Äntligen!

Pangpris på nya High Speed Blender från Bosch

BESÖK SHOPPEN

ORDINATION

Det här är en blogg om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat. Ordineras till alla som vill äta sig till ett friskare liv. Går inte att överdosera.

Recept, Therese Elgquist

Post image

Fredagsmumsiga gurkmejapopcorn

Att något så enkelt kan vara så gott – och snyggt! Är du ett popcornfan borde du verkligen testa att smaksätta dina poppisar på olika vis. Tryffelsalt, kanel, gurkmeja, chili och fänkål är några av våra favoriter (obs, inte alla samtidigt utan var för sig!). Idag blir det gurkmejapopcorn – kanske de godaste av alla!

Gurkmejapopcorn
(lagom mycket)

1/2 dl kallpressad kokosolja
ca 1 dl ekologiska popcornkärnor (botten ska precis täckas)
1/2 tsk gurkmeja
havssalt

Lägg kokosolja, popcorn och gurkmeja i en tjockbottnad kastrull, och på med locket (dumt att glömma om du inte vill ha popcorn över hela köksgolvet). Höj temperaturen till näst högsta värmen och skaka runt kastrullen så att alla kärnor täcks av olja och gurkmeja. Så snart det börjar poppa kan du sänka värmen något och låta popcornen poppa klart.

Ta av från värmen när det tar mer än 2 sekunder mellan varje pop. Ta samtidigt bort locket så att ångan släpps ut – det gör dina popcorn krispigare.

Häll över popcornen i din favoritskål och salta. ÄT! Till vänster på bilden här ovanför syns också ett gäng mumsiga bovete- och kokosbollar med chokladtäcke som funkar alldeles utmärkt som en söt treat vid sidan av. Fredagsmys när det är som bäst!

Poppiga tips!
– Botten ska bara precis täckas med kärnor – är du för sugen och lägger på för många popcorn börjar de aldrig poppa.
– Ta bort locket så snart som möjligt för att släppa ut ånga och på så vis få kristligare popcorn. Det brukar vara säkert när kastrullen är nästan fylld, men öppnar du för tidigt får du popcorn i hela köket!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Food Pharmacy

Post image

5 tips på vad du kan lyssna på i september

De senaste veckorna har Lina börjat klaga på att hon hör dåligt, men Mia misstänker att det bara är en ursäkt för att få lite lugnt och tyst omkring sig. Oavsett hörsel så vill vi rekommendera fem fina saker att lyssna på i september, medan vädret fortfarande bjuder in till långa friska promenader (länkarna ligger i samtliga rubriker).

Avsnitt #50 ”Hallonglassar, allmänbildningstest och Linas fransman”
I det senaste avsnittet av Food Pharmacy-podden (släpptes igår) hakar vi upp oss på att en helt vanlig Magnumglss innehåller inte mindre än 32 ingredienser och förlorar oss helt i skummjölkspulver- och sockerlandet. När stämningen är som godast spänner Lina plötsligt ögonen i Mia och slänger fram ett allmänbildningstest under henne nästipp, varpå Mia börjar svettas ymnigt. Hur det gick? Det får du veta om du lyssnar på podden.

Avsnitt #3 av ”A Healthy Life”
Den här veckan blev vi intervjuade av vår kompis Ulrika Holm som grundat Blueberry, i hennes rätt så nya podd: ”A Healthy Life”. Det blev föga oväntat ett samtal om tarmbakterier, varför frukt och grönt är så viktigt i vår kost och så några konkreta tips på det om hur vi ska göra för att börja äta hälsosammare. Dessutom utmanade Ulrika våra smaklökar. In och lyssna!

P3 Dystopia ”Den postantibiotiska eran”
Vi är på väg mot en ny värld där antibiotika inte längre hjälper – där vi alla riskerar att dö av små sår och vanliga infektioner – och P3 Dystopia sammanfattar det så oerhört bra i det här avsnittet. Vi hittade hit genom just det här avsnittet, och sedan var vi fast och lyssnade på alla de andra avsnitten på ett bräde. Kanske inte den muntraste lyssningen alla gånger så en paus då och då rekommenderas varmt, men en väldigt välgjord podd om vad som händer när det värsta inträffar.

Jonas Gardells nya bok ”Till minne av villkorslös kärlek”
Den här boken har vi i våra lurar just nu. Jonas Gardell läser sin bok med enorm inlevelse, och vi har inte riktigt bestämt oss än för om det är till bokens fördel eller om vi helt enkelt ska gå och låna den på biblioteket i stället och läsa själva.

Sommar i P1 – Mouna Esmaelizadeh
Av alla välgjorda sommarprat – Katarina Wennstam, Sara Danius och Max Tegmark för att bara nämna några – tycker vi nog att hjärnforskaren och entreprenören Mouna Esmaelizadehs timme var en av de mest spännande. Och tillsammans med Paul Svenssons sommarprat, så passar det ju verkligen in på den här bloggen. Efter att ha utbildat sig till läkare och filosof har hon blivit expert på hjärnan och på hur man upptäcker sjukdomar i tid. ”Jag ville gå i bräschen för en modern vård och få till ett paradigmskifte – från symptomatiskt till förebyggande – att hitta sjukdomen innan den hittar dig. Vi besiktar ju våra bilar – varför ska vi inte besikta vår egen kropp? Det känns så ologiskt att gå till doktorn först när man har fått symptom på sjukdomen och det i många fall redan är för sent.”

