Food Pharmacy

6 roliga saker som hänt den senaste veckan.

A. Vår första bok är nominerad till Svenska Designpriset. Hur stort? Nästa vecka kommer vi behöva be dig att rösta på oss men vi återkommer med länk när röstningen öppnat. Tills dess kan du sitta lugnt i båten.

B. Vi har blivit inbjudna till P3 Morgonpasset. Eller vi och vi, en av oss fick det bli för de litar inte på att vi inte pratar i mun på varandra, haha. Drog därför lott och Lina vann. Lyssna på söndag mellan 9.00-10.00 för då smäller det.

C. Sedan i går finns vår första bok på franska. Mais oui, c’est très formidable!

D. Vi har bokat en studio med mick och grejer så på måndag börjar vi spela in vår podd. Gissar att det inte bara är vi som tänker att det var på tiden? Förlåt för att det tagit sådan tid men vi lovade ju faktiskt före sommaren  att ta tag i det direkt efter semestern och eftersom vi är två kvinnor som håller vad vi lovar så kommer det nu bli av. Håller dig uppdaterad här på bloggen och på vår insta om hur och var och varför du hittar den framöver.

E. Grapefrukt är gott.

EE. Jo alltså, ovanstående påstående kanske inte riktigt hör hemma under rubriken ”6 roliga saker som hänt den senaste veckan” men det är ändå värt att påpeka, grapefrukt är alltid gott.

F. Vår nya älskade kokbok säljer som smör och blev den bäst säljande faktaboken i Sverige förra veckan. Inte meningen att skryta utan mer dela med oss av den eufori vi känner inför att budskapet sprids, att grön mat uppenbarligen är på G och att folk fått upp ögonen för att man kan stärka sitt immunförsvar på egen hand. Tjoho!

(Och för dig som blev sugen på tårtan på bilden så har vi glädjen att meddela att receptet finns här).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



tomatsås
Recept

Tomatsås från höften.

Ja du. I går blev inte riktigt som vi hade tänkt oss. Men det blev en tomatsås som heter duga.

Vad vi hade tänkt oss:
En lugn familjemiddag. Alla äter utan protest. Ett trevligt samtal förs runt bordet med en röd tråd där alla får tala till punkt. Kanske ber någon om en andra portion?

Så här blev det:
Middag med 1 sjuårig dotter + 2 klasskompisar + 1 nioårig son + 1 grannbarn. Totalt 5 barn varav 2 ville ha spagetti med köttfärssås, 2 ville ha pannkakor och den sista ville ha sushi. Fast sedan ändrade sig den som ville ha sushi och undrade om man kunde äta slime?

tomatsås

Det är vid sådana här stunder i livet som man måste improvisera. Eller, så att säga, skjuta från höften.

Tomatsås från höften
(stor sats)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 kg morötter (cirka 5-6 stycken)
500 gram krossade tomater
1 msk lantbuljong

2 cm riven färsk ingefära
2 dl kokosmjölk
1 msk oregano
salt och nymalen svartpeppar
200 gram champinjoner
1 liten vitlöksklyfta
skvätt olivolja
1 zucchini/valfri spagetti

Hacka lök och vitlök slarvigt och tvätta och riv morötterna (behåll skalet på). Lägg grönsakerna i en kastrull tillsammans med tomatkrosset, lantbuljongen och kokosmjölken och värm på svag värme tills löken mjuknat.

Tvätta och skär under tiden svampen i mindre bitar. Låt den vattna av sig på låg temperatur i en kastrull och när det mesta av vattnet dunstat så har du i en skvätt olivolja och en liten finhackad vitlök. Låt ligga i kastrullen i ytterligare någon minut och smaka av med salt och peppar

Mixa din tomatsås slät i mixer och smaka av med oregano och eventuellt salt och peppar. Servera med zucchininudlar eller valfri pasta (t ex bönpasta). Och gärna med svampen för de som vågar (hen som undrade om man kunde äta slime gillade svampen mer än spagettin).

tomatsås

Om man ser till hur snabbt denna tomatsås gick att göra i förhållande till hur god den blev så var det en riktig fullträff. Vi vuxna åt den med zucchininudlar och barnen fick glutenfri spagetti. Och nä, när man vänder på pastapaketet och läser innehållsförteckningen så hurrar ju inte våra Lukes direkt, men det var liksom inte läge att börja introducera bönpasta för vildingarna, förlåt, de små trollungarna.

Man får helt enkelt välja sina strider. Och ta det hela med babysteps. Ett litet steg är bättre än inget steg alls, som vi så fint skriver i våra böcker. Och med tanke på de fem renslickade tallrikarna så får det hela nog anses som en succé, trots allt.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Receptinspo från gröna”Mera Vego” av Sara Ask och Lisa Bjärbo.



Food Pharmacy

Ett läsarmejl.

Vi fick ett mejl för några dagar sedan och vi tappade lite fattningen när vi läste det och har inte riktigt hämtat oss än. Bara vetskapen om att vår bok har hjälpt en person så här mycket gör oss alldeles … ja … vi hittar inga ord helt enkelt.

Här kommer mejlet. Tack igen för att du delade med dig av din historia.

