men även om vi skriver det så är det väl ingen som skulle tro på det här i Sverige?

– Nä precis, mjölk är ju verkligen en helig ko här. Folk verkar fortfarande tro att mjölk ger starka ben.

– Intressant, och det trots att benskörhet är mycket vanligare hos oss mjölkdrickare i Skandinavien än i övriga världen …

Klipp till i går. Vi befinner oss på en kafeteria på finska landsbygden och dödar några timmar före vår föreläsning, och läser i The American Journal of Epidemiology om en studie, gjord vid Uppsala Universitet och Karolinska Institutet, som studerat mjölkdrickande hos cirka 106.000 medelålders och äldre kvinnor och män. Resultaten är enligt studien tveklösa: den som dricker mycket mjölk riskerar att dö i förtid.

Varför? Jo, för att forskningsresultaten visar att en hög mjölkkonsumtion leder till kronisk låggradig inflammation, främst hos kvinnor. Studien talar för att det är mjölksockret som ställer till det, eftersom det bidrar till oxidativ stress, inflammation, för tidigt åldrande och för tidig död. Antioxidanterna ett starkt vapen mot oxidativ stress och låggradig inflammation, men studien visar att inte ens ett högt intag av frukt och grönt tog bort risken med mjölkdrickandet helt. Riskerna var mindre för yoghurt än för mjölk vilket man tror beror på att mjölksockret delvis bryts ner vid fermenteringen.

Vi konstaterar att det ändå känns bra att vi vågade ifrågasätta vår nationaldryck i boken. Och i vår kommande kokbok har vi lyckats hitta riktigt många fina alternativ till vanlig komjök.

Här har vi publicerat fyra recept på växtbaserad mjölk: http://foodpharmacy.se/2014/11/mah-vilken-mjolk-ska-vi-ha-i-kaffet-da/

Här har Stig skrivit en krönika om mjölk: http://foodpharmacy.se/2016/02/nar-stig-var-liten-trodde-alla-att-smorgas-och-mjolk-var-det-nyttigaste-man-kunde-ata/

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.