Recept

Vegetarisk Tom kha gai.

I dag ska vi laga en vegetarisk soppa som får dina goda tarmbakterier att hurra. Det är en soppa med rötter i Asien men som är gjord i ett stökigt kök (note to self: köp nytt diskmedel) i (och disktrasa) Stockholm (samt gå en kurs i hur man blir bättre på att organisera sitt liv).

Vi börjar med att göra basen genom att blanda 1 burk kokosmjölk (400 ml), 1 msk lantbuljong, 1 hackat citrongräs, 2 msk riven ingefära och cirka 8 dl vatten i en kastrull. Koka upp.

Tärna 300 gram potatis och nä förlåt men måste bara …

… rätta till en sak.

Så där ja, nu känns det bättre.

Tärna 300 gram potatis och lägg i soppan. Hacka 1 röd paprika, skär 200 gram champinjoner i kvartar, skiva 1/2 purjolök och strimla 2 morötter medan du väntar på att potatisen ska bli mjuk.

Vi skivade morötterna med en potatisskalar till långa spagettisar.

Mot slutet av koktiden kan du vända ner löken och paprikan i soppan om du vill. Är potatisen mjuk nu? Då kan du vända ner resten av de råa grönsakerna och njuta av din soppa som är hälften varm och hälften rå. Smaksätt gärna med lite hackad koriander, färsk chili och/eller färskpressad lime. Mums!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.
Receptinspo: Mattias Kristiansson på VEGO

Andra soppor vi lagat:

Sagan om butternutpumpan som blev världens godaste soppa.

Dagens outfit! Grönkålssoppa.

Sötpotatissoppa med jordärtskocka och timjan.

Nudelsoppa med ingefära och koriander.



Food Pharmacy

Food Pharmacy söker illustratör!

Ojsan, nu hamnade visst bilden här ovanför lite på sniskan men det där är inte så noga. Det viktiga är att vi söker en illustratör som kan illustrera vårt personporträtt till vår kommande kokbok och att stilen ska vara lite som på bilden ovan, tänk reklamposter från 40-50-talet … typ. Känner du dig taggad? Hör av dig på momangen till info@foodpharmacy.se.

Nu tänker vi ta en kopp kaffe och sedan hoppar vi direkt in i norsk radio.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Press

Bästa tipset för att få i dig mer näring.

Förra veckan publicerade SvD Perfect Guide vår senaste krönika om vår resa mot ett hälsosammare liv. Och, framför allt, om en daglig grön smoothie. Trevlig läsning!

När vi började vår pilgrimsfärd mot ett hälsosammare liv insåg vi snabbt att vi skulle bli tvungna att göra det roligt och njutningsfullt om det skulle hålla i längden. På en pizzeria skakade vi hand på att vår första förändring skulle vara att få i oss stora mängder näring i form av råa grönsaker varje dag. Vårt bästa tips till dig är därför att du inte ska stirra dig blind på allt gott som du måste utesluta utan, tvärtom, fokusera på vad du ska tillföra istället.

Hisspitchen: I din tarm har du hundratals biljoner bakterier som utgör din tarmflora. Enkelt kan de delas in i två grupper: goda och onda. Många goda bakterier = en stark tarmflora som i sin tur är ett effektivt vapen mot att skydda oss mot inflammation och kroniska sjukdomar. Det kanske låter som hokuspokus första gången du hör det, men med tanke på att 70-80% av ditt immunförsvaret sitter i tarmen så är det trots allt rätt logiskt.

Hur curlar vi då våra goda bakterier? Svar: genom att äta växtfibrer. Eller på vanlig svenska: genom att frossa i grönsaker. Livsmedelsverket rekommenderar att vi ska äta 500 gram grönsaker per dag, men tyvärr kommer de flesta av oss inte ens upp i hälften av det. Och många forskare hävdar faktiskt att man helst ska äta mer än så.

Nyligen publicerades en studie av Imperial College London som visar att 800 gram frukt och grönt om dagen kan minska riskerna att dö i förtid. Studien visar att vår hälsa förbättras successivt desto närmare 800 gram du kommer i intag. Tyvärr testade man bara upp till 800 gram, men det betyder inte att du behöver vara orolig om du tillhör den promille av oss som äter mer än 800 gram om dagen. Tvärtom är det ju högst rimligt att tro att hälsofördelarna fortsätter att öka även efter 800 gram.

