Middag, Recept, Vegan

Veganska köttbullar.

I dag ska vi steka köttbullar. Eller steka och steka, vi ska ju bara lägga dem på en plåt i ugnen. Och om du nu ska hålla på att märka ord så är det ju inte köttbullar vi ska laga, utan vegetariska look-a-likes. Men förutom det så stämmer nästan allt i första meningen.

IMG_8316

Normalt sett brukar vi inte vara så roade av recept med långa innehållsförteckningar, men i just det här fallet älskar vi faktiskt att det innehåller så många olika grönsaker.

”Köttbullar”
(30 stycken)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
2 morötter
2 dl gröna ärtor
1 burk (400 g) kikärter
1 näve grönkål
50 g mandelmjöl
4 msk arrowroot
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk kummin
1/2 tsk kryddpeppar
nymalen svartpeppar

IMG_8313

Börja med att sätta ugnen på drygt 100 grader. Riv gul lök, vitlök, ingefära och morot med ett rivjärn. Lägg rivet tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och tuta och kör.

IMG_8319

Ropa på ett barn. Erbjud dem en krona per rullade köttbulle. När barnet är klart och ber om ett dussin kronor pekar du glatt på trädkronorna utanför fönstret och skrattar. Det gör inte barnet.

IMG_8320

Sprid ut köttbullarna på en plåt och ställ in den i ugnen. Vänta tills bullarna blir gyllene och får en liten skorpa. Förlåt men glömde i vanlig ordning att titta på klockan så oklart hur lång tid det tog. Kanske … en timme? Goda blev de i alla fall. Och mellan laxpatén och grönkålssalladen kommer de att ta plats den 24:e.

Rookie_200x200px-03Husmorstips!
Och om du planerar att frysa in köttbullarna så kan du ta ut dem ur ugnen lite tidigare, låta dem svalna och frysa in dem. Och när det sedan är dags att äta dem så värmer du dem igen i ugnen och riskerar inte att de blir torra och tråkiga.

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Originalrecept: Green Kitchen Stories

 

 

 

 



Food Pharmacy

Michael Mosley: Ni kommer få allvarliga problem i Sverige.

Förlåt Micke för att vi råkade ta en skärmdump där du blundade, ska genast försöka återgälda dig. Sitter på Bonnier Fakta mellan två spännande möten men vill bara tipsa om den här intervjun som visades på TV4 i förrgår. Michael ”5:2” Mosley har skrivit en ny bok om blodsocker och förklarar för Tilde de Paula om varför typ 2 diabetes är ett av de största hoten mot mänskligheten. Väldigt intressant!

Se hela klippet här: http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/mannen-bakom-52-dieten-varnar-ni-kommer-få-allvarliga-problem-i-sverige-3682912

Och medan du tittar på det så passar vi på att kila ner till just lunchrestaurangen där intervjun äger rum – Urban Deli på Sveavägen – för att handla lite lunch.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Food Pharmacy

Julerbjudande på Stigs synbiotika.

Det här med julklappar är ju inte helt okomplicerat. Vid enstaka tillfällen vet man precis vad man vill ge bort, men oftast går man och funderar och funderar tills man till slut inte kommer på någonting och det är då man köper en after sun till sin mans bror fastän det är mitt i mörkaste vintern (förlåt igen Viktor).

Får vi komma med ett litet förslag? Vi tänker att Stigs synbiotika kan vara en grym julklapp. Dels för att det är lite kul i sig att ge bort bakterier, och dels för tanken i sig är så god. Just nu får du därför 10 % rabatt om du anger koden JULKLAPP10 när du handlar HÄR. Ett tips är att du köper fler förpackningar för då får du dessutom en mängdrabatt. Passa på – erbjudandet gäller fram till julafton!

Och by the way så julklappsrimmar bakterie på ferie, 15 miljarder på bastarder och tarm på charm. Och brandlarm. Och barm.

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Baka, Kids, Recept

Världens godaste lussekatter.

För några dagar sedan knackade några grannbarn på dörren och sa att de höll på att baka lussekatter och behövde låna lite vitt socker. Varpå vi var tvungna att svara att vi inte hade vitt socker, men gick det bra med några dadlar? Barnen sträckte ut varsin imponerande lång tunga, skakade väldigt intensivt på sina små hjässor och pep snabbt i väg till nästa granne, i hopp om bättre lycka. Tänk om de hade vetat vad de gick miste om.

IMG_2520

Det här, kära du, är nämligen världens bästa lussekattsrecept. Du får saffranssmaken. Du får sötman. Du slipper ugnen. Och du får dessutom massa bra saker som nötter och havre. Ah, vilka genier vi är som hittat på detta goda.

Raw lussekatter
(cirka 8 små)

1 dl havregryn
2 dl cashewnötter
1 dl riven kokos
1 pkt saffran
75 g dadlar
knappt 1/2 dl vatten

Börja med att ugnsrosta havregrynen och cashewnötterna på låg temperatur (under 100 grader) i typ tio minuter. Detta moment går att skippa om man vill vara nyttighetspolis, men vi inbillar oss att det höjer smaken ett snäpp. Kör gryn + nötter tillsammans med kokosen till ett mjöl i mixern. Häll ner 75 g dadlar (cirka 7 stycken), saffran och knappt 1/2 dl vatten. Se upp lite med vattnet så att det inte blir för mycket = kladdig smet = svårare att rulla katter av.

IMG_2522

Ta en liten klutt och rulla till en avlång mask.

IMG_2524

Forma lilla daggmasken till en gullig liten lussekatt.

IMG_2527

Peta dit två russin och klappa dig själv på axeln för att du har gjort typ världens godaste lussefika.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Boksignering på Asplund på lördag 12-14.

Alltså, nu är ju vi jäv men vi tänker ändå att vår bok borde vara en rätt bra julklapp? Dels för att tanken med att ge bort den till någon man tycker om och vill ska hålla sig stark och pigg är väldigt god, och dels för att den är motsatsen till ful vilket gör att folk brukar bli väldigt glada och snudd på uppspelta när de får den.

Av ovanstående julklappsanledning kommer vi att ha en del boksigneringar i Stockholm i december, och den första äger rum redan nu om två dagar på Asplund (Sibyllegatan 31) mellan kl 12 och 14. Vi blir SÅ glada om du tittar in, shottar lite immunboostande gurkmeja med oss och kanske vågar dig på att bläddra i en bok. Och om du skulle få för dig att köpa en i julklapp så skriver vi givetvis en personlig hälsning i den.

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok härOch köp professor Bengmarks synbiotika här.