Recept

Nudelsoppa med ingefära och koriander.

I dag lagar vi en asiatisk nudelsoppa som inte går av för hackor – soppan görs i tre kvicka steg och passar perfekt som vardagssoppa.

I går när vi strök runt i vår matbutik så fick vi plötsligt feeling. Så skönt när det händer.

Så vi bestämde oss med detsamma för att det skulle bli en snabb med gud så god nudelsoppa till middag (inspiration från senaste numret av tidningen VEGO) och fyllde raskt korgen med massa goda saker. Soppan görs i tre kvicka steg och passar perfekt som vardagssoppa. Här kommer inköpslistan, skriv ut eller tatuera på bringan.

Nudelsoppa med ingefära och koriander
(2 portioner)

Soppa:
1 liten gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk misopasta
1 msk tamarisoja
1/2 kruka koriander, stjälkarna (bladen använder du till topping)
4 cm ingefära, riven
5 dl vatten

Topping:
2 dl sojabönor
5 cm purjolök, strimlad
4 champinjoner, skivade
1 morot, strimlad
nudlar (vi hade kelpnudlar)

Steg 1. Skölj nudlarna (ev koka) och lägg upp dem i en lämplig skål/sopptallrik.

Steg 2. Mixa ingredienserna till soppan och låt den sjuda några minuter med sojabönorna och purjolöken. Häll soppan över nudlarna.

Steg 3. Toppa soppan med skivade grönsaker (obs att receptet bara är en källa till inspiration, vill du byta ut champisarna mot sockerärtisar och moröttisarna mot rödkålisar så går det förstås hur bra som helst).

Steg 4. Rör runt. Börja ät. Njut.

Några rader om Half ‘n half:
Även om tarmfloran säger ja tack till råa grönsaker så gillar vi varm mat liiite för mycket för att kunna utesluta det helt. Så vi har helt enkelt utvecklat en alldeles egen matlagningsteknik som vi kallar för Half ‘n half. Som i: hälften varmt, hälften kallt. Den här soppan är ett utmärkt exempel på just detta – en ljummen bas möter råa grönsaker. Resultatet? Varm soppa.

Andra goda soppor som vi lagat på bloggen:
Raw chilisoppa med kokos och tomat
Tomatsoppa med zucchini och lykopen

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Två viktiga ting om du vill äta dig till ett friskare liv.

Vi har en rolig föreläsning på gång och vår bok har släppts på ett nytt språk. Men låt oss för guds skull nu inte röra till det för dig.

Numero uno:

På torsdag morgon klockan 08.00-09.00 kommer vi att hoppa direkt ur våra pyjamasar och föreläsa för alla morgonpigga (och trötta) på Oscarsteatern på Kungsgatan 63 i Stockholm. Vi kan inte tänka oss en härligare start på dagen och hoppas att du håller med. Än så länge finns det några få biljetter kvar till vår föreläsning, så klicka här bums och köp en:  http://4good.se/event/food-pharmacy-ät-dig-friskare . En powermorgon/föreläsning som ordineras till alla som vill äta sig till ett friskare liv, helt enkelt.

Numero dos:

Oj, tog det visst i lite fel ordning nu men faktum är att redan i måndags så släpptes vår bok på tyska. Så spännande! Så har du någon tysk vän som du vill ska hålla sig pigg länge så är det nu som du ska sprida ordet.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

IBS – Världens vanligaste sjukdom?

Det är med ett stort leende på läpparna som vi har glädjen att meddela att professor Stig Bengmark har skrivit en ny krönika. Denna gången handlar det om IBS – en sjukdom som man räknar med att var fjärde person i ”arbetsför ålder” lider av, två tredjedelar är kvinnor och en tredjedel män. Här på bloggen får vi ofta frågan om vad Stig anser om FODMAP och i den här krönikan får man väl säga att budskapet är ganska tydligt: Strunta i FODMAP och sök upp de fruktanbakterier som du förlorat i stället.

Känner du att du behöver veta mer för att förstå? Varmt välkommen att läsa Stigs krönika i sin helhet här.



Recept

Två snabba glassar.

Just hemkomna från ett somrigt och soligt Mallorca. Planen var faktiskt att blogga från flyget i går men uppkopplingen var så långsam att det inte gick. Så i går bidde det inget inlägg. Men som plåster på såren kommer vi ge dig ett extra smaskigt fredagsinlägg. I dag ska vi nämligen göra två sorters snabbglassar.

Har man väl förstått hur enkelt det är att göra egen snabbglass så är det mer eller mindre omöjligt att gå tillbaka till vanlig glass. Du behöver varken glassmaskin, socker eller tålamod. Det behöver bara följande ting:

  1. Något fryst. Gärna sött. Tänk fryst banan eller frysta bär.
  2. Något rinnigt. Tänk kokosmjölk, yoghurt eller juice. Inget måste men gör glassen krämig.
  3. Någon krydda. Valfritt men vem blir ledsen av t ex kakao eller kardemumma?

Precis innan vi reste till Mallis snodde vi ihop en glass som smakade som romerska bågar. Säger bara en sak om denna glass: mums.

Choklad- och apelsinglass
2 frysta bananer
1/2-1 liten apelsin
2 msk kakao

Alla frukter ser ju precis som vi människor olika ut så är låt säga att bananerna lite mindre och apelsinen lite större så kommer glassen bli mjukglass snarare än kulglass. Tänk på det, att ha i apelsinen i omgångar och sluta när du känner att konsistensen är som du vill ha den (det hade nämligen inte vi, så vår glass blev aningens för rinnig).

Och! Sent i går kväll när vi kom hem utsvultna men lyckliga i våra fåniga mallorcanska hattar, tömde vi frysen och snodde ihop en till glass. Var som sagt lite trötta, så prova dig fram och ta proportionerna med en nypa salt (alltså bildligt talat, vi ska inte ha något salt i glassen i dag).

Blåbär- och kardemummaglass
2 frysta bananer
1/2 dl fryst mango
1/2 dl frysta blåbär
1 tsk malen kardemumma
cirka 1/2 dl valfri växtbaserad yoghurt

Mixa allt. Dutta i lite yoghurt allteftersom tills konsistensen blir tillfredsställande.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Sju kryddor som ligger i topp.

Innan vi snöade in totalt på tarmfloror och goda bakterier (jisses vilken otippad resa) använde vi nästan enbart salt, peppar och buljong när vi kryddade maten. Ibland festade vi loss med lite färsk basilika på mozzarellan. Och kanske att vi tappade lite färsk ingefära i teet om vi kände att en förkylning var på g.

Sedan fick vi lära oss att örter och kryddor är sprängfyllda av näringsämnen och framförallt antioxidanter, och när vi förstod att de höjer näringen i vilken enkel vardagsrätt som helst började vi botanisera hej vilt i butikens kryddhyllor. Faktum är att studier visar att kryddor kan höja antioxidantinehållet med flera hundra procent (!) i en maträtt.

Här har du sju kryddor som ligger i topp när det kommer till just antioxidantinnehåll:

Kryddnejlika
Oregano
Rosmarin
Kanel
Timjan
Gurkmeja
Ingfära

Vi tänker att dagens utmaning kanske kan vara att testa en ny krydda när du lagar middag?

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.