Kort efter att vi hade startat vår blogg drog vi på oss varsin paljettklänning och lovade oss själva (det var alltså nyårsafton) att börja dricka en stor grön smoothie om dagen. Nu har det gått drygt två år och vi har till våra goda bakteriers glädje fortfarande inte brutit vårt nyårslöfte.

Det enda som har förändrats är att vi gått från att tycka att grön smoothie smakar som nyklippt gräs till att älska det. Varje dag lägger vi olika grönsaker i mixern, häller på lite vatten och trycker på start. Är du nybörjare på grön smoothie så är det här ett bra recept att börja med.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Recept

Chokladbollarnas chokladboll.

Vi är alltid på jakt efter nya chokladbollsrecept men ibland tänker vi bara gudars, vore det inte skönt om vi bara bestämde oss för vilket recept som är det bästa?

Så det gjorde vi i går. Fördelen med det här receptet är att det, förutom att det är galet gott, bara innehåller fyra ingredienser (ink strössel). Som dessutom är rätt vanliga, så chansen är stor att du har dem hemma när suget väl ringer på dörren.

Om du sedan vill spetsa kakdegen med låt säga lite avsvalnat kaffe (byt i så fall ut lite av vattnet mot det) så går det så klart också för sig.

Chokladbollarnas chokladboll
(cirka 10 stycken)

2 dl dadlar
2 dl havregryn
1/4 dl kakao
cirka 3-4 msk vatten (eller kaffe om du är på det humöret)
1 dl riven kokos att rulla i

Mixa allt och tillsätt vattnet tills smeten blir lagom kladdig. Rulla till små bollar som du sedan rullar i kokos. Låt bollarna stelna några minuter i kylen om du är född med den sortens tålamod (det är inte vi).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Andra smarriga bollar:

Recept på nötfria raw kolabollar med mörk choklad och havssalt.

Recept på raw lakrits- och citronbollar.

Recept på raw kardemummabollar som doftar precis som Valhallabageriet.

Raw blåbärsbollar med kokos.

Snabba äppelkaksbollar.



Food Pharmacy

Tre saker du inte visste om bakpulver.

Bakpulver förknippar de flesta av oss med bakning. Men det finns massor av andra användningsområden. Här får du tre nya tips till köket.

Detta har hänt:

Vi bakade en tigerkaka med bakpulver i går. Använder sällan bakpulver annars men receptet var så enkelt (tre ingredienser), innehöll inget socker och påstods ändå vara bland det godaste som våra tungspetsar någonsin skulle få möta. Klart att vi var tvungna att prova. Vi menar, det lät ju nästan för bra för att vara sant?

Exakt. Det var för bra för att vara sant. Den lilla tigerkakswannaben (från och med nu är det ett ord) på bilden nedan smakade inte alls mumma och åkte rätt ner i sopptunnan. Så, nu sitter vi här med en burk bakpulver i knäet. Och ett recept på tigerkaka som vi inte kan publicera. Och undrar desperat: Finns det inga andra bra saker som man kan bakpulvret till?

Efter snabb googling hittade vi bland annat följande. Framför allt så låter ju tvåan intressant.

Ta bort dålig lukt
Ibland när man öppnar kylskåpet möts man av en dålig lukt (eller är det bara vår kyl?). Action plan a) Lokalisera det som skapat lukten och avlägsna det. Action plan b) Placera ut några små skålar med bakpulver på lite olika ställen i kylskåpet och låt stå till nästa dag då lukten ska vara borta. Ryktas även funka på illaluktande skor?

Frukt- och grönsakstvätt
Köper du inte ekofrukt och grönt så är det extra viktigt att du är noga med tvätten av dem. Lägg i några matskedar bakpulver i en skål med kallt vatten och blötlägg frukten eller grönsakerna i fem till tio minuter. Genom att skrubba dina grönsaker och frukter med lite pulver kan du eliminera pesticiderna.

Behandla insektsbett
Blanda 1 msk av bakpulver tillsammans med varmt vatten tills du får en degliknande konsistens. Applicera försiktigt blandningen över insektsbettet och låt det torka. Skölj av blandningen efter 10 minuter.

 

Bra att veta:
Bakpulver består av bikarbonat, syra och stärkelse och är ett svagare jäsmedel än enbart rent bikarbonat. Det går ofta fint att byta ut det mot bikarbonat när man bakar men då är det viktigt att receptet i sig innehåller någon syrlig ingrediens, som till exempel citron.

 

Några andra, mer lyckade recept med choklad:

Raw banantårta med chokladsås och granatäpple

Lyxig chokladtårta med svarta bönor

Chokladmousse med avokado

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.