kokosglass
Fredagsmys, Recept

Kokosglass med banan och choklad.

Eftersom våra familjer tenderar att vilja ha glass varje dag på sommaren så tänker vi att det är bra att alltid ha lite kokosglass i frysen när glasssuget kickar in. I dag ska vi prova ett recept på kokosglass där enda sötningen är tro det eller ej gröna bananer vilket betyder att det här är en glass som du aldrig behöver säga nej till.

Ta fram fram 4 bananer, 1 1/2 dl kokosgrädde, 1 msk raw kakao och 2 msk kakaonibs. Och en sådan där pinnglass-behållare du vet (se bilder nedan om du blir osäker på vad vi menar).

Börja med att skala bananerna. Önskar dig ett varmt lycka till med detta moment.

Kör bananerna och kokosgrädden i mixern till en jämn smet. Ta ut typ 1/3 smeten ur mixern och ställ den åt sidan. Mixa de andra 2/3 med 1 msk kakao.

Oooh, det här är ett viktigt (som i gott) moment – blanda ner 2 msk kakaonibs i smeten du ställt åt sidan.

Blanda de två färgerna i en glassbehållare. Be gärna barnen om hjälp (om du har några i närheten) och försök att inte bry dig om att det inte blir riktigt lika perfekt som om du hade gjort det själv.

 Okej då, du kan väl fixa till det i smyg lite senare när barnen inte ser.

På med locken och in i frysen. Vänta i en liten evighet (minst sex timmar) eller låt stå över natten. Ta fram glassen cirka 15 minuter innan du ska äta den så blir det betydligt lättare att få den ur formen (knäckte själva just en pinne pga bristande tålamod).

Oj, det här var riktigt gott. Framför allt chokladglassen, så nästa gång struntar vi nog att dela upp smeten i två delar och häller kakao och kakaonibs i allt istället.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Recept från: Erica Palmcrantz Aziz ”Superfood boost”.



Food Pharmacy

Green challenge.

Det är torsdag, solen skiner, vi har aaalldeles för mycket kläder på oss och vi är inne på fjärde och sista dagen av vår livs första detox. Fast detox och detox … Vi ser det snarare som en chans att fylla på kroppen med extra mycket klorofyll, vitaminer, antioxidanter och mineraler under några intensiva dagar.

Vad som slog oss redan när vi plockade upp första påsen i måndags var att det här inte alls skiljer sig särskilt mycket från hur vi äter till vardags. En helt vanlig Food Pharmacy-måndag blir det oftast just en grönsaksbaserad soppa, en shot och en stor grön smoothie fram till middag. Enda skillnaden är att vi äter lite större portioner när vi får bestämma själva. Lätt hänt, ha ha.

Så här går det till:

Varje dag hämtar man upp en välfylld påse på någon av Blueberrys butiker som innehåller 1 soppa, 1 smoothie, 1 juice, glutenfritt knäckebröd och 1 shot. Jo, påsen innehåller förresten en rawfoodboll också men den har vi aldrig fått smaka på eftersom barnen alltid hunnit före. Tanken är sedan att man portionerar ut allt detta goda över dagen och att man kompletterar med en valfri grön middag på kvällen.

På plussidan:
– Så oerhört skönt att slippa laga mat i några dagar.
– Och slippa handla.
– Och slippa tänka.
– Dessutom mycket gott.
– Och supernyttigt, så klart.
– Helt enkelt en grym kickstart om du vill komma igång att äta mera grönt.

På minussidan:
– Av oklar anledning fick vi feeling och började träna ovanligt mycket under dessa dagar vilket gjorde att vi också blev väldigt mycket hungrigare än vanligt. Men det löste vi med att laga en grön XL-middag varje dag och så tog vi en extra frukt och lite nötter på em.
– Hade gärna sett att påsen omfattade även middag – tänk vad skönt det hade varit.

Eftersom vi som bekant älskar grönsaker och vill att alla ska komma igång och äta mer grönt så har vi fixat att du får 15% rabatt om du köper den gröna kuren ”Green Challenge” här. När du klickat på produkten så kan du gå in varukorgen högst upp till höger på sidan och ange koden ”Foodpharmacy” (fast utan kaninöronen då) så får du automatiskt rabatten.

Nu kanske du tänker 1) wow så bra men 2) att du ännu hellre hade hoppat på utmaningen efter semestern? Då kan vi bara skicka med dig att det är minst lika bra att köra den före ledigheten, precis som vi gjorde den här veckan, och sedan försöka fortsätta att dricka en grön smoothie om dagen hela sommaren. Amen.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Food Pharmacy

Plötsligt händer det.

Ibland tvivlar man. När man har ställt fram kikärtsbollar istället för köttbullar på middagsbordet och barnen vägrar smaka. När de tycker att man är elak bara för att man inte ger dem Fanta. När de ser dig djupt in i ögonen och förklarar att de vill flytta in hos Anastasia i klass 2B för att hon får blodpudding till middag varje dag.

Då har det hänt att vi vacklat. Att vi tänkt att vi kanske är på fel spår, trots allt. Att vi tänkt att alla våra små ansträngningar kanske har, hemska tanke, omvänd effekt? Tänk om barnen blir besatta av socker bara för att vi inte äter det hemma? Tänk om det står dem upp i halsen en dag och de gör revolt bara för att vi sagt nej till läsk och gjort grönkålschips till fredagsmyset?

Men så plötsligt händer det. En helt vanlig måndagkväll i juni går en av våra nioåringar plötsligt in i köket och gör sin egen smoothie till kvällsmat – med babyspenat, frysta blåbär, banan, yoghurt, avokado, ett rör synbiotika (jo då, hela röret åkte ner) och d-vitamin. Och det är då poletten trillar ner.

