Food Pharmacy

Föreläsning med bakteriernas ombudsman (del två).

Okej kamrat, vi ska inte hålla dig på sträckbänken längre – här kommer del två i professor Bengmarks spännande föreläsning från i våras på Piperska muren (del 1 hittar du här). Brygg en kopp yerba mate, luta dig tillbaka och klicka här.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Kids, Middag, Recept

Food Pharmacy ordinerar: Smarrig linsgryta med kokos och curry.

Du bad om vardagsrecept. Du får vardagsrecept. Vi finns här för att hjälpa dig. Så länge du inte ber oss om något svårt. Som att simma Vansbrosimmet, till exempel. Vi är för dåliga på att simma (groda, glasstrut, pang) och blir alltid så gnälliga när det är kallt. Så tror tyvärr att vi blir tvungna att tacka nej. Men förutom det så finns vi alltid här för dig.

IMG_2014

Det här är helt enkelt en variant på vår universalsoppa som du hittar i vår bok (finns att köpa här). Fast det här receptet innehåller lite mindre vätska, därav ”gryta” och inte ”soppa”. Gillar du curry så gillar du det här. Går finfint att äta prick som den är med lite durrakorn eller quinoa, eller med torsk som på bilden nedan.

Linsgryta med curry
(2 portioner)

1 dl röda linser
2 dl vatten
1 purjolök ink blast

½ dl kokosmjölk
1 msk kokosolja
1 msk curry
färsk koriander

Koka upp linserna och löken. Låt svalna något. Vänd ner kokosmjölk, kokosolja och curry. Lägg upp durrakorn i en skål och ös upp linssåsen över (och eventuellt fisk som du ugnsbakat med salt, peppar och citron i 70 grader i cirka en timma) . Strö över färsk koriander. Servera.

IMG_2017

Kolla, till och med dagens ungdom gillade det. Succé!

Rookie_200x200px-03

Vad tusan är half ‘n half?
Hälften varmt och hälften kallt! Ovan ser du ett utmärkt exempel på detta där vi helt enkelt blandar varmt (linserna, purjolöken, durrakornen) med kallt (kokosmjölk och kryddor). På det här sättet kan du helt enkelt fortsätta äta varm mat, men inte koka bort allt det nyttiga. Och vissa saker som du tidigare värmde av bara farten värmer du plötslig inte alls. Läs mer här om detta geniala här.



Press

Bästsäljare med magkänsla.

I lördags skrev roligt nog SvD:s Perfect Guide så här om oss, vår bok, professor Stigs synbiotika och jordärtskockstestet:

En av höstens mest sålda böcker handlar om – tarmflora. Vi frågade författarna Lina Nertby Aurell och Mia Clase hur det är möjligt.

Varför vill alla köpa en bok om tarmflora?

– Visst är det fantastiskt, säger Lina Nertby Aurell. Dels tror jag det handlar om att vi i dag vet att tarmfloran har extremt stor inverkan på din hälsa. Och dels kan det kanske bero på att vi försöker presentera faktan på ett mänskligt och humoristiskt sätt.

Lina Nertby Aurell och Mia Clase hade blomstrande karriärer. Lina inom internationell handel och Mia som kreativ chef på reklambyrå. Men när bästisarna från Göteborg fick barn förändrades livet.

– Mitt jobb för Handelskammaren innebar många resor, berättar Lina. Men att resa till Indonesien i två veckor med en ettåring hemma lockade inte.

Samtidigt kände sig Mia klar med reklambranschen.

– Jag hade ägnat 15 år att paketera andras varumärken och kände att det vore roligare att göra jobbet åt mig själv i stället.

Under den här perioden förlorade både Lina och Mia närstående i cancer, vilket förstärkte tankarna kring ett hälsosammare liv. De fick tips om professorn Stig Bengmark, som förklarade att immunsystemet till 80 procent sitter i tarmarna. Dålig tarmflora leder till att immunförsvaret sjunker och inflammationsgraden ökar. Men man kan själv påverka kroppens försvar genom att äta rätt mat – mat som innehåller probiotika och prebiotika. Kraftigt förenklat: mycket grönsaker. På så sätt minskar risken för inflammation, vilket är en viktig komponent i många av våra kroniska sjukdomar, såsom alzheimer, cancer och diabetes.