Hej,

Vet inte hur jag ska börja, så jag börjar bara: var mullig som mindre & uppvuxen med en ensamstående mor med alla världens ätstörningar. Bantat sedan åtta års ålder. Utvecklades vid 13 års ålder till ätstörningar även för mig. Spenderat mer än halva mitt liv med att undvika, kompensera, räkna osv. Tvångsmatad, tvångsinlagd osv. Sedan två år tillbaka är jag utskriven från vården, kanske främst för att jag vägrar. Större delen av dessa två år har dock fortfarande bestått av just undvika, kompensera, räkna, osv.

Brukar ofta skoja, på min egen bekostnad, att en bulimiker är den bästa kostrådgivaren man kan tänka sig. Den kan innehåll, kalorier, blodsockerpåverkan etc på rak arm. Tyvärr har jag valt att alltid använda mitt informationsbibliotek inom kost på fel sätt.

Den 19:e januari i år läste jag er bok, Food Pharmacy, medan jag drack Pepsi Max till middag. Det mesta jag läste, var jag väl medveten om. Men ert sätt att prata om kosthållningen utifrån hälsa, och inte kropp (som varit mitt mantra så länge jag kan minnas) smittade av sig. Hur ni skojade om Lukes & Vaders, er självklarhet, er önskan om att erbjuda era barn endast det bästa…

I åratal har läkare, psykologer, vänner & familj försökt banka in det ni förespråkar. Jag har konsekvent konstaterat att de är idioter och inte vet bättre.

Men jag svalde er bok, innan Pepsin var slut. Och har i sju månader, ätit utifrån er avsmittan & inte för vågen, måttbandet, smaljeansen…

Jag vet inte hur man tackar för att besitta självuppskattning igen. Hur man tackar för att ens totala fokus inte längre kretsar kring kropp. Hur man tackar för att fått sitt liv tillbaka.

Jag försöker kompensera med att köpa era böcker till alla jag känner… och med inget mer, inget mindre att säga:

Tack.

xx

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



grönkål
Food Pharmacy

Därför är grönkålen här för att stanna.

Den här veckan har vi en ny krönika i SvD Perfect Guide om grönkålens många hälsofördelar. Trevlig läsning!

Vi har precis släppt en kokbok och i samband med detta har vi gjort en del intervjuer, varav en stack ut lite extra. Den började väldigt bra tills journalisten plötsligt frågade Lina vilken som var hennes favoritgrönsak. Varpå Lina svarade:

– Grönkål.

Journalistens penna tvärnitade. Mannen, som hittills inte släppt blicken från sitt block, sökte allvarligt upp Linas blick.

– Nä, nu ljuger du. Ingen kan ha grönkål som favoritgrönsak.

Vad vi vet som journalisten uppenbarligen inte hade koll på är att det finns en liten antioxidant i grönkål som heter lutein och som tillhör en stor familj av fettlösliga ämnen från växtriket som kallas karotenoider. Studier på djur och friska människor har visat att karotenoider dämpar låggradig inflammation i kroppen, vilket gjorde att forskare vid Linköpings universitet blev intresserade av att undersöka om karotenoider även kunde dämpa inflammation hos sjuka människor som har mer retliga immunceller. Sagt och gjort, forskarna valde att titta på patienter med kärlkramp, eller som haft en hjärtinfarkt, eftersom de lider extra mycket av låggradig inflammation i blodet vilket i sin tur ökar risken för en ny hjärtinfarkt. Studien visade att lutein kunde dämpa den låggradiga inflammationen även hos den här gruppen.

Att studien gjordes på sjuka människor innebär dock inte att vi inte behöver lutein förrän vi blir sjuka. Tvärtom visar forskning att lutein även är viktigt för friska människor att få i sig i förebyggande syfte eftersom lutein dämpar åderförkalkningen, och studier visar att unga människor med höga nivåer av lutein i blodet inte har lika förtjockade kärlväggar som andra.

Men i stället för att dra den här långa harangen så kliade sig Lina i huvudet, drog en djup suck och sa:

– Ja men skriv avokado istället då.

Varpå journalisten glatt antecknade “avokado” i sitt block och så var det inte mer med det.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



vatten äppelcidervinäger
Food Pharmacy

Äppelcidervinäger + vatten.

Det är fredag morgon och nu ska du få gissa vad som är det första vi gör när vi går upp på morgonen. Tror du att det är:

1) Att yoga i 15 minuter – ett kort men stärkande pass som gör att vi behåller en känsla av lugn inom oss resten av dagen.

2) Att prestera varsin maffig Kebnekaisetopp (om du inte vet vad det är vid det här laget så gör du klokt i att genast beställa vår första bok här).

3) Att dricka ett glas vatten med en matsked äppelcidervinäger.

Svaret är tamdadadam: 3) att dricka ett glas vatten med äppelcidervinäger.

Så sent som i somras läste vi att Stig gör det varje morgon och då bestämde vi oss för att också prova. Vet att många har frågat Stig om det inte stör fastan (av intresse för oss som tillämpar periodisk fasta då och då och inte äter första målet mat förrän vid lunch) och det gör det ju förvisso, men enligt Stig tar det cirka 10 minuter för kroppen att förbränna ett glas med äppelcidervinäger och sedan är det inte mer med det.

Här kan du läsa mer om äppelcidervinägerns hälsoeffekter: http://www.land.se/halsa/5-halsoskal-att-dricka-appelcidervinager-varje-dag/

Och Kebnekaisetoppen? Jo tack, den brukar höra av sig lagom till första koppen kaffe.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.