Tricket är inte att tvinga sina barn att äta upp mat de inte gillar eller att förbjuda dem att äta saker de tycker är gott.

Tricket är att föregå med gott exempel.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Masserad grönkålssallad med avokado.

I dag bjuder vi på ett recept på masserad grönkål. Att massera med olivolja och salt är ju sedan gammalt, men att massera med avokado var nytt för oss.

Moster Eva är här! Alltså Emils moster. Alltså Emil-som-är-gift-med-Mia:s moster. Är du med? Moster Eva bor i USA men nu är hon hemma i Sverige i tre månader = lycka för alla som känner henne!

Så i går när vi stod i köket och funderade på vad vi skulle göra för sallad till maten erbjöd sig moster Eva att göra en masserad grönkålssallad. Som masseras med, lyssna nu, olivolja, salt och avokado. Hur kan vi ha missat detta, att man kan massera med avokado? Det funderade vi på medan moster Eva kavlade upp skjortärmarna och satte igång.

Den här salladen är hur enkel som helst att sno ihop och kan i stort sett göras med förbundna ögon. Och eftersom moster Eva är en person som inte följer recept så tänker inte vi heller försöka oss på det. Här är det inga exakta mått utan magkänsla som gäller. Ingenting annat.

Masserad grönkålssallad med avokado

grönkål
olivolja
salt
avokado
näringsjäst
citron
nymalen svartpeppar
pumpakärnor

Skölj grönkålen, torka den snabbt i en handduk och riv den i lagom stora bitar. Lägg den i en skål och ringla över lite olivolja (behövs mindre än man tror) och några nypor salt. Massera i typ två minuter tills du känner du blivit kompis med grönkålen. Ha i typ 1/2-1 avokado och massera in den i grönkålen. Rör ner näringsjäst, droppa färsk citron och dra några drag med pepparkvarnen. Rör runt och toppa med pumpakärnor. Färdigt!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Ett annat härligt antiinflammatoriska recept på masserad grönkål för våra goda bakterier i tarmen:

Krispiga grönkålschips – suveräna för tarmen.



Food Pharmacy

5 näringsrika recept när tiden inte räcker till.

Ny krönika på SvD Perfect guide5 näringsrika plan B:s.

Vi vaknar ofta med höga ambitioner. Men sedan gnuggar vi gruset ur ögonen och upptäcker att vi har massa barn, jobb, aktiviteter, läxor, tvätt och räkningar att betala. Och någonstans där, mitt i allt kaos, inser vi att lasagnen som vi hade planerat att göra får vänta till en annan dag. Eller decennium. Eller liv.

Men det betyder inte att vi automatiskt ställer fram makaroner och blodbudding på middagsbordet. Nej du, det gäller bara att ha en tillräckligt bra plan B.

Plan B:1 – Gröt
De flesta brukar ha havregryn hemma. Och vatten finns ju som bekant i kranen. Häll några dl havregryn och en lagom skvätt vatten i en kastrull och värm på låg temperatur på spisen. Toppa med det du hittar i skafferiet: en mosad banan (gärna grön), 1 msk kanel, 1 msk linfrön, 1 msk kokosolja, rivet äpple eller frysta bär. Vips så har du en nyttig gröt till hela familjen.

Plan B:2 – Smoothie
Med risk för att vinna hurtighets-SM så vill vi verkligen slå ett slag för smoothien. Gärna så grön som möjligt, men rosa funkar normalt bättre på barnen. 1 banan + 1 dl bär + 1 dl mjölk göra jobbet (och så smyger du ner en halv avokado och några babyspenatblad i behållaren också innan du trycker på start). Inga barn hemma? Då kan basen i stället vara massa gröna blad + 1 äpple + 1 avokado + ½ citron + 2 cm ingefära + ½ liter vatten. Senast vi gjorde en grön smoothie slängde vi ner en rå jordärtskocka också. Vi överlevde!

Plan B:3 – Bananpannkakor
Säg inte att vi också kommer dragandes med de där himla bananpannkakaorna? Jo, faktiskt. För när det verkligen kniper är de så underbara att trolla fram. Två portioner görs på 2 mosade gröna bananer + 4 ägg och steks på låg temperatur i kokosolja. Boosta gärna smeten med till exempel havregryn, kanel, chiafrön, nötter eller blåbär.

Plan B:4 – Glass
Jo då, detta är ett av våra bästa panikrecept. Grundreceptet är något fryst (t ex 1 fryst banan eller 1 dl frysta bär), något rinnigt (typ en skvätt yoghurt, kokosmjölk eller juice) och något gott (1 msk kakao, 1 msk kardemumma eller 1 msk nötsmör). Prova dig fram! Kör i mixern och ät på momangen.

Plan B:5 – Omelett
Har du ägg hemma? Bra, då har du också snart en omelett. Vispa ihop 4 ägg med lite vatten (man brukar säga cirka 1 msk per ägg) och stek på låg temperatur i kokosolja. Krydda med örtsalt, nymalen svartpeppar och gärna färska örter. Servera med råa grönsaker, t ex tomat, avokado, bönor eller morötter. Och klappa dig själv på axeln för att du gjorde något annat är blodpudding i dag, trots att det först kändes som det enda alternativet.

Bubblare (plan B:6) – Rester
Ingen lista utan en bubblare … Förutsätter förstås att du har rester i kylskåpet. Detta är en liten påminnelse om att alltid försöka göra dubbel sats när du väl lagar mat. För att det typ inte finns något härligare i hela världen än att värma upp gårdagens rester när barnen åkt skateboard tvärs genom vardagsrummet och gjort ett stort hål i väggen.

Med jämna mellanrum skriver vi krönikor och ger mattips på SvD Perfect Guide och det här var en av demFölj oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.