Press

Din nya bästa vän – den nyttiga morotskakan.

Varsågod, vår senaste krönika i SvD Perfect Guide:

Morotskaka som är nyttig och dessutom bra för tarmfloran – finns det verkligen? Jo, och SvD Perfect Guides matkrönikörer Mia Clase & Lina Nertby vet precis hur man lagar den. 

Vi och din tarmflora önskar härmed sluta ett avtal med dig. Kan vi inte bara bestämma om att vi från och med nu alltid gör den här kakan när vi gör morotskaka? Att vi knycklar ihop alla andra recept med strösocker, vetemjöl och philadelphiaost till små bollar, och sätter upp det här på väggen i stället (viktigt att du skriver ut det på ett papper först).

Ok? Har du knycklat? Bra, då kör vi.

Lägg 5 dl blötlagda (några timmar) cashewnötter, 2 msk kokosolja, en knapp dl honung, 2 msk citron och lite vatten i en mixer. Kör tills det blir en sammetslen fluffig frosting som du inte smakar på för då kommer du äta upp allt utan istället ställer åt sidan.

Ta fram två stora morötter. Det där med stora är ju lite individuellt, är du som läser det här ett spädbarn så kanske du uppfattar en morot som alldeles enorm medan du som är mitt uppe i din 40-årskris uppfattar den som lite mindre. För säkerhets skull la vi några saker bredvid morötterna, för att visa ungefär hur stora de ska vara.

Hacka eller riv morötterna och blanda med 2,5 dl dadlar, 3,5 dl havremjöl, 1 dl riven kokos och 1 msk ceylonkanel. Dumpa allt i en springform. Färdigt!

Närå, skoja bara. Mixa allt till en kladdig deg förstås. Tryck ut halva morotsdegen i springformen och sprid ut 1/3 av frostingen ovanpå. In i frysen. När kakan blivit tillräckligt kall tar du ut den och gör exakt samma sak en gång till: tryck ut resten av morotsdegen och avsluta med frostingen på toppen. På så vis får du en fantastiskt morotsskapelse i två lager.

Nu när du har bakat en sådan här god kaka är det lätt hänt att du vill trycker i dig hela av bara farten, det är ju ändå en nyttig kaka, right? Då vill vi bara höja en pytteliten varningsflagg (cirka 1×1 cm) över att den trots allt höjer blodsockret (men till skillnad från en vanlig kaka innehåller antioxidanter och fibrer). Så tokfrossa inte i den. Ät den inte till frukost. Men gärna till fika eller efterrätt.

Slut på predikan. Ät kakan långsamt och njut för det är den värd.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

 



Recept

Matcha Frappuccino.

Vi har ju som bekant en fransk praktikant som introducerat matchan i våra liv. För några dagar sedan spände vi ögonen i henne och bad henne att ta fram några goda recept med matcha som vi kan lägga upp på bloggen, vad som helst bara det är gott.

– So, can I make something with white chocolate? frågade Hema-Lou hoppfullt varpå vi skakade bestämt på våra små hjässor.

– Ok, then I know what to make! sa Hema-Lou och försvann ut i köket.

Fem minuter senare kom hon tillbaka med den här:

Matcha Frappuccino. Vi repeterar. Ma-tcha Fra-ppu-ccino. Så läskande vansinnigt ursinnigt gott.

Matcha Frappuccino
2 tsk matcha
1-2 dadlar
1/2 vaniljstång
valfri mängd soja/havre/mandelmjölk (utan socker)
massa is

Kör i en mixer och drick långsamt. Blunda. Njuter du? Bra, då har du gjort helt rätt.

Här har vi receptmakerskan förresten, i egen hög person. Merci Hema-Lou, c´est formidable!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Gidd Mitschelin rekommenderar: Down Stairs.

Okej, nu ska vi dela med oss av en riktig pärla. Enda lilla lilla abret är att den ligger i Tokyo. Men utöver den lilla minidetaljen – fantastiskt!

I stadsdelen Aoyama i Tokyo ligger ett museum som heter Nezu Museum. Och på andra sidan gatan, ganska exakt mittemot ingången till museet, gömmer sig, bakom massa grönska, en underbar restaurang.

Den heter Down Satirs och är inte bara urmysig och ger den bästa servicen, maten är dessutom fantastisk.

Lunchen som Lina åt här för några veckor sedan bestod av en råkostsallad med linser och en skvätt äppelcidervinäger, vildris med skramlad tofu och svamp i curry. Medan Mia åt sladdriga zucchinibfiffar i Vemdalen. Men se, det är en helt annan historia.

Food Pharmacys Gidd Mitschelin ger Down Stairs: 3 stjärnor.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Sneak peek av kokboken.

Vi lägger inte upp så många recept just nu på bloggen och det beror på att vi har haft fullt upp med att förbereda och plåta vår kokbok. Allt tid läggs på provsmakningar och finjusteringar, och när det sedan väl är dags att äta egen middag så är vi mättare än mättast.

Nåväl, tog massa sneak peek-bilder på plåtningen i går men bara i stående format. Så antingen har du överseende med detta eller så vänder du på datorn/telefonen nu (fast då blir det svårare att läsa).

Kolla! Vår granola gör ett kärt återbesök i vår kokbok. Nu som kaka. En vansinnigt god kaka.

Några härliga boosters: liggande picklad rödlök (utan socker så klart), liggande snabb kimchi (som håller huuur länge som helst) och liggande hemmagjord superskrämig coleslaw.

Vi har ett helt kapitel om fine dining också. Alltså, VÅR take på fine dining. Inga svåra flamberade bananer eller tidskrävande tournedos med grönpepparsås här inte. Men mat som kräver liiite mer ansträngning än kapitlet med den vanliga vardagsmaten liksom.

Det var det hela. Visst blev det fint?

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.



Food Pharmacy

Smittskyddsläkare: Varning för färsk kyckling.

Vi äter ju nästan aldrig kyckling längre men för dig som gör det så kan det nog vara klokt att undvika det ett tag. På kort tid har antalet svenskar som blivit svårt sjuka av campylobacter ökat kraftigt och flera smittskyddsläkare varnar nu för färsk kyckling. 

Det är extremt ovanligt att smittskyddsläkare går ut och varnar befolkningen angående ett livsmedel utan en koordinering med berörda myndigheter, men nu uppmanar Signar Mäkitalo, smittskyddsläkare i Region Gävleborg, i ett pressmeddelande allmänheten att undvika färsk kyckling för att minska risken att insjukna i campylobacterinfektion.

Campylobacter är tarmbakterier som finns hos många djur men särskilt hos fåglar och sprids främst via förorenade livsmedel och vatten. Anledningen att flera smittskyddsläkare avråder från att äta färskt kyckling är att man kan bli rejält sjuk av campylobacter och få hör feber, diareér, blod i avföringen och kraftiga magsmärtor och illamående. En vanlig komplikation är ledbesvär.

– Det är mitt ansvar enligt smittskyddslagen att informera och ge råd till befolkningen, säger Signar Mäkitalo till TT.

I pressmeddelandet skriver Mäkitalo att varningen för färsk kyckling ”gäller tills nationella myndigheter meddelar att problemet med ökad mängd campylobacterbakterier i färsk kyckling är löst i konsumentledet”.

Och i väntan på det kan du ju avvakta lite med din Flygande Jakob och göra den här smarriga grytan i stället (bild ovan).

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.