– Vi kunde inte tro att det Stig berättade var sant. Varför kände inte fler till detta?, säger Lina.

Mötet ledde till att de tre började blogga ihop, på foodpharmacy.se. Så småningom släpptes boken ”Food Pharmacy: en berättelse om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat”. Den har legat på försäljningstoppen sedan dess.

Hur vet man att man har problem med tarmfloran?

– Vi har något vi kallar jordärtskockstestet. Skiva en rå jordärtskocka. Om du kan äta den utan att få tarmbesvär kan du vara ganska säker på att du har en hyggligt fungerande tarmflora.

Vilka är de värsta skurkarna för tarmfloran?

– Socker är värdelöst, dessutom är det otroligt beroendeframkallande. Och man bör undvika att äta processad mat. Sen dödar tyvärr antibiotika upp till 90 procent av tarmfloran. Ibland måste man givetvis äta det, och då gäller det att väga upp med mycket goda bakterier. Och synbiotika.

Synbiotika kombinerar mjölksyrebakterier (probiotika) med fibrer (prebiotika). Mjölksyrebakterier är goda bakterier och fibrerna hjälper dem att nå ner till tarmfloran i grovtarmen, där de blir en bra grund för att bakterierna ska kunna etablera och föröka sig. Tillsammans med forskarkollegor undersökte Stig Bengmark några hundra goda bakterier. Fyra av dem utmärkte sig för sina anti-inflammatoriska egenskaper. Stig Bengmark tog patent på dessa bakterier och kombinerade dem med fibrer.

Tillsammans med Lina Aurell Nertby och Mia Clase smyglanserades den första synbiotika-produkten i somras. Ett pulver som sålde slut på några veckor.

– Synbiotika är ett bra komplement till en sund och varierad kost. Stig äter visserligen ett och ett halvt kilo grönsaker per dag, men det är ytterst få människor som ens når upp till livsmedelverkets rekommendation om ett halvt kilo per dag, säger Mia.

Här har du intervjun i sin helhet om du vill läsa den igen och igen och igen.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Föreläsning med bakteriernas ombudsman (del 1).

Kolla kolla – en 30 minuter lång film med bakteriernas alldeles egen ombudsman: professor Stig Bengmark. Inspelningen gjordes när Stig föreläste på en mag- och tarmkonferens i Stockholm i våras och vi som var där kan intyga att föreläsningen är mycket sevärd och handlar om varför det är så viktigt att ta hand om våra bakterier i grovtarmen och hur vi stärker vårt immunförsvar genom att äta rätt mat.

Några små praliner som vi kan läska dig med:

* 1850 åt vi 0,5 kg socker per år. I dag äter vi svenskar 47 kg per år.

* Bakterierna vill ha 1-1,5 färska grönsaker per dag.

* 60% av maten vi äter i dag når inte ens våra goda bakterier i grovtarmen utan tas upp redan i tunntarmen.

Mer säger vi inte för poängen är ju att du ska unna dig själv en kopp guldmjölk eller något annat gott, och se på filmen som kommer HÄR. Och vet du vad det bästa är? Om några dagar publicerar vi del 2!

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Frukost på Kaffeverket.

I dag fanns det all anledning att inte fasta. Vi tog nämligen ett steg utanför vår comfort zone (Nybrogatan 38) och mötte upp två härliga vänner på Kaffeverket på St Eriksgatan i stället. Älskar att så många caféer blivit så tarmfloresnälla – hade riktigt svårt att välja mellan havregrynsgröten med äppelkompott, deras overnight oats gjord på havremjölk och chiapuddingen med bär och kokosmjölk . Tog till slut det sistnämnda men blängde avundsjukt på Ninnis gröt genom hela frukosten.

På tal om frukost så får vi väldigt ofta frågan vad vi ger våra barn på morgonen. Vi gör lite olika där men ett bra tips är Mias fesljumma banangröt som hon gör varje morgon i en kastrull på låg temperatur + havregryn + vatten + mosad grön banan + linfrön + chiafrön + kokosolja + kanel + bär. Rekommenderas varmt.

Well, nu ska vi stöka undan lite jobb och sedan hem och packa kofferten för i eftermiddag bär det av till Loka Brunn. Vi ska föreläsa för ett stort gäng Topphälsa-läsare och bli ett med naturen. Inte en dag för sent.

 

Följ oss gärna gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.