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

Recept

Post image

Snäll och antiinflammatorisk frögröt

Först snöade vi in fullständigt på fröknäcke, sedan avancerade vi till fröbröd och nu har vi fått total dille på frögröt. En gröt som helt enkelt görs på fröer, växtbaserad mjölk eller vatten och kryddor. Är ju som du vet inga stora frukostätare på vardagarna, men på helgerna älskar vi att smyga upp lite tidigare än resten av familjen (lärt oss undvika de knarrande golvplankorna) och dricka en kopp kaffe i stillhet tillsammans med den här snälla gröten.

För det är verkligen så den smakar. Snällt! Det känns som att den landar mjukt i magen och värmer precis lagom. Snäll frögröt. Prova!

Har till råga på allt gjort det extremt enkelt för dig och doserat alla fröer i samma mått = 1 msk. Sk vardagslycka.

Snäll frögröt
(1 portion av avnjutas under egentid)

2 dl växtbaserad mjölk/vatten
1 msk chiafrön
1 msk solrosfrön
1 msk pumpakärnor
1 msk hampafrön
1 msk linfrön
1 msk (glutenfria) havregryn
1 tsk gurkmeja
1 tsk kanel
en nypa salt och lite nymalen svartpeppar

Värm upp samtliga ingredienser snällt på spisen. Ta av när gröten ser lagom tjock ut. Ta ett djupt andetag, landa i kroppen och njut av tystnaden (och gröten!).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera

FÖLJ OSS I VÅRA ANDRA HEM:

Food Pharmacy

Post image

Höstens sju favoritkryddor

Förra veckan intervjuades vi av en tidning som tyvärr blev tvungna att skippa artikeln i sista sekunden. Vi tänker att det är sådant som händer men att det är dumt att den faller i glömska och att vi publicerar delar av den här i stället!

Innan vi fick dille på hur man matar matar sina goda bakterier och hur man kan stärka sitt immunförsvar via maten, använde vi nämligen nästan enbart salt, peppar och buljong när vi smaksatte maten. När vi sedan sakta förvandlades till näringsjägare och fick upp ögonen för att örter och kryddor är fulla av antioxidanter och höjer näringen i vilken köttfärssås eller havregrynsgröt som helst, hade vi plötsligt svårt att behärska oss i kryddhyllan.

Våra goda bakterier i tarmen älskar variation så variera gärna kryddorna när du lagar mat (gäller för övrigt allt du äter – optimalt är att försöka få i sig 30 olika råvaror i veckan). När du lagar varm mat kan du med fördel ha i kryddorna sent i matlagningen så att de inte tappar i näring. När vi lagar varm mat har vi därför gjort för vana att slänga i kryddorna och örterna precis mot slutet, minuterna innan vi tar grytan eller soppan av plattan. Därmed ryker också vår chans att få en stjärna i Guide Michelin, men för oss vanliga hemmakockar funkar det alldeles utmärkt.

Vi tänker att dagens utmaning kanske får bli att våga använda en ny krydda i matlagningen? Här kommer lite inspiration – sju kryddor som ligger i topp när det kommer till just antioxidantinnehåll.

Kanel
Vi älskar verkligen kanel. Den vanligaste kanelen som du oftast hittar i affären är sk kassiakanel, men om du som vi äter mycket kanel regelbundet kan det vara en idé att satsa på den kanelsort som går under namnet ceylonkanel då kassiakanelen kan vara levertoxisk i för stora mängder.

Gurkmeja
Gurkmeja är en av de råvaror som det forskats förhållandevis mycket på, och har bland annat visat sig påverka en specifik gen som man idag vet är inkopplad i både depression, astma, eksem och cancer. Gurkmeja kan vara lite knepigt för kroppen att ta upp, så vi äter den oftast tillsammans med fett och peppar och ofta svagt uppvärmd.

Kryddnejlika
Många svenskar förknippar kryddnejlikan med julen, men i våra kök åker den ner i olika shotar, chiapuddingar och rawfood-bollar flera gånger i veckan eftersom den har flera VM-titlar i antioxidantrikedom.

Vitlök
Vi äter rå vitlök så gott som varje dag. I en hummus med färsk persilja och citron gör den sig nog som allra bäst. Det har hänt att Mia har fått säga till Lina att dra ner på sin vitlökskonsumtion av hänsyn till de andra kollegerna.

Ingefära
Ingefära har en fantastisk förmåga att kicka igång vilken grön smoothie som helst. I tusentals år har roten använts som naturligt läkemedel mot allt från förkylningar och magknip till migrän och högt blodtryck. Vi älskar ingefära!

Torkad oregano
Mycket gott i en värmande tomatsås men funkar faktiskt precis lika bra i en snabb vinaigrette. Tänk dig lite god kallpressad olivolja, några droppar äppelcidervinäger, kanske en tesked senap och massa oregano … Mums!

Chili
Vi älskar lite hetta i maten och ser fram emot att gå en höst till mötes full att olika vegetariska varianter på chiligryta. I början var vi lite känsliga men ju mer chili du äter, desto mer vänjer sig dina smaklökar vid hettan. Råkar du ändå ha för mycket chili i maten så kan du röra ner lite valfri yoghurt eller honung i maten – ett klassiskt husmorsknep som man använder världen över.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår första bok här och nya kokboken här.

Dela

Kommentera